171121
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как сделать домашний майонез

Вернуться к списку статей

AAA + -

Для большинства людей майонез является продуктом универсального использования: им заправляют салаты, его подают в качестве соуса к различным мясным, картофельным и даже мучным блюдам, а также применяют в качестве одного из компонентов для приготовления теста. Согласно кулинарной классификации, майонез представляет собой так называемый «благородный» соус – то есть такой, в составе которого отсутствует мука. Основными его ингредиентами являются растительное масло и яйца.

Классический рецепт майонеза – это смесь яичного желтка с оливковым маслом в консистенции эмульсии, приправленная небольшим количеством соли, сахара и лимонного сока. Более привычный для нас майонез провансаль содержит в своем составе также горчицу. В промышленных масштабах при приготовлении майонеза лимонный сок, как правило, заменяют уксусной кислотой. Возможны также различные вариации рецепта, когда к базовым компонентам соуса добавляются черный перец, паприка, мускатный орех, цедра лимона и другие специи.

Современные хозяйки предпочитают использовать майонезный соус, купленный в магазине: это удобно, практично и быстро. Однако те, кто хотя бы раз готовил майонез самостоятельно, навсегда остаются его поклонниками, поскольку вкусовые качества такого соуса во много раз превосходят магазинный вариант. При этом необходимо понимать, что майонез, приготовленный в домашних условиях, имеет особые условия хранения, подробнее о которых вы можете почитать здесь: http://kak-hranit.ru/kak-hranit-majonez/.

Мы же в данной статье рассмотрим самый доступный и простой рецепт приготовления домашнего майонеза. Итак, вам понадобятся: два яичных желтка (если вы используете перепелиные яйца, которые по размеру гораздо меньше куриных, количество желтков следует увеличить до 5-6 шт.), чайная ложка сахара и половина чайной ложки соли. Данные компоненты необходимо хорошенько смешать, чтобы соль и сахар полностью растворились. В этих целях лучше всего использовать венчик. Важно следить за тем, чтобы ваши движения при взбивании осуществлялись по часовой стрелке.

Когда исходные компоненты образуют однородную массу, в смесь нужно влить 1 стакан подсолнечного масла. Делать это следует постепенно, по одной чайной ложке, не прекращая вращения венчика. Затем добавляется 1 столовая ложка лимонного сока и 1 чайная ложка горчицы. Соус готов! По желанию можно сделать его более пикантным, добавив молотый черный перец или другие специи.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 830
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

домашний, майонез



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016

 
 

Статьи сегодня:

Как правильно вывести пятно от клея на одежде?
Как бы аккуратно вы не носили одежду, иногда ...
Как сделать в домашних условиях крем для рук?
Кожа на руках больше всего подвергается вредному ...

Смотрите также:

Как приготовить домашний уксус
Дефицита уксуса сейчас, конечно, нет. Можно пойти в ближайший магазин ...
Как приготовить яблочный пирог и домашний мармелад
Торт - лучшее угощение. С этим вряд ли кто-то поспорит. Попробуем приготовить ...
Как приготовить майонез в домашних условиях
В поисках оригинального рецепта салата ко дню рождения рыскала на днях ...
Как появился майонез
Майонез является одним из благородных соусов, то есть соусов основой ...
Как сделать домашний чай в пакетиках
Благодаря удобству использования, пакетированный ...


YouTube канал про Apple

YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.