Как приготовить домашние кофейные конфеты
19120
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить домашние кофейные конфеты

Вернуться к списку статей

Просмотров: 11765

AAA + -




Наслаждаясь чашечкой домашнего кофе во время завтрака или роскошным капучино в кафе после обеда, не стоит забывать о хрустящем собрате этого чудесного напитка – конфетах, объединяющих в себе зерна кофе, шоколад и орехи. Представленный ниже рецепт – не смотря на то, что требует немало возьни, лучший из существующих вариантов, и эти готовые конфетки станут прекрасным завершением любого стола.

Сложность приготовления умеренная.

Вам потребуются:
- Большая миска;
- Нож;
- Доска для резки;
- 1 чашка порубленных орехов – в принципе по желанию, так же самостоятельно выберите вид: кешью, фисташки, миндаль, фундук, и т. д.;
- Масло;
- Чайная ложка (очень удобно использовать в данном случае малую круглую ложку для мороженого с большим углублением, и механизмом для отделения массы);
- кастрюля примерно на 2 литра;
- 2,5 чашки коричневого сахара (попробуйте как аналог тростниковый);
- ¼ чашки кукурузного сиропа (сироп можно заменить !по вкусу! медом или инвертным сиропом, который не сложно приготовить самостоятельно, или прочим подсластителем с особым привкусом, способным сохранить влагу в приготовляемом продукте);

Кукурузный сироп

- ¼ чайной ложки соли;
- 0,5 чашки крепкого кофе (чем натуральнее будет кофе, тем вкуснее получатся конфеты);
- Электрический миксер;
- 4 белка;
- Пластиковые контейнеры с крышкой (для хранения конфет);
- Около 1,8 кг порубленного шоколада (очень желательно не использовать заменитель шоколада, на который перешли многие кондитерские фабрики), выбирайте на свой вкус молочный или черный. Аналогично можно использовать готовую покупную шоколадную стружку или крошку;
- Паровая конструкция из двух кастрюль, где в первой, стоящей на плите находится вода, во второй, помещенной сверху на первую, по мере нагревания воды деликатно готовится то, что вам необходимо;
- Вода;
- Вощеная бумага (аналог – бумага для запекания);
- Противень для печенья.


По порядку:

1. Когда вы приступаете к готовке, чаша/миска должна быть ощутимо холодной, поэтому за два часа до начала поставьте большую миску в холодильник. За это время можно покрошить орехи (если вы будете их добавлять) и шоколад, затем отставить готовую чашку с порубленными орехами и миску с шоколадной крошкой в сторону.

Чаша для готовки

Порубите орехи - чем мельче, тем лучше!

2. Используйте специальную кастрюлю с антиперегарным покрытием, чтобы позднее ее было легче чистить. Смажьте кастрюлю (объемом около 2-х литров) маслом и поставьте на сильный огонь. Положите в нее сахар, кукурузный сироп, соль и залейте кофе. Держите на огне, помешивая, до тех пор, пока сахар не раствориться. Затем, постоянно размешивая, доведите смесь до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Отставьте в сторону.

Кастрюля с антиперегарным покрытием

3. Взбейте белки электрическим миксером: отделите белки от желтков, затем достаньте миску/чашу из холодильника и перелейте белки в нее; Взбивайте электрическим миксером в холодной чаше до тех пор, пока не получите массу с пушистой пеной.

Активно взбиваем белки

4. Медленно доливая приготовленный сироп из кастрюли, взбивайте его вместе с белками на высокой скорости. Когда весь сироп полностью смешается с взбитыми белками, продолжайте взбивать до состояния, когда мягкая масса сможет сохранять форму. Добавьте орехи и взбивайте еще пять минут.

5. Отставьте полученную смесь в сторону, чтобы она могла остыть. Затем закройте пластиковой пленкой и поставьте чашу в морозилку.

6. Залейте примерно на 2,5 см воды в нижнюю кастрюлю из двух в паровой конструкции, и поставьте ее на маленький огонь. Расплавьте кусочки шоколада в верхней кастрюле, энергично помешивая. Снимите с огня в тот момент, когда шоколад растает, и размешивайте до тех пор, пока не получите однородную массу.

Пример самой паровой бани и растопки на ней шоколада

7. Застелите противень вощеной бумагой. Достаньте миску из морозилки, и, зачерпывая по чайной ложке холодной смеси, бросайте в расплавленный шоколад. Затем вытаскивайте готовую конфету и кладите ее на бумагу на противне. Повторяйте, пока не закончится смесь.

8. В духовку класть не надо! Просто дайте конфетам застыть при комнатной температуре. Противень вместо тарелки или аналогов даст вам место для маневра – большую, плоскую поверхность.
Храните готовые конфеты в холодильнике, и вытаскивайте непосредственно перед употреблением.

Дополнения:
- Вы так же можете растопить шоколад примерно за час, поместив его в металлическую миску, и поставив (без воды) в духовку, разогретую до 110 градусов;
- Храните оставшуюся смесь из шоколада в холодильнике, но не более, чем 3 дня;
- Не позволяйте воде попасть в растопленный шоколад – она сделает шоколад зернистым и комковатым.


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 16 Общая оценка: 4.1
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

домашние, кофейные, конфеты



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как пожаловаться ВКонтакте
Служба технической поддержки Вконтакте создана ...
Как выбрать сапоги-носки: модный тренд сезона весна 2019
Полемика, вызванная появлением сапог-носков ...
Как подготовиться к окунанию в прорубь на Крещение Господне
Ежегодно 19 января малыши и взрослые отмечают ...
Как делать продвижение канала на YouTube — какие инструменты можно использовать
Активное присутствие в социальных сетях — ...
Как сдать экзамен ОГЭ в 2019? Сколько нужно сдавать предметов
Каждый девятиклассник задается вопросом, что ...
Как выбрать автомобиль: обзор автомобиля Subaru Legacy 2019 года
Многие покупатели желают приобрести автомобиль ...
Как изменить имя и фамилию Вконтакте
Для того, чтобы изменить имя и фамилию в соцсети ...
Как и во что поиграть: обзор увлекательной игры fortnite
Сегодня большой популярностью пользуется игра ...
Как обратиться в поддержку ВКонтакте
Рано или поздно каждый пользователь Вконтакте ...
Как отмывать духовой шкаф от загрязнений
В темпе современной жизни, зачастую не получается ...

Смотрите также:

Как делать леденцы в домашних условиях?
Леденец — это тягучая или твердая масса, приготовленная ...
Как готовить коктейли дома
Коктейли давно завоевали одно из первых мест по популярности среди ...
Как приготовить простые домашние конфетки
Эти конфетки идеально подойдут для любителей ...
Как приготовить домашние сладости для детей
Как порадовать ребенка вкусным десертом и не ...
Как приготовить нежные кофейные печенья в виде кофейных зерен
Эти симпатичные кофейные печенья не только обладают ...


Медицинский центр «Андреевские больницы - НЕБОЛИТ» в г. Королев



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.