171124
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить варенье из яблок

Вернуться к списку статей

AAA + -






перевернутые закатанные банки с яблочным вареньем
 

Для того чтобы приготовить варенье из яблок нам понадобятся:

- Собственно, яблоки: достаточно спелые, но не перезревшие, целые, без подбитых боков, не тронутые паразитами.

- Сахар. На один килограмм яблок рассчитывайте 1,2–1,3 килограмма сахара.

- Достаточно вместительная посуда. Желательно таз, желательно не эмалированный. Вполне сгодится медный.

- Определённый запас времени и терпения: ускорение процесса приготовления варенья не приведёт к положительным результатам.

садовые красно-желтые яблоки в медном тазу
 

Яблоки моем, избавляем от кожуры, выбираем серединку с косточками и нарезаем кусочками толщиной в пару сантиметров. Яблоки имеют свойство быстро буреть на воздухе, а потому очищенные держим в воде.

Не избавляясь после от воды, бланшируем яблоки (ждем, пока вода закипит, после чего сразу вынимаем плоды). Следом за данной процедурой они будут дожидаться превращения в варенье, не рискуя приобрести неприятный для глаза оттенок. Если во время подобной обработки некоторые кусочки совсем размякли – это стоит проверить – удаляем их из общей массы, т. к. в варенье они будут ни к чему. Если у яблок «плоть» слишком мягкая изначально, перед бланшированием удерживаем их до 5 минут в слабом растворе пищевой соды для упрочения структуры.

яблоки, порезанные дольками, в медном тазу
 

Половину из приготовленного заранее сахара разбавляем стаканом оставшейся после бланширования воды, и варим сироп.

Приготовленные яблоки утопляем в сиропе и позволяем этому всему отстояться 3-4 часа. Следом, не сливая сиропа, ждем до кипения на малом огне и кипятим 5-7 минут. Вновь позволяем будущему варенью 8 часов "отдохнуть", после чего опять кипячение 5-7 минут.

В то время, когда яблоки отстаиваются после второй варки, готовим сироп из второй части сахара. На этот раз сироп должен быть плотнее: на один стакан сахара должно уйти чуть меньше стакана воды. Сироп вводим в смесь с яблоками.

яблоки, порезанные дольками и засыпанные сахаром песком, в медном тазу
 

Каждую процедуру здесь лучше дублировать или даже проводить трижды. Именно в результате этих повторов - в том числе и из относительно свободно размягчающихся при варке яблок - получается варенье высокого уровня, с приятными глазу полупросвечивающимися дольками.

Если для варенья вы отобрали скорее сладкие, чем кислые сорта яблок, в процессе варки стоит ввести в варенье чуточку лимонной кислоты: в будущем она спасёт варенье от засахаривания. Также допустимо ввести – на этот раз для аппетитности – чуток ванили, и – для цвета – сиропа от варенья из ягод, создающего насыщенный цвет (вишни, земляники). Для того чтобы в варенье осталось как можно больше полезных веществ из тех, что присутствовали изначально в яблоках, рекомендуется пустить в ход всю сохранившуюся от бланширования воду: в процессе подобной обработки некоторая часть полезных веществ переходит в воду.

маленькая баночка яблочного варенья на столе
 

Любое варенье, в том числе яблочное, может содержаться и без герметичной упаковки. Единственная неприятность, что может его поджидать, это засахаривание. Впрочем, как бороться с этой неприятностью, уже сообщалось выше.

Держать варенье допустимо и при комнатной температуре, что, несомненно, удобно для тех, кто желает запастись им, не располагая при этом погребом или вместительным холодильником.

натюрморт яблочное варенье в декоративной пиале, яблоки, варенье из миндаля



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 4890
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016

 
 

Статьи сегодня:

Как сделать необычные кормушки для птиц?
С приходом зимы дети начинают мастерить кормушки ...
Как прошла презентация нового iPhone X: коротко о главном
12 сентября этого года миру был представлен новый ...
Как распознать симптомы кандидозного стоматита
Кандидозный стоматит или молочница полости ...
Как обеспечить надежную гидроизоляцию кровли
Крыша является важнейшим элементом  любого ...
Как сшить модный клатч из старых джинсов?
Аксессуары ручной работы всегда самые модные, ...
Как правильно вывести пятно от клея на одежде?
Как бы аккуратно вы не носили одежду, иногда ...
Как сделать в домашних условиях крем для рук?
Кожа на руках больше всего подвергается вредному ...
Как правильно приготовить итальянскую лазанью?
Итальянские блюда можно приготовить в домашних ...
Как развлечь гостей: делаем орешки с предсказаниями
Развлечь гостей и сделать вечеринку веселой ...
Как создать уют в спальне при помощи света
Сон является важной составляющей режима дня ...

Смотрите также:

Как приготовить имбирные пирожные
Для тех, кто еще не знает, имбирь способен недурно ...
Как приготовить сказочные десерты. Часть 2.
Дыня с шампанским. На 4 порции нужно потратить всего ...
Как сварить малиновое варенье: несколько рецептов и добавки
Малина – это одна из множества удивительных ...
Как сварить варенье из крыжовника?
Крыжовник издавна ценится не только за свой ...
Как сварить вкусное варенье из вишни?
Несмотря на то, что лето – это самая благодатная ...


YouTube канал про Apple

YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.