Как готовить каштаны
19224
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как готовить каштаны

Вернуться к списку статей

Просмотров: 5869

AAA + -




Произнесите «каштан», и на языке сразу появится тающая сладость с ореховыми нотками. А в уме сами собой тем временем проносятся картины парижского кафе, звуки шарманки, благоухание жареных плодов. Знаете ли вы как переводится имя этих дивных орехов? Каштан «склеился» из «касто» (в прямом смысле на нашем языке «девственный») и «Нея» (имя прелестницы, которая - по преданию - отказалась стать любовницей Юпитера). И имя, и предание о каштане интригующие. Историки говорят, что Македонский ввел данные плоды в меню своих солдат и избавил тем самым собственную армию от голода. Каштан действительно питателен чрезвычайно и хотя по калорийности не уступает братьям-орехам, но допущен к диетическому столу. Внимание: речь, конечно, о настоящем - «посевном» или по-другому «сладком» - каштане. Его родственник — конский каштан — не годится для потребления в качестве экзотического яства, зато к нему активно прибегают во врачебной практике. Конский каштан гарантирует живительное воздействие на кровообращение и прекрасно проявит себя в случаях варикозного расширения вен, заболевания связок, вопросов с сосудами.

каштан конский, несъедобный

каштан посевной или сладкий - съедобный, для кулинарии
 

Но вернемся к съедобному варианту. Не волнуйтесь: готовый каштан обладает почти картофельной мягкостью, поэтому обращаться к стоматологам – вам после поедания этой лакомой сладости не потребуется. Зубки обламывать будет не обо что.

Каштаны поразительно просты в приготовлении, и хотя «обитают» только на юге, сейчас не составит хлопот их просто купить. Как в сыром виде, так и в законсервированном. А что же делать с ними? Вкушать! Грызть, как семечки, если сразу лень очищать. Запечь с овощами. Основная задача повара-каштановеда - привести в "боеготовность" орехи. Что очень легко проделать всего за 10-15 минут. Каштаны прежде всего вымыть, обсушить, потом сварить в подсоленной воде, либо испечь в духовке, или прожарить на сковородке (без масла) или в СВЧ-печи (вода должна накрывать плоды на два пальца). Чтобы каштаны не растрескивались и не подпрыгивали от жара, скорлупку заранее взрезают.

После полет фантазии кулинара весьма высок, ведь из каштанов стряпают и десерты, и первые блюда, и закуски.
 

Например, вот такой супчик-пюре:

- Мясной бульон (1,5-2 литра);

- Каштаны (полкило);

- Морковь, 1 шт.;

- Луковица, 1 шт.;

- Мука, 1 ст. ложка.

Пассируем лук и морковку, всыпаем муки, вымешиваем и еще немного поджариваем. Вводим овощную смесь в закипевший бульон. Каштаны готовые (вареные) и избавленные от жесткой оболочки растираем толкушкой или в блендере. Все ингредиенты смешиваем и переопределяем в глубокую кастрюлю; варим минут 10. После охлаждаем, приправляем перцем, зеленью и сметанкой. Несем к столу и… облизываем пальчики!

суп-пюре из каштана
 

Что примечательно, из каштанов даже муку производят, а засахаренные плоды, приготовленные особым способом, снискали славу изысканной сладости. Попробуем еще одно блюдо из каштанов — пирог. Не сладкий, а с острыми колбасками.

Понадобятся:

- Каштаны, 300 г;

- Дрожжевое тесто, 300 г;

- Колбаски охотничьи (а с грудинкой тоже неплохо выходит, да и вообще мясная начинка может быть взята по вкусу любая);

- Сыр, 100 г;

- Зеленый лук, пучок;

- Соль, приправы.

Сваренные теплые каштаны избавляем от шкурки и запускаем в блендер для растирания. Снова варим в малом количестве воды до кашицеобразного состояния. Подготавливаем форму для выпечки с высокими краями, перемещаем в нее тесто таким образом, чтобы у будущего пирога получились такие же высокие края. Нарезаем лук и мясную начинку, чуточку поджариваем. На тесто переносим каштановое пюре, затем лук с мясом. Краешки подщипем, подправим, чтобы начинка не растерялась. Командируем в духовку на 20-30 мин при 200 С. Горячий пирог припорашиваем тертым сыром.

пирог с каштаном и мясом


Лакомых вам кусочков!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Samsung Galaxy Fold


Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как выбрать велосипед для города
Современные производители из Европы, России, ...
Как мужчине уйти в декрет
Некоторые мужчины считают, что выход в декретный ...
Как улучшить внешний вид старого изделия, изготовленного из дерматина
Дерматин – искусственный материал, который ...
Как сделать голос более сексуальным и приятным — 5 основных способов
Часто можно встретить людей, которые отзываются ...
Как помочь малышу привыкнуть к посещению детсада
Вот и подрос ваш малыш! Он уже осознает себя личностью, ...
Как сделать собачью будку своими руками
В последнее время все чаще жители городов перебираются ...
Как увеличить скорость бега
Увеличить скорость бега возможно, главное – ...
Как геймеру заработать на стриме
Геймер – это фанат компьютерных игр (от англ. ...
Как сделать учебу более желанной для ребенка
Ребенок не хочет учить уроки, у него нет проблем ...
Как выбрать подарков папе на 23 февраля
Скоро наступает 23 февраля. Отцы и деды жду подарков ...

Смотрите также:

Как готовить кофе
Скоро наступает 23 февраля. Отцы и деды жду подарков ...
Как быстро приготовить вкусные алкогольные коктейли
У вас скоро будут гости и так хочется их удивить чем-то новеньким?
Как приготовить не просто гамбургер
По историям о качестве еды в Макдоналдсе и о ...
Как приготовить вкусный и быстрый сырный суп
Рецепт этого супа когда-то поведала мне ...
Как приготовить тыкву
Один из самых красивых и вкусных осенних символов ...




Центр ЭКО -
«Поколение НЕКСТ»

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт сад своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.