17820
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как заваривать зеленый чай

Вернуться к списку статей

AAA + -




Рецепт заваривания зелёного чая

Итак, как правильно заваривать зелёный чай? Для зеленого, желтого или улунского (сине-зеленого) чаев берется по 3 гр. чая в расчете на человека. Поскольку чайный лист бывает разный по объему, то сильно скрученный (например, Те Гуанинь 'Железная ботхисаттва Гуаньинь') или плоский чай (например, Си Ху Лун Цзин, 'Колодец дракона с западного озера') должен занимать не более четверти - трети объема чайника. Если же лист большой и открытый, как у Да Хун Бао ('Большой красный халат'), тогда можно насыпать полный или почти полный чайник.



Чай должен завариваться только хорошей - мягкой и легкой - водой. Лучше всего брать воду из родника. Фильтрованная вода не годится. Из покупных лучше всего - 'Шишкин лес'. Заваривается чай водой в 85-90 градусов. Это норма, до которой вода сама естественно остывает после закипания и переливания в термос.
В первую очередь вся посуда ополаскивается кипятком.

Чайник залить горячей водой и слить первую заварку в сливничек ЧА ХАЙ через 5-20 секунд. Слить нужно так, чтобы в чайничке осталось чуть-чуть жидкости. Это относится ко всем чаям, кроме улунских. Если чай получается горьким, значит, сливать нужно быстрее или класть заварки меньше. Потом следует залить еще и еще раз. И так можно заливать до 8 - 10 раз, пока чай 'не уйдет'. Сливать каждый раз чай нужно быстро, но с каждым разом можно чуть-чуть увеличивать время настаивания.

УЛУНСКИЕ ЧАИ (Те Гуаньинь, Да Хун Бао, Сян Пин Ван Жэнь Шэнь - со вкусом женьшеня, Най Сян Цзинь Сюань - с молочным ароматом).

Заливается чай кипятком и сразу же - немедленно сливается в чахай. Этот первый вкус не пьют, а просто ополаскивают посуду - чашки. Потом заливают вновь и опять сразу же сливают полностью, этот чай уже пьют. И так можно и нужно заливать воду до 15-20 раз. В этом состоит суть китайского чаепития: 'Выпел - долей, долил - выпей'.



Главное в чае - не заваривать слишком крепко и сливать быстрее, чтобы чай не перестаивал и не горчил.



Источник: tmag.ru
Голосов: 22 Общая оценка: 4.9 Просмотров: 23815
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

чай, заваривать, зеленый



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
26.12.2009 13:37 Эдвард (helix43#
0

сегодня попробую


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как пишут отчеты по практике студенты?
За время обучения в высшем учебной заведении ...
Как сшить детское платье из боди (распашонки)?
Маленькие девочки тоже хотят быть модницами, ...
Как разобраться с витаминами?
Август – урожайный месяц. Так что начинайте ...
Как научится поддерживать идеальный порядок в доме
У все есть знакомые, умеющие поддерживать свой ...
Как сделать завитки на ленте для творчества?
Опытные рукодельницы используют в своем творчестве ...
Как сделать розы из шоколада и клубники?
Обычным букетом на праздник или торжество уже ...
Как не попасть на уловки ресторанов и кафе?
При очередном посещении ресторана или кафе вы ...
Как заставить мозг работать по полной?
Можно ли научится быстро воспринимать новую ...
Как быстро очистить микроволновку от жира?
Микроволновой печью пользуется большинство ...
Как сделать кормушку из упаковки сока?
Вы всё еще не знаете, как развлечь детей? Тогда ...

Смотрите также:

Как заварить чай
Чай - вкусный и полезный напиток, к тому же прекрасно утоляющий жажду.
Как правильно пить чай
Чай это продукт, без которого не обходится практически ни один современный ...
Как разобраться в разновидностях зелёных салатов
Круглый год полки супермаркетов изобилуют разновидностями зелёных салатов.
Как заварить чай пуэр
Желаете усладить себя чашечкой чая? Да не простого, ...
Как заваривать пуэр: несколько простых секретов
Лучшим пуэром считается тот, листья которого ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.