18124
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как сохранить витамины в пище

Вернуться к списку статей

AAA + -






Мало кто знает, что в процессе приготовления пищи даже только что собранные фрукты и овощи теряют витамины. С помощью ЗнайКак Ваши любимые блюда станут не только вкусными, но и полезными.

При хранении и кулинарной обработке овощей необходимо соблюдать ряд правил.

• Нарезанные овощи нужно хранить раздельно в закрытой посудине и смешивать только перед использованием.

• Фрукты следует очищать непосредственно перед едой. Лучше их не нарезать мелкими дольками, потому что от этого витамин С теряется гораздо быстрее.

• Салаты из сырых овощей солите, заправляйте соусами и маслом перед самой подачей к столу.

• Овощи и фрукты при варке лучше класть не в холодную, а в кипящую воду для уменьшения потери витаминов.

• Готовые вареные овощи ни в коем разе не оставляйте в отваре: они становятся водянистыми и безвкусными из-за того, что в отвар «переходят» витамины, минеральные соли и другие ценные вещества.

• Пищевая ценность и качество готовых овощных блюд значительно снижается при хранении и, особенно, при повторном нагревании. При хранении содержание витамина С уменьшается, а при разогревании блюд он разрушается полностью. Поэтому ЗнайКак рекомендует хранить готовые овощные блюда не более 3 часов, а картофельных – не более часа. Готовьте овощи только для разового употребления.

• Для максимальной сохранности витаминов в картофеле ЗнайКак советует варить его на умеренно огне, плотно закрыв крышкой.

• Не нужно держать очищенный картофель в воде, так как это снижает его витаминную ценность. Уже в первые полчаса пребывания в холодной воде количество витамина С в картофеле уменьшается на 40%. Чем меньше порезан картофель, тем больше витаминов он утрачивает.

• Солите картофель за 5-10 минут до конца варки; так больше сохранится минеральных веществ. В отварном картофеле остаётся больше витаминов, чем в жареном.

• Протирайте отварные овощи и печеные яблоки в горячем виде.

• Кисели из свежих ягод и фруктов готовьте поэтапно. Сначала отожмите из них сок и варите только выжимки, залив их кипятком. Затем процедите, добавьте сахар и крахмал. В готовый кисель вылейте сок и хорошо размешайте.

КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ В ПИЩЕ КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ В ПИЩЕ



Источник: ZnaiKak.ru
Голосов: 10 Общая оценка: 4.6 Просмотров: 14961
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

сохранить, витамины, пище



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016

 
 

Статьи сегодня:

Как правильно приготовить соусы и заправки для салатов
От предложенного выбора заправок и соусов для салатов нередко ...
Как улучшить настроение и повысить продуктивность: женский календарь
Что позволяет женщине быть мамой? Чувствовать ...
Как не впасть в депрессию зимой
За окном зима, и для многих из нас — это не ...
Как выбрать подарок ко Дню влюбленных уже сейчас
Ко Дню всех влюбленных осталось меньше месяца. ...
Как сделать божью коровку из воздушных шаров?
Воздушные шары часто используются для украшения ...
Как использовать лайфхаки для красоты?
Современные девушки готовы проявить смекалку, ...
Как спланировать и смастерить гардеробную комнату
При проектировании современных квартир, особенно ...
Как отметить 14 февраля: 5 идей для романтического вечера
День святого Валентина - не самый популярный ...
Как вылечить экзему на руках
Экзема – это проблема, которая знакома многим ...
Как выбрать страну для отдыха по знаку зодиака (Часть 1)
Принято считать, что знак зодиака во многом определяет ...

Смотрите также:

Как сохранить березовый сок
Принято считать, что знак зодиака во многом определяет ...
Как хранить яйца
Если яйца свежие, то в нашем холодильнике они могут храниться до 4-х месяцев.
Как подобрать алкогольные (спиртные) напитки к блюду?
Правильно подобранные напитки подчеркивают вкусовые качеств ...
Как сохранить арбуз на зиму?
Летом, арбузы для нас не являются чем то необычным, ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.