Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Дом и семья

С приходом новогодних праздников наш дом наполняется ароматами блюд, запахами мандарин и сладкой выпечки. Самым веселым и очень интересным занятием на зимних каникулах, является выпечка домика из имбирного теста. Каждая хозяйка ищет свой тот единственный рецепт, чтобы именно он стал традиционным в семье.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

В данной статье рассмотрим еще один вариант для приготовления пряничного домика. Кто знает, может он станет передаваться из поколения в поколение!

Сначала необходимо приготовить тесто, чтобы оно успело отдохнуть перед выпечкой. Рецепт Вы можете использовать свой для выпекания имбирных пряников. Но кто планирует экспериментировать, попробуйте следующий вариант.

Ингредиенты для теста:

  • растопленный (жидкий) мед – 150 гр.;
  • сливочное масло – 100 гр.;
  • сахар – 125 гр.;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • пшеничная мука – 350 гр.;
  • разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
  • какао (для затемнения теста) – 1 ч. л.;
  • ванилин – по вкусу;
  • специи для пряничного теста (корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика).

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Процесс приготовления. Смешайте с мукой ванилин, специи, разрыхлитель и порошок какао. Отдельно размягчите масло, добавьте яйца сахар и мед. Хорошо смешайте ингредиенты. Добавьте в емкость сухую смесь и вымешайте.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Готовое тесто переложите в пакет, закройте его и поставьте в холодильник на два часа. Перед работой с тестом не стоит доставать сразу весь кусок из пакета – отрезайте необходимое количество.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Чтобы выпечь заготовки определенного размера, лучше всего приобрести уже готовые силиконовые формы. В них рассчитаны стороны для всех частей пряничного домика и нанесен рисунок с окошками. Дополнительно указана толщина теста (высота каждой формы).

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Но Вы можете поступить иначе – скачать с интернета трафарет для выпекания сладкого декора и распечатать его. Вырежьте заготовки из бумаги и перенесите на тесто. Только раскатывать его необходимо не сильно тонко.  

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Данный мастер класс учитывает использование силиконовых заготовок для выпекания. Сначала хорошо вымесите тесто и разделите его на шесть частей. Две их них должны быть меньшего размера (для боковых стенок дома).

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Равномерно распределите его по формам. Лишнее обязательно уберите ножом, иначе заготовки получатся неровными, и домик будет стоять криво. Ровнять части дома в готовом виде нельзя – тесто может треснуть и поломается форма.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

 

Поставьте выпекаться тесто в разогретую духовку при температуре 180 градусов, 20-25 минут.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Достаньте формы и поставьте выпечку остывать. Затем аккуратно снимите форму.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Теперь сделайте четыре красивые стены для домика. Растопите белый шоколад на водяной бане, добавьте в него немного сливочного масла и хорошо взбейте миксером. В туже самую силиконовую форму налейте немного шоколадной смеси, так чтобы она покрыла дно. Равномерно распределить ее по форме поможет легкое встряхивание формы.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Сразу же положите сверху четыре пряничных заготовки на шоколад и слегка придавите. Лишнюю смесь, которая выступила, обязательно уберите.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Поставьте в холодильник для полного застывания шоколада. Затем достаньте стены из формы. У Вас должны получиться белые и ровные заготовки для домика.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Переходим к сборке дома. Все части будут крепиться между собой при помощи глазури. Самый простой рецепт по ее приготовлению, следующий. Для глазури Вам понадобится всего два ингредиента: яйца и сахарная пудра. Отделите белки от желтков, затем смешайте белки с пудрой.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Хорошо взбейте смесь до образования однородной массы белоснежного цвета. При этом она должна иметь плотную структуру и не стекать с венчика.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Переложите глазурь в кондитерский мешок. Если такого у Вас нет, то используйте обычный полиэтиленовый пакет. Отрежьте уголок и применяйте вместо мешка.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

На пластиковой доске расположите стены домика в строго определенной последовательности. Вверху должна находиться заготовка с дверью, по сторонам продолговатые стены, а снизу – самая маленькая основа для дома.

Нанесите глазурь на боковые стороны больших стен дома, как показано на рисунке. Старайтесь рисовать белковой смесью как можно ближе к краю выпечки.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Поочередно поднимайте все стены наверх. Когда Вы соберете боковые части вместе, то с внешней их стороны уберите лишнюю глазурь. Иначе если она застынет, то трудно будет аккуратно ее срезать.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

Когда глазурь застынет, и стены будут хорошо соединены между собой, положите внутрь домика конфеты. Это станет настоящим сладким сюрпризом!

Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.

На следующем этапе необходимо украсить домик. Как это сделать смотрите во второй части статьи!   

Похожие статьи

Оцените статью
ЗнайКак.ру
Добавить комментарий