Вкусовые характеристики напитков зависят не только от их состава и технологии изготовления, но и от соблюдения установленных производителем правил хранения. Чтобы создать коллекцию вин, следует позаботиться об обустройстве специального помещения или обзавестись винным шкафом. Поскольку в городских условиях содержать отдельный погреб или подвал достаточно проблематично, большинство винолюбов предпочитает использовать современное холодильное оборудование. Винные шкафы есть в ассортименте многих производителей бытовой техники.
Оптимальные условия для хранения вина
«Напиток богов» – это украшение стола, универсальный подарок и лучший сувенир, который можно привезти из заграничной поездки. Однако коллекционирование вин считается хлопотным и дорогостоящим увлечением, поскольку каждый сорт напитка требует особенных условий хранения. Белое, красное и шампанское сохраняют вкус и аромат, если в помещении, где они хранятся, соблюдается оптимальный температурный режим. Нарушение последнего приводит к быстрому старению или окислению напитка. Виноградное вино желательно хранить при температуре 10–12°C.
Чтобы пробка бутылок не усыхала, следует контролировать уровень влажности, она должна составлять не менее 65-80%. Виноградный нектар необходимо беречь от прямых солнечных лучей и светильников. Свет провоцирует старение вина и меняет его вкус. Капризный напиток чувствителен к любым колебаниям и вибрациям – встряски и удары ускоряют химический распад и нарушают гармонию букета. Бутылки следует размещать исключительно в горизонтальном положении, чтобы их содержимое контактировало с пробкой.
Идеальным местом для длительного хранения вина считается погреб, отделанный натуральными материалами и оснащенный деревянными или каменными полками. Такой вариант обычно выбирают коллекционеры, имеющие дачу или загородный дом. Жители города предпочитают хранить вино в винных шкафах, большой ассортимент функциональных и надежных установок предлагает компания AEG. Модели данного бренда не требуют особенного ухода и позволяют компактно разместить большое количество бутылок.
Использование винных шкафов дома
Исходя из вышесказанного, можно смело сказать, что хранить вино в обычном холодильнике дольше нескольких дней нельзя. Яркий свет, частое открывание, вибрация и невозможность зафиксировать бутылку в горизонтальном положении приводят к тому, что даже самый дорогой и изысканный напиток теряет вкусовые качества. Собрав приличную коллекцию вин, не стоит откладывать покупку винного шкафа. Выбирая оборудование, необходимо обращать внимание на такие его характеристики, как:
- количество температурных режимов и климатических зон;
- поддерживаемый уровень влажности;
- наличие вентиляции и системы очистки воздуха;
- вместительность;
- удобство управления.
Винные шкафы для дома представлены на рынке широким модельным рядом – подходящий агрегат найдется для каждой кухни. Оборудование различается дизайном, размерами, организацией внутреннего пространство. Желательно, чтобы установка была оснащена непрозрачной дверью и оснащалась деревянными полками. Высокими эксплуатационными характеристиками обладают винные шкафы AEG, они обеспечивают напиткам разных сортов идеальные условия хранения, отличаются высокой производительностью и энергоэффективностью.
Виды винных шкафов
По типу установки холодильное оборудование для хранения вина подразделяется на встраиваемое и отдельностоящее. Выбор модели зависит от индивидуальных предпочтений и размеров помещения, в котором она будет размещена. Встраиваемые винные шкафы, как правило, выбирают владельцы небольших кухонь, желающие организовать пространство рационально. Отдельностоящие подходят для больших помещений.
Агрегаты принято классифицировать по количеству температурных зон. Модели с несколькими зонами – лучшее решение для коллекционеров, имеющих вина разных сортов. Холодильники могут изготавливаться из различных материалов – есть деревянные, металлические, стеклянные и комбинированные. Оборудование из дерева отличается высокой виброустойчивостью, металлические – устойчивостью к механическим повреждениям. Кроме того, на рынке представлены шкафы-бары, оснащенные стеклянными дверцами. Они позволяют располагать бутылки отдельно друг от друга на специальных полках с выдвижным механизмом.
Современные модели винных шкафов отличаются низким уровнем шума и отсутствием вибрации, благодаря чему напиток остается в полном покое, а его вкус не только не портится, но и приобретает новые оттенки. Специальные холодильники для вина с большой полезной емкостью используются в ресторанах и отелях. Более компактные модели подходят для эксплуатации в домашних условиях.