Как сельдь стала важной промысловой рыбой
19122
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Природа, сад-огород и животные

Поиск по сайту



Как сельдь стала важной промысловой рыбой

Вернуться к списку статей

Просмотров: 12434

AAA + -




Селедка давно и прочно вошла в наш рацион не только в качестве закуске, но и в качестве довольного питательного, хорошо хранящегося продукта. Научился человек ее ловить около 6 тыс. лет назад. Эти рыбы могут жить как в соленой, так и в пресной воде, но большинство их все же обитает в морях. Благодаря ловле этой рыбы в средние века Ганзейский союз торговых городов набрал мощь и силу, а когда с 15 века количество рыбы у Балтийских берегов пошло на убыль, купцы стали терпеть колоссальные убытки. Голландцы открыли способ солить эту рыбу прямо на кораблях в специальных бочках, благодаря чему доходы от их торговли резко возросли. В это же время появились специальные корабли – логгеры – для ловли сельди в море. С этого же периода – около 16 века – промысел сельди в мире значительно увеличился и лидерство в этой отрасли уверенно заняли норвежцы, англичане и голландцы.

Объем добычи сельди составляет около 20 % в общем объеме рыбного промысла и (вместе с ловлей анчоусовых) занимает первое место в общемировом объеме добычи рыбы. Понимание значения ловли сельди вынудило советских ученых в 60-х годах 20 века заняться глубоким изучением путей ее миграции. Дело в том, что атлантическая сельдь – это рыба, которая практически всю жизнь проводит вдали от берега. Когда же она, повинуясь силе морских течений, идет на нерест и заходит в прибрежные воды, образуются огромные скопления рыбы в сравнительно небольших районах. Так, наибольшего скопления косяки сельди достигают у берегов Шотландии и Голландии. В Норвегии стада сельди заходят далеко вглубь узких заливов, и, несмотря на то, что их масса не может сравниться с голландской, возникает чудесная возможность их отлова путем перекрывания сетью выхода из фьорда, что значительно повышает объем отлова. Россия, не имеющая такого выгодного промыслового положения на пути нереста сельди, смогла занять лидирующее положение в этой отрасли после того, как были найдены скопления сельди в открытом море. Даже сейчас часто возникают некоторые международные столкновения при промысле сельди как в прибрежных водах, так и в открытом море.

Сельдь богата как витаминами (А, Д, В1, В2, В12), так и питательными веществами. Причем имеющиеся в ней некоторые жирные ненасыщенные кислоты незаменимы для организма, т.к. не синтезируются им самостоятельно. Мясо сельди легко усваивается, оно полезно при лечении атеросклероза, а также проблем желудочно-кишечного тракта (правда, больным ее лучше употреблять в вареном виде, а соленую – вымачивать в воде, молоке, квасе или чае).

С незапамятных времен сельдь – частая гостья на нашем столе. В Домострое – памятнике древнерусской литературы 16 века – целая статья посвящена питанию в пост, в которой особое место отводилось сельди, приготовленной «на пару». Блюдо «сельдь с квашеной капустой» было первоочередным в подаче разносолов к царскому столу.

Сельдь, хотя и не относится к ценным сортам рыб, она обладает неплохими вкусовыми качествами и очень доступна основной массе населения, поэтому, ее без преувеличения можно назвать важной промысловой рыбой. 

Существует много разновидностей сельди, о которых читайте на страницах журнала «ЗнайКак».



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как ухаживать за улитками-ахатинами в домашних условиях
Очаровательные улитки ахатины становятся все ...
Как помочь летучей мыши перезимовать
Иногда получается так, что летучие мыши умудряются ...
Как узнать, что тебя заблокировали ВКонтакте
Заблокированные пользователи, которым другие ...
Как без проблем приготовить капучино дома
Многие люди очень любят капучино и всегда заказывают ...
Как выбрать комбинезон для малыша - выбор по возрасту, материалу и сезону
Они удобные и комфортные, привлекательно выглядят ...
Как узнать виды мужской обуви. С чем их носить?
Неотъемлемая часть гардероба мужчины - обувь. ...
Как пожаловаться ВКонтакте
Служба технической поддержки Вконтакте создана ...
Как выбрать сапоги-носки: модный тренд сезона весна 2019
Полемика, вызванная появлением сапог-носков ...
Как подготовиться к окунанию в прорубь на Крещение Господне
Ежегодно 19 января малыши и взрослые отмечают ...
Как делать продвижение канала на YouTube — какие инструменты можно использовать
Активное присутствие в социальных сетях — ...

Смотрите также:

Как ухаживать за чайным грибом
В 1980-е года на многих кухнях можно было встретить...


Медицинский центр «Андреевские больницы - НЕБОЛИТ» в г. Королев



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.