17629
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как сделать домашнее шоколадное мороженое

Вернуться к списку статей

AAA + -




Шоколадное мороженое – обязательное летнее угощение, которое наряду с ванильным десертом,  считается классикой кулинарии. Благородное вкусовое сочетание и яркий аромат превращает это лакомство в настоящее украшение любого праздничного стола, но оценить его по достоинству можно только, если мороженое приготовлено по всем правилам. К сожалению, готовое фабричное мороженое не может похвастаться эталонной рецептурой, ведь в его состав входят всевозможные красители, ароматизаторы и консерванты. Совсем другое дело – домашний десерт на основе натуральных ингредиентов, который отличает богатство оттенков и особо нежная консистенция.
Многие полагают, что приготовление мороженого – процесс сложный и хлопотный, но на самом деле он под силу даже новичкам в кулинарии. Если у вас под рукой есть мороженица, вы всегда сможете побаловать своих близких любимым охлаждающим десертом, который станет спасением в летний зной. Сегодня мы расскажем, как легко и быстро сделать шоколадное мороженое по классическому рецепту.



Ингредиенты.

  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка;
  • 85 грамм (1/2 стакана) темного шоколада;
  • 3/4 стакана цельного молока;
  • 1 1/2 стакана густых сливок;
  • 4 больших яичных желтка;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина;
  • 1/2 чайной ложки соли.



Приготовление.
1. В кастрюле смешайте какао-порошок, измельченный на кусочки темный шоколад, цельное молоко и сливки. Поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится. Когда смесь хорошо прогреется и начнет пузыриться по краям, снимите с огня и дайте немного остыть. Не кипятите!



2. В миске среднего объема соедините яичные желтки и сахар, взбейте вместе до легкой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавьте шоколадную смесь, пока масса не станет однородной.



3. Перелейте яично-шоколадную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огнь. Постоянно помешивая, дождитесь, когда жидкость слегка загустеет и достигнет 80 градусов Цельсия по кухонному термометру. Затем вмешайте ваниль и соль. На этом этапе важно не перегреть мороженое, поэтому следите за процессом: в целом он займет около 8 минут.



4. Поместите массу в контейнер, неплотно закройте крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения примерно на 3 часа.



5. Когда смесь остынет, перелейте её в чашу мороженицы и взбейте до мягкой пластичной структуры. Это может занять около 15 минут: время зависит от мощности прибора, поэтому ориентируйтесь по инструкции производителя. При желании на этом этапе вы можете добавить в мороженое любые дополнения по вкусу (орехи, изюм, шоколадную или кокосовую стружку), просто вмешав их в конце взбивания.



6. Переложите мороженое в контейнер для хранения и поместите в морозильник до полного затвердения (примерно на 3-4 часа).



Подавайте готовый десерт в порционных креманках. К шоколадному мороженому можно добавить топпинг по вкусу: растопленный шоколад, любимый сироп, фрукты и пр. Храните мороженое в холодильнике. Срок годности готового продукта - одна неделя.



Приятного аппетита!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 1211
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как отключить обновления на Андроиде
Практически весь софт, который содержится в ...
Как быстро очистить переносной холодильник от плесени и запаха?
В жаркую погоду переносной холодильник является ...
Как создать папку на рабочем столе Андроид
Каждый активный пользователь приложений на ...
Как установить кэш к игре на Андроид
Раздел бесплатных игр в магазине Google Play вмещает ...
Как сделать слайд-шоу из фотографий с музыкой
Практически каждый современный человек знает, ...
Как сделать гель алоэ вера
Гель алоэ вера является одним из великих целителей ...
Как проверить качество продуктов самостоятельно?
Покупая продукты в магазине, мы часто не задумываемся ...
Как народные приметы помогают молодоженам: свадебные традиции со всего мира
Свадьба – это ритуал, который имеет множество ...
Как с помощью питания предотвратить появление морщин
Чтобы кожа оставалась гладкой и эластичной, ...
Как пользоваться qr кодом на Android
Что такое QR код, как пользоваться им, и для чего ...

Смотрите также:

Как сделать жареное мороженое
Кулинарные маэстро иногда хотят не только порадовать ...
Как сделать оригинальный торт из арбуза для летней вечеринки
Вторая половина лета радует нас не меньшим обилием ...
Как легко сделать новогодний десерт из шампанского?
Неотъемлемым атрибутом новогодней ночи является, ...
Как сделать сладкий букет из капкейков с кремом?
Кто же не любит сладости, особенно, получать ...
Как сделать сладкие суши и роллы?
Все большую популярность приобретают необычные ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.



ГОЛОСОВАНИЕ


Нужны ли подкасты на сайте?

Нет, никто не слушает это уже 12 чел (39 %)
Да, давайте возобновите их появление 10 чел (32 %)
Иногда можно и послушать, если будут обновления там 5 чел (16 %)
Не знаю 4 чел (13 %)
архив голосований