17623
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как разобраться в кофейных терминах

Вернуться к списку статей

AAA + -




Заглянув впервые в одно из модных московских заведений, именуемых кофейней, и взяв карту меню, я слегка растерялась от количества незнакомых мне названий и терминов. Позже, посещая кофейные заведения, я научилась разбираться в тонкостях кофейных “жанров”. 

Эспрессо — итальянский стандарт приготовления кофе в эспрессо-машине под давлением в 9 бар. Обычная порция — 30-35 мл. Выпивается эспрессо быстро, в несколько глотков. Вкус его сконцентрирован в коричнево-сливочной пенке на поверхности кофе, поэтому лучше перед употреблением перемешать пенку с остальным напитком. А можно и посмаковать пенку отдельно, посыпав её сахарной пудрой.
Лучшая подача — со стаканом воды.

Эспрессо

Ристретто и Лунго – «короткая» и «удлиненная» версия эспрессо, т. е. большего и меньшего объема и концентрации. Разница достигается количеством воды в чашке при том же количестве молотого кофе, какое необходимо для приготовления эспрессо.

Ристретто — для любителей острых ощущений. Он очень крепкий, бодрит наповал.
Лунго — наоборот, для более расслабленных особ, он менее крепок.

Эспрессо кон панна — эспрессо со взбитыми сливками.

Глясе - эспрессо или просто кофе с шариком мороженого. Самый любимый напиток и взрослыми, и детьми - этакий кофейный коктейль. 

Эспрессо Маккиато - чашка стандартного крепкого эспрессо, на которую сверху барной ложкой водружается шапка из взбитой паром очень нежной молочной пены. Настоящий итальянский вариант – эспрессо с капелькой молочной пены в наших кофейнях подаётся реже. 

Капучино - самая популярная позиция в кофейнях — это эспрессо со взбитым в горячую пену молоком. Молоко должно смешиваться с кофе так, чтобы капучино пился как единый напиток.
У правильного капучино должна быть на поверхности плотная шелковистая молочно-кофейная пена. Обычная порция—150 мл. Часто посыпают корицей или какао. 

Латте
делают, смешивая эспрессо и две трети кружки прогретого молока. В качестве «ароматизаторов» для приготовления горячего и холодного латте используют разнообразные сиропы. Латте и капучино часто варят, украшая пенку на поверхности рисунками, — называется все это латте - арт.

Латте-арт

Фильтр – кофе по - американски, американо, регуляр
— кофе в большой кружке, знакомый по сотне американских фильмов. Готовится в капельной кофеварке чаще всего из арабики. Кроме американцев такой кофе обычно пьют скандинавы. Очень приятно пить американский кофе из больших пиал.

Френч-Пресс — кофе, приготовленный во «французском прессе» — стеклянной колбе с сито-поршнем. Чаще всего во френч-прессе заваривают арабику. Также напиток скандинавов и американцев. 

Кофе Коретто и Айриш
— разновидности кофе с алкоголем. Коретто, говоря по-русски, «приправленный» — кофе с граппой, популярный в сев. Италии зимой. Теплолюбивым итальянцам даже небольшие морозы при высокой влажности кажутся адом, поэтому коретто — утренний согревающий напиток.

С Ирландией та же история — алкоголь, чаще ирландский виски, в кофе там начали добавлять, чтобы согреться . В Айриш - кофе добавляются ещё и взбитые густые сливки. Подают в специальных бокалах.


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 7 Общая оценка: 4.0 Просмотров: 16420
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
22.04.2008 15:00 Кулакевич Ольга (Miledi1#
0

очень познавательно! многого не знала! 5!

Space1977 22.04.2008 19:54 Сергей (Space1977#
0

Возьму себе на на заметку!


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как правильно приготовить пасту для шугаринга в домашних условиях?
Многие девушки предпочитают бороться с нежелательными ...
Как снять жвачку с волос без потери локонов?
Даже у взрослых может появиться такая неприятность, ...
Как купить подлинную монету 25 рублей
С течением времени даже самые обычные предметы ...
Как сохранить прохладу в комнате без кондиционера?
Лето ждут многие из нас. Жара не так чувствуется ...
Как правильно поступить, если обгорел на солнце?
В период отпусков многие отдыхают возле моря. ...
Как получить и зачем нужна справка об эпидокружении
Для полноценного развития ребенка просто необходимо ...
Как можно использовать детскую присыпку необычным способом?
Детская присыпка является универсальным средством, ...
Как спасти испорченное блюдо или лайфхаки для хозяек
У любой хозяйки случаются ситуации, когда любимое ...
Как выглядит кафе «В темноте?». Необычные кафе Москвы
Давно уже было желание познакомить читателей ...
Как выбрать, какой фильм посмотреть: премьеры июня 2017
Для тех, кто привык отвлекаться от будничной ...

Смотрите также:

Как готовить кофе
Для тех, кто привык отвлекаться от будничной ...
Как разобраться в терминах японской кухни
Чтобы не растеряться при изучении меню в суши-баре, следует изучить небольшой ...
Как организовать профессиональное приготовление натурального кофе дома
Вкус натурального кофе приготовленного в домашних ...
Как сделать рисунки на кофе
Картинки можно сделать при вливании в кофе сливок, ...
Как заварить кофе без турки, френч-пресса и кофемашины?
Чашечка ароматного кофе по утрам позволяет взбодриться ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.