Как правильно выбрать говядину

Дом и семья

Говядина — это мясо, которое может похвастаться обилием полезных элементов, его пищевая ценность даже не обсуждается. Однако все это можно сказать только о свежем продукте. Для того чтобы выбрать действительно качественную говядину, необходимо придерживаться советов описанных ниже.

В первую очередь необходимо определиться с точкой продаж. Есть те, кто предпочитают покупать мясо на рынке, а есть такие, для кого альтернативы супермаркету не существует. В первую очередь необходимо пристально присмотреться к предложенному товару. Наличие дефектов полностью исключено. В данном случае речь идет о заплесневениях, пигментации, наличии слизи, потемнении и прочих. Описанные выше визуальные характеристики говорят о том, что мясо пролежало на прилавке уже далеко не первый день.

Свежую говядину легко распознать по цвету. Мясо обязано иметь сочный и красный оттенок, а его поверхность быть ровной и блестящей. Жировые полосы должны быть твердыми на ощупь и светлого оттенка. Мягкие или сероватые должны насторожить. Края куска обязаны быть свежими, если они слегка подсохли или наблюдается налет темного цвета, то мясо далеко не первой свежести.

Обязательно стоит сделать и тест на упругость. Если мясо пружинит после нажатия на него пальцем, при этом цвет остается прежним, то говядина свежая. Можно также приложить к поверхности продукта ладонь. Если после тактильного контакта кожа осталась сухой, то мясо хорошее и выбор в его пользу будет правильным. Влага является показателем того, что продукт испорчен.

Запах также имеет значение. Свежее мясо обязано источать приятный аромат свежины. Если «нос уловил» что-то постороннее, то лучше будет отказаться от покупки. Когда мясо замороженное, то свежесть говядины можно будет определить только по цвету. Она должна быть красной, но оттенок чуть темнее, чем у свежего куска. Если мясом постучать по твердой поверхности, то должен образоваться звонкий, но ясный звук. Если к нему прикоснуться, то цвет обязан измениться до ярко красного. Будьте внимательны при выборе продуктов, не стоит экономить на собственном здоровье.

Оцените статью
ЗнайКак.ру
Добавить комментарий

  1. dimon753

    часто покупаю на рынке мясо, так что буду знать))

    Ответить