17625
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как сделать жареное мороженое

Вернуться к списку статей

AAA + -




Кулинарные маэстро иногда хотят не только порадовать нас своими блюдами, но и удивить своих клиентов, совместив, казалось бы, несовместимое.
Примета жаркого летнего сезона – мороженое. Вернувшись к идее совмещения противоположностей: а как вам идея жаренного мороженого?

На слух звучит как оксюморон, а на деле очень даже вкусно и реально для приготовления.

Рецепт не сложен, но требует некоторой сноровки. Для готовки используем пломбир без всяких добавок.

Подготовим:

400 гр. пломбир одна пачка,

2 сырых яичных белка,

100 мл жирных сливок,

1 столовая ложка муки или крахмала,

2 ч.ложки свежего меда,

100 гр кокосовой стружки,

100 мл масла для фритюра,

Несколько свежих ягод (клубника, малина, черника).

Купленное мороженое, которое слегка размягчилось, делим на порции-шарики с помощью специальной ложки. В каждый шарик вкладываем одну-две ягоды, помещаем шарики в контейнер и убираем в морозилке на самый холодный режим. Мороженое нужно покрепче заморозить. Так что шарики можно заготовить за день или как минимум за 2-3 часа до жарки. Удобно положить шарики на плоскую тарелку, накрытую полиэтиленовым пакетом, так проще будет ими манипулировать.

Перед поджариванием мороженого, готовим для него кляр из нескольких слоев. В три плошки раскладываем муку (крахмал), кокосовую стружку (можно использовать размятые кукурузные хлопья) и яичные белки. Белки должны быть охлажденные, так их легче будет взбить до средней пышности.

Основательно замёрзшие шарики мороженого с помощью кухонных щипчиков или кулинарной лопаточки быстро окунаем сначала в белки, затем в муку и в кокосовую или кукурузную крошку. При определённом мастерстве можно успеть сделать это дважды. Быстро укладываем шарики обратно в контейнер и снова помещаем в морозилку на полчаса.

Пока мороженое снова замораживается, готовим ягодный соус-мусс. Разминаем ягоды, смешиваем с жидким медом. Сливки взбиваем миксером, постепенно добавляя пюре из ягод и мёда. Соус убираем в холодильник. Кроме ягодного соуса для сопровождения мороженого готовят шоколадный мусс, густой яблочный или лимонный сироп, ванильную глазурь на выбор.

Подготавливаем фритюр. В глубокую посуду заливаем масло и разогреваем почти до кипения. Далее все делаем очень быстро. Добываем из морозилки контейнер с мороженым в кляре. С помощью шумовки берем каждый шарик и на 5-6 секунд окунаем в горячее масло. Кляр должен стать золотистого цвета. Каждый шарик кладем сначала на бумажную салфетку, чтобы излишняя маслянистость стекла, затем укладываем в десертную тарелку и поливаем ягодным соусом.

Подавать блюдо к столу нужно не медля. Если найдутся листочки мяты, веточка смородины или несколько красивых ягод клубники, они украсят необычное десертное блюдо.

Освоив рецепт жареного мороженого, вы будете иметь в кулинарном загашнике дивное блюдо, которое обязательно удивит и порадует гостей.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 3 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 1605
Оцените эту статью:  
Список проголосовавших: julia-vm (5)
   Распечатать



Ключевые слова:

мороженое, сделать, как, жареное



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
julia-vm 18.07.2016 13:24 Юлия (julia-vm#
1

Ого) Удивительное рядом: никогда ничего подобного не видела. Внутри, как я понимаю, будет что-то напоминающее сливочный соус, а сверху хрустящая оболочка. Должно быть вкусно.

lepfa 18.07.2016 20:04 Наталья (lepfa#
2

Да, это точно! Попробовала жареное мороженое несколько лет назад, оказалось необычно и вкусно. А сейчас этот десерт готовят дома под разными сладкими соусами, и это вполне доступно. Главное поймать время жарки. А готовое жареное мороженое контрастное: лед и пламень :)

julia-vm 20.07.2016 15:27 Юлия (julia-vm#
1

Ааа, так внутри оно прогреться не успевает и остается холодным. Интересное дело) Думаю, что тут, конечно, нужна основательная сноровка, чтобы не упустить момент. Но выглядит аппетитно. Если встретиться где-нибудь в кафе, обязательно попробую.


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как пользоваться qr кодом на Android
Что такое QR код, как пользоваться им, и для чего ...
Как сделать алкогольный арбуз дома?
Летняя пора богата фруктами и ягодами. Часто ...
Как легко и просто ухаживать за одеждой: 15 доступных лайфхаков на каждый день
Каждый день мы сталкиваемся с необходимостью ...
Как правильно хранить черешню в домашних условиях?
Спелые и сочные ягоды черешни приходятся по ...
Как правильно приготовить пасту для шугаринга в домашних условиях?
Многие девушки предпочитают бороться с нежелательными ...
Как снять жвачку с волос без потери локонов?
Даже у взрослых может появиться такая неприятность, ...
Как купить подлинную монету 25 рублей
С течением времени даже самые обычные предметы ...
Как сохранить прохладу в комнате без кондиционера?
Лето ждут многие из нас. Жара не так чувствуется ...
Как правильно поступить, если обгорел на солнце?
В период отпусков многие отдыхают возле моря. ...
Как получить и зачем нужна справка об эпидокружении
Для полноценного развития ребенка просто необходимо ...

Смотрите также:

Как сделать слоеное тесто и приготовить из него настоящие французские круассаны
Круассаны – знаменитая выпечка, которая давно ...
Как сделать праздничный торт в виде пасхального кролика
На пасхальный обед принято подавать самые вкусные ...
Как самостоятельно сделать миндальное молоко
Миндальное молоко – натуральный напиток, ...
Как сделать домашнее шоколадное мороженое
Шоколадное мороженое – обязательное летнее ...
Как сделать фруктовый букет для романтического ужина?
К романтическому ужину вы готовитесь заранее. ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.