Как сохранить витамины в пище
181210
Медицинский центр «Андреевские больницы - НЕБОЛИТ» в г. Королев
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как сохранить витамины в пище

Вернуться к списку статей

Просмотров: 15350

AAA + -




Мало кто знает, что в процессе приготовления пищи даже только что собранные фрукты и овощи теряют витамины. С помощью ЗнайКак Ваши любимые блюда станут не только вкусными, но и полезными.

При хранении и кулинарной обработке овощей необходимо соблюдать ряд правил.

• Нарезанные овощи нужно хранить раздельно в закрытой посудине и смешивать только перед использованием.

• Фрукты следует очищать непосредственно перед едой. Лучше их не нарезать мелкими дольками, потому что от этого витамин С теряется гораздо быстрее.

• Салаты из сырых овощей солите, заправляйте соусами и маслом перед самой подачей к столу.

• Овощи и фрукты при варке лучше класть не в холодную, а в кипящую воду для уменьшения потери витаминов.

• Готовые вареные овощи ни в коем разе не оставляйте в отваре: они становятся водянистыми и безвкусными из-за того, что в отвар «переходят» витамины, минеральные соли и другие ценные вещества.

• Пищевая ценность и качество готовых овощных блюд значительно снижается при хранении и, особенно, при повторном нагревании. При хранении содержание витамина С уменьшается, а при разогревании блюд он разрушается полностью. Поэтому ЗнайКак рекомендует хранить готовые овощные блюда не более 3 часов, а картофельных – не более часа. Готовьте овощи только для разового употребления.

• Для максимальной сохранности витаминов в картофеле ЗнайКак советует варить его на умеренно огне, плотно закрыв крышкой.

• Не нужно держать очищенный картофель в воде, так как это снижает его витаминную ценность. Уже в первые полчаса пребывания в холодной воде количество витамина С в картофеле уменьшается на 40%. Чем меньше порезан картофель, тем больше витаминов он утрачивает.

• Солите картофель за 5-10 минут до конца варки; так больше сохранится минеральных веществ. В отварном картофеле остаётся больше витаминов, чем в жареном.

• Протирайте отварные овощи и печеные яблоки в горячем виде.

• Кисели из свежих ягод и фруктов готовьте поэтапно. Сначала отожмите из них сок и варите только выжимки, залив их кипятком. Затем процедите, добавьте сахар и крахмал. В готовый кисель вылейте сок и хорошо размешайте.

КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ В ПИЩЕ КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ В ПИЩЕ



Источник: ZnaiKak.ru
Голосов: 10 Общая оценка: 4.6
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

сохранить, витамины, пище



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как начать тренироваться по утрам – 9 советов
Как часто Вы обещаете себе сходить на тренировку ...
Как самостоятельно сделать подогрев зеркал автомобиля
Как известно, от того, насколько хорошо водитель ...

Смотрите также:

Как сохранить березовый сок
Как известно, от того, насколько хорошо водитель ...
Как хранить яйца
Если яйца свежие, то в нашем холодильнике они могут храниться до 4-х месяцев.
Как подобрать алкогольные (спиртные) напитки к блюду?
Правильно подобранные напитки подчеркивают вкусовые качеств ...
Как сохранить арбуз на зиму?
Летом, арбузы для нас не являются чем то необычным, ...


SEO Интеллект - продвижение сайтов


ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.