Как разобраться в терминах японской кухни
19616
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как разобраться в терминах японской кухни

Вернуться к списку статей

Просмотров: 9067

AAA + -




Чтобы не растеряться при изучении меню в суши-баре, следует изучить небольшой словарик  терминов японской кухни. Приятного аппетита! 

Суши. Визитная карточка японской кухни. Рисовые «колобки" с морепродуктами. Существует много разновидностей суши. В домашних условиях готовят несколько самых простых. Традиционное суши - это суши с рыбой (кусочек риса, поверх которого положен кусочек сырой рыбы или морепродукты). Некоторые разновидности суши:
Нигири. Слепленный руками «колобок» из риса с любым сортом рыбного филе.
 
Маки. Свернутый в рулет рис с филе рыбы (текка маки - с тунцом, сейк маки - с лососем) или с овощами, например с огурцом (каппа маки), завернутый в морскую капусту и порезанный на 4 или 6 кусочков небольшого размера. 

Футо маки. Плотные рулетики из риса с различными комбинациями овощей и рыбного филе, завернутые в морскую капусту. 

Темаки. Завернутый в морскую капусту цилиндрик риса с филе рыбы или овощами внутри. 

Сашими. Свежая сырая рыба, нарезанная мелкими ломтиками. Наиболее популярны сашими из тунца, креветок. 
Сашими едят, макая кусочки рыбы в соевый соус, смешанный с васаби. Подают на очень мелко натертой редьке дайкон. Сашими подается раньше других блюд для того, чтобы оценить все вкусовые оттенки рыбы.
 
Якитори. Маленькие шашлычки из курицы: 3-4 кусочка курицы нанизывают на тоненькую деревянную палочку вперемежку с луком, зажаривают и поливают соусом. 

Гари. Маринованный имбирь, тонко порезанный, розового цвета. Традиционно подается с суши. Употребляется перед каждым кусочком для очищения неба от вкуса предыдущего суши. 

Васаби. Очень острая приправа, но вкусу напоминающая хрен. Светло-зеленый японский корень был высушен, перемолот и растерт в пасту. Он традиционно используется как приправа к суши и сашими, а также растворяется в различных соусах. 

Дайкон. Длинный белый корень редьки, потертый или порезанный на длинные тонкие полоски.


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 3 Общая оценка: 2.0
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Первое истинное изображение Черной дыры


Samsung Galaxy Fold


Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как определиться с выбором экрана AMOLED
AMOLED - это экран, состоящий из улучшенных органических ...
Как вывести запах с сожженных волос
Фены и выпрямители необходимы для придания формы ...
Как выбрать пионы для букета: рекомендации опытных флористов
В настоящее время букеты из пионов пользуются ...
Как зарабатывать на микростоках
Наше доброе государство нынче разрешило женщине ...
Как и зачем носить браслет на ноге
Лето не за горами и свой образ мечтает обновить ...
Как выбрать дизель-генератор по характеристикам и производителю
Перебои в подаче электроэнергии в наше время ...
Как выбрать хорошую IP-камеру
IP-камеры используются для видеонаблюдения, как ...
Как выбрать балочный протез: в чем отличие от обычного протезирования
Балочный протез – это съемная (точнее, условно-съемная) ...
Как взять в аренду теплоход и катера в Санкт-Петербурге
Хочется устроить незабываемый отдых в уик-энд ...
Как выбрать кабель HDMI и не переплатить
Сегодня HDMI-кабели немного похожи на кибер-магистраль, ...

Смотрите также:

Как разобраться в кофейных терминах
Заглянув впервые в одно из модных московских заведений, именуемых кофейней ...
Как готовят в Великобритании: 10 лучших блюд национальной кухни
Британская кухня не может похвастаться повсеместной ...
Как быстро отделить желток от белка или 7 лайфхаков для кухни
Для некоторых рецептов, особенно в выпечке, требуется ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт сад своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.