Как сделать вареные цветочные дольки из яиц для украшения праздничного стола

Дом и семья

Варить яйца можно по-разному, а в результате не только получится прекрасный элемент для украшения праздничного стола, но и вы сумеете подшутить над гостями насчет нового генетически выведенного сорта куриных яиц — или страусиных, если ваши дольки будут крупными.

Как сделать вареные цветочные дольки из яиц для украшения праздничного стола

Цветочные дольки из вареных яиц, которые вы видите здесь, сделаны путем приготовления сначала яичных белков между формовыми контейнерами, затем заполнения центрального отверстия в белке желтком и повторного приготовления. Это очень просто. Вы даже сможете использовать различные формочки, а не только цветочные, чтобы внутри долек у вас, скажем, «сидели» уточки или зайчики.

Потребуются:
— 5-6 (или более – в зависимости от потенциальной величины долек) свежих яиц;
— Небольшая металлическая чашечка или высокий ковшик/прямая турка в качестве внешней формы (кстати, можно использовать металлическую походную чашку, или металлическую крышку от термоса либо шейкера, или металлические стаканы-стопки);
— Внутренняя высокая формочка (внешние ее очертания должны иметь нужную форму) чуть меньше диметром, чем чашечка: здесь использовался цветок, а вы можете взять любую (и лучше металлическую, чем пластиковую или силиконовую);
— Крупный металлический ковш или кастрюлька;
— Свежекипяченая горячая вода;
— Две миски для начального отделения желтков от белков.

1. Как обычно, разбейте яйца, но отделите из них белки в одну миску, а желтки в другую.

Как обычно, разбейте яйца, но отделите из них белки в одну миску, а желтки в другую

2. Берите крупный ковш или кастрюлю, заливайте в нее свежекипяченую воду, ставьте на плиту на средний огонь.

3. В воду ставьте металлическую высокую чашку – это будет внешняя форма.

4. Внутрь внутренней(!) формочки (той, что цветочком или с внешними контурами на ваш выбор) заливайте свежекипяченую горячую воду.

5. Заливайте яичный белок в металлическую чашечку и ставьте внутрь нее же по центру вашу высокую цветочную формочку с горячей водой.

паровая баня - конструкция для получения яичного белка определенной формы

паровая баня - конструкция для получения яичного белка определенной формы - заливаем между двумя формами белок

6. Поверх всей конструкции в ковше/кастрюле положите нечто чистое и тяжелое, чтобы она не плавала, а стояла прочно на дне.

Поверх всей конструкции в ковше/кастрюле положите нечто чистое и тяжелое, чтобы она не плавала, а стояла прочно на дне

7. Спустя минут 10 (когда белок полностью затвердеет) выньте металлическую чашку из кипящей воды и выньте из чашки внутреннюю формочку. Силу при этом не прикладывайте!

Спустя минут 10 (когда белок полностью затвердеет) выньте металлическую чашку из кипящей воды...

...и выньте из чашки внутреннюю формочку

8. Взболтайте яичные желтки до однородности и залейте их во внутреннее отверстие в готовом белке, которое появилось после вынимания внутренней формочки.

Взболтайте яичные желтки до однородности

...и залейте их во внутреннее отверстие в готовом белке, которое появилось после вынимания внутренней формочки

9. Металлическую же чашку снова ставим в кипящую воду в кастрюльке/ковше на плите опять на 10 минут – или пока желток полностью не затвердеет.

Металлическую же чашку снова ставим в кипящую воду в кастрюльке/ковше на плите опять на 10 минут

10. Вытаскиваем чашку с готовым формовым «яйцом» из кастрюли и даем им полностью остыть при комнатной температуре. Кастрюлю/ковш снимаем с плиты, отправляем в раковину.

Вытаскиваем чашку с готовым формовым «яйцом» из кастрюли и даем им полностью остыть при комнатной температуре

11. Остыла до состояния, когда к ней можно будет прикасаться голыми пальцами, – переверните металлическую чашку на тарелку и немного постучите по дну первой. «Яйцо» должно само выскользнуть на тарелку.

формовое яйцо с фигурным желтком внутри, сделанное из нескольких яиц

12. Аккуратно нарежьте «яйцо» на дольки и украшайте ими салаты или подавайте с солью, перцем и майонезом, как отдельное блюдо!

Аккуратно нарежьте «яйцо» с фигурным желтком внутри на дольки

Источник: www.instructables.com/id/Egg-Centric-Eggs

Оцените статью
ЗнайКак.ру
Добавить комментарий

  1. Ольга

    Какая красота. Я и не подозревала о таком способе украшения!

    Ответить