17728
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить фантастический кофе, используя френч-пресс

Вернуться к списку статей

AAA + -




Признаться честно, я не отношусь к кофеманам, но когда решаю выпить чашечку кофе, он обязан быть просто фантастическим. Опробовав различные способы приготовления в турке, недорогие и средние по стоимости кофемашины, пришла к выводу, что одновременно и оперативнее, и эффективнее френч-пресса в этом деле нет ничего! Главное – соблюдать пропорции по времени и по составляющим.

одновременно и оперативнее, и эффективнее френч-пресса в задаче приготовления кофе нет ничего

Френч-пресс – это цилиндрический стеклянный «кофейник», внутрь которого встроен хорошо подогнанный плоский фильтр с поршнем. Вы засыпаете перемолотые зерна кофе на дно вытянутой колбы, добавляете горячую воду, даете кофе настояться в течение нескольких минут, а затем жмете на поршень, чтобы отделить готовый кофе от гущи. Многие ревностные поклонники напитка свято верят в то, что при помощи Френч-Пресса у кофе получается гораздо более богатый и насыщенный вкусовой букет, чем при прочих традиционных методах приготовления. 

Сложность: в первые несколько раз умеренно легко, когда привыкните – элементарно и очень быстро.

Вам понадобятся:
- кофейные зерна;
- френч-пресс;
- кофемолка (желательно, с несколькими режимами – с возможностью в итоге получить крупинки разного размера – от порошкового состояния до достаточно больших крупинок – от этого так же зависит вкус кофе; старайтесь перемалывать зерна непосредственно перед приготовлением кофе);
- чайник;
- чайная ложка;
- часы;
- чашка;
- молоко, сливки, сахар/сироп, приправы по вкусу.

1. Вскипятите требуемый объем воды – под то количество кофе, которое вы хотите получить.

2. В то время, пока будет кипятиться вода, засыпьте нужное количество кофейных зерен в кофемолку, чтобы перемолоть их. Чем больше зерен вы используете, тем не только более крепкий, но и с более богатым вкусом кофе в итоге получите. Но не перестарайтесь – после определенной грани кофе становится просто горьким; обычно на большую чашку (или несколько маленьких, или объем, равный полной колбе френч-пресса) требуется от 3-х и не более 4,5-5 чайных ложек кофе (имхо оптимально 3,5; или в классическом варианте 2 столовые ложки без горки на 170 мл воды).

3. Нагрейте френч-пресс до того, как засыпать в него перемолотый кофе – просто залейте горячей воды из-под крана.

4. Пусть вскипяченная вода в чайнике немного постоит – несколько минут – она должна охладиться до оптимальной для заварки кофе температуры (примерно 90,5-96 градусов).

5. Слейте воду из под крана из пресса и засыпьте перемолотый кофе.

Слейте воду из под крана из пресса и засыпьте перемолотый кофе

6. Залейте небольшое количество горячей воды из чайника в колбу – достаточно, чтобы смочить перемолотый кофе. Подождите немного – когда выйдет весь газ, свежий кофе должен подняться.

7. Затем долейте нужное количество воды в колбу пресса (но не до краев) и перемешайте.

Залейте небольшое количество горячей воды из чайника в колбу – достаточно, чтобы смочить перемолотый кофе

8. Накройте кофе в колбе поршнем - до первого соприкосновения жидкости и фильтра – чтобы удержать жар внутри. Но пока ни в коем случае не опускайте поршень на дно.

9. Дайте кофе завариться – оставьте френч-пресс в таком состоянии на 3-4 минуты. Очень важно не передержать, т. к. после 4-х минут кофе полностью теряет богатый, насыщенный и вязкий вкус, из-за которого так ценится френч-пресс, и превращается, простите, в «дешевые» помои. Поэтому очень советую заводить таймер с будильником на выбранное время – на 3 или 4 минуты.

10. Затем медленно опустите поршень вниз, чтобы отфильтровать гущу. Вы почувствуете давление снизу. Так что не торопитесь.

медленно опустите поршень вниз, чтобы отфильтровать гущу

11. Вылейте кофе в заранее подготовленную за эти 3-4 минуты чашку. Если вы пьете кофе со сливками/молоком, нужно заранее нагреть оные, перед тем, как заливать в чашку и наливать сверху кофе, иначе после охлаждения воды в чайнике и кофе в френ-прессе, после смешивания с холодными сливками, вы можете в итоге получить прохладный напиток. Чашку можно так же заранее согреть.

Вылейте кофе в заранее подготовленную за эти 3-4 минуты чашку

Дополнения и предупреждения:

- Лучше всего готовить данный напиток во френч-прессе из перемолотых зерен кофе, но можно использовать и гранулированный;

Лучше всего готовить данный напиток во френч-прессе из перемолотых зерен кофе

- Именно для френч-пресса, как многие считают, перемалывать кофейные зерна лучше не до состояния порошка, а до достаточно крупных частиц;
- Не кладите меньше кофе, чем указанный выше минимум: если кофе будет слишком мало, может в итоге получиться, что из частиц зерен во время заваривания выделиться чрезмерное количество экстракта, и вы получите горький, примитивный вкус. Если вы желаете приготовить более слабый напиток, добавьте горячей воды или молока в кофе – но только ПОСЛЕ того, как заварите его.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 6 Общая оценка: 3.7 Просмотров: 11171
Оцените эту статью:  
Список проголосовавших: scatman (2)
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus

 
 

Статьи сегодня:

Как правильно пить Мартини?
Сладкое послевкусие с легкой горчинкой от Мартини ...

Смотрите также:

Как готовить кофе
Сладкое послевкусие с легкой горчинкой от Мартини ...
Как сделать мороженицу своими руками
Всегда было что-то волшебное в том, чтобы иметь ...
Как приготовить сказочные десерты. Часть 2.
Дыня с шампанским. На 4 порции нужно потратить всего ...
Как приготовить яблоки в карамели
Меньше месяца осталось до наступления золотого ...
Как заварить кофе без турки, френч-пресса и кофемашины?
Чашечка ароматного кофе по утрам позволяет взбодриться ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.



ГОЛОСОВАНИЕ


Нужны ли подкасты на сайте?

Нет, никто не слушает это уже 64 чел (28 %)
Иногда можно и послушать, если будут обновления там 58 чел (25 %)
Да, давайте возобновите их появление 58 чел (25 %)
Не знаю 48 чел (21 %)
архив голосований