Как правильно выбрать свежих устриц?
19218
| | | | |

                       

КАК ВЫБРАТЬ / ВЫБРАТЬ

Поиск по сайту



Как правильно выбрать свежих устриц?

Вернуться к списку статей

Просмотров: 2931

AAA + -




Сегодня никого не удивить таким деликатесом, как устрицы. Но для того чтобы оценить «все прелести» продукта, необходимо правильно подходить к выбору свежих устриц. Ведь от того, насколько качественными они будут, зависит вкус, а значит и общее впечатление.

По виду – устрицы бывают плоские и глубокие. Последние, чаще всего живут и выращиваются в Тихом океане, бывают «изысканными» и «особенными».

Но гурманам всего мира больше всего нравятся плоские устрицы. Они растут в менее суровых условиях Средиземного моря и теплых водах Атлантического океана. А значит, вкус моллюсков будет обладать более оригинальным оттенком.

Размер тоже имеет значение при выборе. Средняя длина европейской устрицы 8-12 сантиметров. Гигантские моллюски могут достигать 45 сантиметров.  Плоские устрицы нумеруются четырьмя цифрами от нуля до единицы. Самые большие – 1, а самые маленькие – 0000. Учитывайте этот факт при покупке моллюсков.

Но большая устрица не означает, что в нем много мяса. Обязательно уточняйте часть соотношения мяса и сока в раковине.  Чем больше коэффициент, тем больше мяса. Но у каждой разновидности плоских устриц есть свой предельный показатель!

Интересуйтесь и в какое время года были собраны устрицы. Период размножения у этих водных обитателей – лето. Мясо становится более жирным и меняется вкус. Само тело устрицы приобретает мутный и белесый оттенок.

Идеальное время года для сбора устриц – это период с осени и до окончания весны. Цена на них будет зависеть именно от периода созревания моллюсков.

В большинстве случаев, устрицы употребляют в сыром виде. Поэтому, при покупке они должны быть живыми, с хорошо промытой раковиной. Если осталось немного песка, не страшно. Промывать их обязательно нужно под проточной и холодной водой.

Створки должны быть очень плотно прижаты друг к другу. Если есть хоть одна щелка, то лучше отказаться от приобретения такого деликатеса.

Еще один способ определения свежести – это постукивание их между собой. Стучать нужно по плоской части створки. Если звук глухой, то устрицы свежие.

Одну устрицу Вам не удастся купить. Минимальное количество, которое реализуют в розницу - дюжина или полудюжина. Открывать устрицы нужно, перед тем как Вы будете их употреблять или готовить.

Но продается и мясо устриц отдельно от раковины. В этом случае, тело моллюска должно быть объемным, иметь равномерный окрас и находиться в полностью прозрачной воде.

Устрицы можно хранить, но при особенных условиях. Закрытые раковины необходимо улаживать на лед и накрыть мокрым полотенцем. В таком состоянии хранить раковины можно в холодильнике не более пяти суток.

При помощи таких простых правил и хитростей, Вы сможете самостоятельно определить качество устриц и насладиться их вкусом!

Приятного аппетита!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как геймеру заработать на стриме
Геймер – это фанат компьютерных игр (от англ. ...
Как сделать учебу более желанной для ребенка
Ребенок не хочет учить уроки, у него нет проблем ...

Смотрите также:

Как правильно выбрать переноску для котенка?
Когда вы решили завести в доме котенка, то следует ...
Как правильно выбрать матрас?
Каждому человеку хочется спать с комфортом и ...
Как правильно выбрать спиннер?
Многих людей покорил своим вращением спиннер. ...
Как правильно выбрать летнюю обувь: 9 обязательных правил
Сегодня на прилавках магазинов можно встретить ...
Как правильно выбрать землянику
Земляника – это ягода, которая крайне полезна ...


Центр ЭКО -
«Поколение НЕКСТ»

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

аксессуары Андроид безопасность белье выбирать выбрать девушка девушке детские детскую детям для жилье звезды зима картины квартиру коврик кожа комнату красить лак лицо макияж море научиться обои обувь обучение оригинальный отдых очки Пасха пластиковые подарить подарок подготовка подобрать пол польза пользоваться правильно преимущества придумать путешествие Путешествия размер рецепт самые свадебный смартфон состав средства средство сшить телефон техника тип учеба форма

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.