Как правильно заготовить зелень на зиму
19320
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как правильно заготовить зелень на зиму

Вернуться к списку статей

Просмотров: 3769

AAA + -




Как приятно летом добавить в салат или суп пучок свежей зелени: блюдо сразу начинает «играть» яркими красками, а вкус и аромат становятся просто бесподобными. Конечно, такое можно делать и зимой, но… Во-первых, зимой цена на зелень выше цены на красную икру,  во-вторых, часто мы просто забываем ее купить, ну, а в-третьих, зимой каждый день зелени не накупишься, а готовим мы ежедневно. Поэтому чтобы летняя зелень радовала нас каждый зимний денек, о ее заготовке надо позаботиться именно сейчас. Как говорится, готовь сани летом…

Как заготовить зелень на зиму

Как же сохранить вкус, цвет и аромат свежей зелени? Вариантов два: заморозка и сушка.

Но перед тем или другим способом зелень надо как следует подготовить.

  1. Хорошенько промойте зелень и переберите, вялую и подсохшую лучше сразу исключить из общей массы.
  2. Срежьте стебли (по желанию).
  3. Хорошенько просушите зелень, разложив ее на полотенце и периодически переворачивая. На это у вас должно уйти примерно пару часов. Главное – не дайте зелени увянуть.

Теперь ваша зелень готова к дальнейшим манипуляциям.

ЗАМОРОЗКА

Существует несколько способов заморозки свежей зелени, которые различаются, в основном, по упаковке. Некоторые перед заморозкой зелень не шинкуют, а замораживают пучками. Я настоятельно рекомендую порезать зелень перед заморозкой: так вы избавите себя от шинковки в дальнейшем (что иногда существенно помогает сэкономить драгоценное время), да и резать свежую зелень намного легче, чем замороженную.

Заморозка в пакетах.

Нарезанной зелень наполняем обычный полиэтиленовый пакет примерно на 10 см. Зелень должна находиться на дне пакета. Кладем пакет на стол и начинаем сворачивать его трубочкой от зелени. У вас должна получиться «колбаска» из зелени.

Накручиваем несколько таких колбасок и отправляем их в морозилку. Зимой по мере надобности достаем одну из «колбасок» и отрезаем от нее кусочек необходимой толщины.

Оставшуюся колбаску убираем назад в морозилку.

Заморозка в кубиках льда.

Идеальная заморозка для приготовления первых блюд! Кстати, для этого способа заморозки предварительная сушка не требуется. Помыли зелень, нашинковали, разложили в формы для льда, залили водой и в морозилку! Зимой достали пару кубиков, кинули в суп и готово! Просто, быстро, вкусно!

Для гурманов могу порекомендовать приготовить ледяные кубики с зеленью и бульоном, с зеленью и оливковым маслом, а для любителей бутербродов – с зеленью и сливочным маслом. Подготовленную зелень разложите по формам, и вместо воды залейте бульоном, оливковым или растопленным сливочным маслом. Масло и бульон предварительно охладите.

Поместите формы в морозильник и зимой доставайте по мере необходимости: зелень в бульоне отлично подойдет для супа и борща, зелень в оливковом масле – для тушеных овощей и рагу, а зелень в сливочном масле – для утренних бутербродов.

Кстати, оливковое масло очень долго замерзает, учитывайте это!

Заморозка в пластиковых контейнерах.

Подготовленную и нашинкованную зелень сложите в небольшие пластиковые контейнеры (не утрамбовывайте!), закройте крышкой и поместите в морозилку.

И не забывайте главное правило замороженной зелени: достав ее из морозилки, используйте сразу, не дожидаясь разморозки.

СУШКА

Подготовленную зелень нашинкуйте и разложите на подносах. На подносы я рекомендую сначала постелить газету или белую бумагу, а уже потом выкладывать зелень – так зелень в дальнейшем легче ссыпать в емкости. Поместите подносы с зеленью на плоское место (подоконник, стол) и дайте ей хорошенько высохнуть. Следите, чтобы на зелень не попадало солнце, иначе ваши заготовки потеряют цвет. Примерно раз в день зелень перемешивайте. На сушку на открытом воздухе уходит примерно 2-4 дня, в зависимости от количества зелени. Когда зелень высохнет, разложите ее по баночкам с крышками.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

зима, зелень, заготовить



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Samsung Galaxy Fold


Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как получить материнский капитал в 2019 году
Материнский капитал – это мощная материальная ...
Как правильно ухаживать за женскими сумками
Срок службы того или иного предмета зависит ...
Как удалить пятна кофе с кружки
Когда вы будете готовы налить утреннюю чашку ...
Как создать Yandex почту
Мое первое знакомство с Интернетом произошло, ...
Как правильно выбрать робот-пылесос
Вы думаете о покупке робота-пылесоса, но не знаете ...
Как устроен лифт
Вообще, конструкций лифтов существует достаточно ...
Как сделать и установить еврозабор своими руками
Что такое еврозабор? Это устройство, состоящее ...
Как выбрать металлочерепицу
Чтобы отдать предпочтение металлочерепице, ...
Как и почему популярна кадастровая карта: преимущества использования
В настоящее время развитие современных технологий ...
Как организовать незабываемое мероприятие: корпоратив в Екатеринбурге
Корпоративные праздники – это не просто способ ...

Смотрите также:

Как заморозить фрукты, овощи и зелень
Лето – время отпусков, хорошего настроения, и неизбежного дачного периода.
Как заготовить зелень на зиму?
Как говорится «готовь сани летом». Если ...
Как сделать заготовки из яблок на зиму
Для кого-то осень – это дожди и слякоть, для ...
Как приготовить интересные закуски. Часть 2.
К великой жалости, прототипы Мери Поппинс не ...
Как освежить увядшую зелень
  Зелень является богатейшим источником витаминов. ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ

Кто знает, где в Екатеринбурге найти добротную меховую подушку для дивана? Чтоб не рассыпалась на части через неделю
Как раскрутить турфирму или турагентство?
Как правильно написать адрес сайта
Нужна мебель в стиле модерн, самая разная – диваны, кресла, столы и т.д. Где лучше взять? За любую помощь +100 к карме
Чем покрасить паркет, лестницу в доме

Всего вопросов задано: 1459
Всего ответов получено: 2312

Задать вопрос на тему ДОМ И СЕМЬЯ Все вопросы

ТЭГИ

быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт сад своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.