17726
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как хранить яйца

Вернуться к списку статей

AAA + -




Если яйца свежие, то в нашем холодильнике они могут храниться до 4-х месяцев. Но чтобы они сохранили так долго свои полезные качества, их нужно правильно подготовить к хранению.

Скорлупа яйца не сплошная, она состоит из мелких пор, через которое яйцо «дышит», через них же внутрь яйца проникают бактерии, которые, в конечном итоге, способствуют его порче. Во время хранения поры яйца расширяются, поэтому для того, чтобы предотвратить процесс порчи, нам надо закрыть эти маленькие отверстия каким-либо веществом.

Так, например, в старину яйца хранили, смазав их вазелином и пересыпав золой, овсом или солью. А для того чтобы «законсервировать» яйца, их обливали известковым молоком и, высушив, затем хранили в сухом прохладном месте; такая обработка очень сильно увеличивает сроки их хранения, так поступают и сейчас, и называются такие яйца – известкованные. У таких яиц неровная, матовая, шероховатая поверхность скорлупы, и из-за потери во вкусовых качествах, они широко используются для приготовления кондитерских изделий, а также для дальнейшей переработки в яичный порошок.

Для хранения в домашних условиях можно посоветовать, обмазав яйца салом или подсолнечным маслом, поместить их потом в какую-либо сыпучую среду, например, в опилки или в рис. Перед таким длительным хранением лучше предварительно очистить яйца от загрязнений, для чего нужно их подержать в соляном растворе или в растворе марганцевокислого калия 1-2 минуты. Если Вы собираетесь поставить яйца в холодильник, ничем их дополнительно не обрабатывая, то мыть их не надо, т.к. так Вы удалите с них природную защитную пленку, и тогда срок их хранения уменьшится до 10-12 дней.
При хранении в вертикальном положении лучше ставить яйца острым концом вниз и время от времени поворачивать их, чтобы желток не присох к скорлупе.

При любом хранении яйцо постепенно все же теряет свои полезные свойства.
Поэтому злоупотреблять этим не надо.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 4 Общая оценка: 4.8 Просмотров: 17365
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как сделать заколку в виде банта из репсовой ленты?
Юные красавицы тоже хотят быть красивыми и модными. ...
Как профессионалы занимаются стиркой ковров
Ковры украшают практически каждый современный ...
Как правильно выбрать спиннер?
Многих людей покорил своим вращением спиннер. ...
Как использовать талисман фэн-шуй "Звёздные старцы"
Талисманы фэн-шуй обладают особой энергетикой, ...
Как с помощью лайфхаков сделать использование смартфона удобнее
Многие из нас не представляют своего дня без ...
Как выбрать сороконожки для футбола
Далеко не каждая футбольная обувь подходит для ...
Как поддерживать чистоту на кухне: 7 предметов, требующих особого внимания
Идеальная чистота в доме достигается не только ...
Как открыть расчетный счет для ИП в Тинькофф и сэкономить на РКО
Любой предприниматель, который хотя бы один ...
Как инфракрасной пленкой обогревать змей
Все хладнокровные животные –черепахи, ящерицы, ...
Как определить тип спиннера?
Сегодня трудно не заметить яркий предмет в руках ...

Смотрите также:

Как хранить картофель
Сегодня трудно не заметить яркий предмет в руках ...
Как сохранить арбуз на зиму?
Летом, арбузы для нас не являются чем то необычным, ...
Как сделать сладкие яйца на Пасху
Яркая Пасха всегда встречается с восторгом после ...
Как сделать традиционный пасхальный десерт всего из 3-х ингредиентов
«Easter Bark» - нечто среднее между пастилой, ...
Как правильно хранить черешню в домашних условиях?
Спелые и сочные ягоды черешни приходятся по ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.