18422
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить классический клафути

Вернуться к списку статей

AAA + -






В мире найдется не так много стран, где к десертам относятся так же трепетно, как во Франции. Здесь мастерство кондитеров возведено в ранг искусства, а сладкие блюда служат настоящими украшениями стола. Рецепты многих знаменитых десертов родились во Франции. Клафути – один из них. Этот своеобразный пирог, в отличие от большинства французских лакомств, довольно прост в исполнении, но это вовсе не означает, что он чем-то уступает своим собратьям по части вкуса и аромата. Дело в том, что клафути – изобретение не прославленных шеф-поваров, а жителей провинции Лимузен, славящейся своими сельхозугодиями. По легенде, именно красота местных ягод вдохновила сельчан на создание этого лакомства. Классический клафути – это пирог с вишней или черешней, однако сегодня во Франции можно отведать и десерт с другими начинками (персиками, яблоками, грушами). Но если вы хотите приготовить  настоящий клафути  по старинному деревенскому рецепту, то не стоит отступать от первоначального замысла.



Итак, попробуем приготовить знаменитый французский десерт с ягодами по всем правилам.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана вишни или черешни,
- 1 стакан и 2 ст. ложки цельного молока,
- 2 ст. ложки и 1 ч. л. несоленого сливочного масла,
- 3 больших яйца,
- 1/4 стакана и 2 чайные ложки сахарного песка,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 3/4 стакана просеянной муки,
- сахарная пудры для присыпки.

Приготовление клафути начинается с подготовки ягод. Как уверяют знатоки, в Лимузене начинку для пирога готовят из целых вишен с косточками. Считается, что такой пирог приобретает едва уловимый миндальный привкус, а ягоды лучше сохраняют форму. Однако есть такой десерт не совсем удобно, да и небезопасно. Поэтому мы будем использовать ягоды без косточек.



В случае со свежей вишней придется немного потрудиться. Косточки можно удалить с помощью специального приспособления или вручную, используя английскую булавку, шпильку или насадку от кондитерского шприца. Если времени на подобные манипуляции у вас нет, просто возьмите замороженные ягоды без косточек, которые позволяют готовить крафути круглогодично, а не только в летний сезон. В этом случае вишню нужно предварительно разморозить.



Теперь настал черед теста. Нагреваем молоко и 2 ст. ложки сливочного масла в небольшой кастрюле, пока смесь не станет теплой. Яйца взбиваем  в большой миске, затем добавляем 1/2 стакана сахара, просеянную муку и соль. Продолжая взбивать, постепенно добавляем в тесто теплое молоко и сливочное масло. Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным, напоминающим по консистенции блинное. Даем ему настояться при комнатной температуре в течение одного часа.



Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов. В качестве формы для клафути используем глубокую чугунную сковородку, посуду для запекания или специальную порционную тару. Присыпаем дно емкости сахарным песком, чтобы оно было полностью покрыто. Затем выкладываем вишни и заливаем начинку тестом. Выпекаем пирог 45 минут до золотистой корочки.



Когда клафути немного остынет, присыпаем его сахарной пудрой, используя небольшое ситечко.



Готовый десерт принято подавать к столу в теплом виде, но он сохраняет свои вкусовые качества и когда остынет. Хорошим дополнением к клафути может стать ванильное мороженое или взбитые сливки.


 
Приятного аппетита!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 1507
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016

 
 

Статьи сегодня:

Как найти идеальное программное обеспечение в повседневной жизни
Компьютеры уже достаточно давно вошли в нашу ...
Как правильно выбрать фарфор
Фарфоровые сервизы по-прежнему пользуются большим ...
Как стать начинающим художником за одну неделю?
Большинство людей имеют какое-то творческое ...
Как выбрать стильные и функциональные «умные» часики Smart Baby Watch Q90
Во время активного развития компьютерных технологий ...
Как выбрать модульные картины «Вид из окна»: представьте, что живете где угодно
Модульные картины «Вид из окна»: представьте, ...
Как вырастить розу в домашних условиях
Роза по праву называется королевой цветов не ...
Как покупать брендовую одежду для женщин оптом
У вас свой магазин одежды? Сформировать широкий ...
Как организовать комплексное лечение и похудение в санатории «Машук Аква-Терм»
Уникальный оздоровительный санаторий «Машук ...
Как быть, если банкомат "съел" карточку
В современное время практически все люди получают ...
Как выбрать раздвижной экран под ванну
Ванная комната должна быть не только функциональной, ...

Смотрите также:

Как приготовить классический салат Оливье
Когда мы будем встречать новый, 2008 год, то, практически на каждом ...
Как готовить коктейли дома
Коктейли давно завоевали одно из первых мест по популярности среди ...
Как приготовить хворост хрустящий вкусно и без нервов
Несметное число рецептов можно найти в Интернете, но идеи, что ...
Как сварить варенье из крыжовника?
Крыжовник издавна ценится не только за свой ...
Как приготовить классический чизкейк
Чизкейк – кондитерская классика, приготовление ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ

Что скажите про Одинцово (переезд на мпж)?
Слышал ли кто-нибудь про средство от пяточной шпоры?
Хотели отложить материнский капитал на пенсию, но кажется, пора расширяться... Подскажите, можно ли материнский капитал использовать как первоначальный взнос?
МЕБЕЛЬ
Подскажите где можно купить ветеринарные препараты (Рибафлокс и Экорпит-М) в г. Уфе?

Всего вопросов задано: 1423
Всего ответов получено: 2244

Задать вопрос на тему ДОМ И СЕМЬЯ Все вопросы

НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.