17629
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Природа, сад-огород и животные

Поиск по сайту



Как сельдь стала важной промысловой рыбой

Вернуться к списку статей

AAA + -




Селедка давно и прочно вошла в наш рацион не только в качестве закуске, но и в качестве довольного питательного, хорошо хранящегося продукта. Научился человек ее ловить около 6 тыс. лет назад. Эти рыбы могут жить как в соленой, так и в пресной воде, но большинство их все же обитает в морях. Благодаря ловле этой рыбы в средние века Ганзейский союз торговых городов набрал мощь и силу, а когда с 15 века количество рыбы у Балтийских берегов пошло на убыль, купцы стали терпеть колоссальные убытки. Голландцы открыли способ солить эту рыбу прямо на кораблях в специальных бочках, благодаря чему доходы от их торговли резко возросли. В это же время появились специальные корабли – логгеры – для ловли сельди в море. С этого же периода – около 16 века – промысел сельди в мире значительно увеличился и лидерство в этой отрасли уверенно заняли норвежцы, англичане и голландцы.

Объем добычи сельди составляет около 20 % в общем объеме рыбного промысла и (вместе с ловлей анчоусовых) занимает первое место в общемировом объеме добычи рыбы. Понимание значения ловли сельди вынудило советских ученых в 60-х годах 20 века заняться глубоким изучением путей ее миграции. Дело в том, что атлантическая сельдь – это рыба, которая практически всю жизнь проводит вдали от берега. Когда же она, повинуясь силе морских течений, идет на нерест и заходит в прибрежные воды, образуются огромные скопления рыбы в сравнительно небольших районах. Так, наибольшего скопления косяки сельди достигают у берегов Шотландии и Голландии. В Норвегии стада сельди заходят далеко вглубь узких заливов, и, несмотря на то, что их масса не может сравниться с голландской, возникает чудесная возможность их отлова путем перекрывания сетью выхода из фьорда, что значительно повышает объем отлова. Россия, не имеющая такого выгодного промыслового положения на пути нереста сельди, смогла занять лидирующее положение в этой отрасли после того, как были найдены скопления сельди в открытом море. Даже сейчас часто возникают некоторые международные столкновения при промысле сельди как в прибрежных водах, так и в открытом море.

Сельдь богата как витаминами (А, Д, В1, В2, В12), так и питательными веществами. Причем имеющиеся в ней некоторые жирные ненасыщенные кислоты незаменимы для организма, т.к. не синтезируются им самостоятельно. Мясо сельди легко усваивается, оно полезно при лечении атеросклероза, а также проблем желудочно-кишечного тракта (правда, больным ее лучше употреблять в вареном виде, а соленую – вымачивать в воде, молоке, квасе или чае).

С незапамятных времен сельдь – частая гостья на нашем столе. В Домострое – памятнике древнерусской литературы 16 века – целая статья посвящена питанию в пост, в которой особое место отводилось сельди, приготовленной «на пару». Блюдо «сельдь с квашеной капустой» было первоочередным в подаче разносолов к царскому столу.

Сельдь, хотя и не относится к ценным сортам рыб, она обладает неплохими вкусовыми качествами и очень доступна основной массе населения, поэтому, ее без преувеличения можно назвать важной промысловой рыбой. 

Существует много разновидностей сельди, о которых читайте на страницах журнала «ЗнайКак».



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 11132
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как отключить обновления на Андроиде
Практически весь софт, который содержится в ...
Как быстро очистить переносной холодильник от плесени и запаха?
В жаркую погоду переносной холодильник является ...
Как создать папку на рабочем столе Андроид
Каждый активный пользователь приложений на ...
Как установить кэш к игре на Андроид
Раздел бесплатных игр в магазине Google Play вмещает ...
Как сделать слайд-шоу из фотографий с музыкой
Практически каждый современный человек знает, ...
Как сделать гель алоэ вера
Гель алоэ вера является одним из великих целителей ...
Как проверить качество продуктов самостоятельно?
Покупая продукты в магазине, мы часто не задумываемся ...
Как народные приметы помогают молодоженам: свадебные традиции со всего мира
Свадьба – это ритуал, который имеет множество ...
Как с помощью питания предотвратить появление морщин
Чтобы кожа оставалась гладкой и эластичной, ...
Как пользоваться qr кодом на Android
Что такое QR код, как пользоваться им, и для чего ...

Смотрите также:

Как ухаживать за чайным грибом
В 1980-е года на многих кухнях можно было встретить...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.



ГОЛОСОВАНИЕ


Нужны ли подкасты на сайте?

Нет, никто не слушает это уже 13 чел (38 %)
Да, давайте возобновите их появление 11 чел (32 %)
Иногда можно и послушать, если будут обновления там 6 чел (18 %)
Не знаю 4 чел (12 %)
архив голосований