Как питаться при атеросклерозе

Дом и семья
Чтобы знать, как нужно правильно питаться при атеросклерозе, а также для профилактики его возникновения, прежде всего, необходимо понимать сущность этого заболевания.

Атеросклероз, поражающий стенки кровеносных сосудов, возникает в результате отложения на внутренней стороны аорты и её ветвей липопротеидов низкой плотности. Этому процессу способствуют настоящие, но, увы, очень неприятные метаморфозы.

Под воздействием свободных радикалов в организме происходит ярко выраженный процесс окисления липопротеидов низкой плотности . Сначала образуются аутоантигены, а затем – аутоиммунные комплексы. Начинается настоящая атака, в результате которой сосуды терпят поражение и становятся сверхпроницаемыми.

Организм, безусловно, «понимает» данную ситуацию и начинает давать атаке ответный ход с помощью разрастания соединительной ткани. Увы, итоги этого процесса печальны: происходит процесс образования фиброзной, а затем атеросклеротической бляшки.

При выборе блюд в данной ситуации, следует помнить, что данные процессы, к сожалению, во многом «обязаны»

• липопротеидам богатым холестерином
• повышению в крови уровня гомоцистеина (аминокислоты)

Поэтому основными принципами питания, направленными на борьбу с данными врагами
должны быть:

• Строгий контроль над употреблением жиров
• Снижение употребления сахара
• Включение в рацион питания пищи, богатой витамином В12 и фолиевой кислотой.

Итак, а теперь перейдём непосредственно к столу. Что же на нём должно присутствовать.

1.Овощи, фрукты и ягоды богатые пектинами

Пектины – это отличные «контролёры» за соблюдением баланса между «вредным « и «полезным» холестерином в организме.

Поэтому очень полезно включать в свой рацион такие продукты как

• Яблоки
• Грейпфруты
• Сливы
• Абрикосы
• Морковь
• Апельсины
• Груши
• Гранаты
• Томаты
• Цветная капуста
• Белокочанная капуста
• Редька
• Клубника
• Земляника
• Манго
• Помело

Как питаться при атеросклерозе

2. Зелень

Шпинат и петрушка, базилик и кинза, ботва хрена и укроп – все они прекрасно подходят для диеты, направленной против атеросклероза.

3.Растительные масла (следует помнить, что суточная норма потребляемых жиров при рассматриваемой диете составляет 80 г в день)

Особенно полезны в данном случае оливковое, льняное масло и кукурузное масло.


4. «Правильная» рыба

Следует почаще «баловать» себя отварным и запеченным в духовом шкафу тунцом, треской, пикшей, сайдой, навагой, щукой, окунем, судаком, омулем, лососем, карпом.

Как питаться при атеросклерозе

5. Каши

Желанными и обязательными блюдами рациона питания должны стать
овсяная, гречневая, манная и рисовая каша.

Главное благо, даримое кашей в данной ситуацией – это белок. Не стоит, безусловно, забывать и о содержании в вышеназванных крупах витаминов группы В.

6. Хлеб грубого помола и отруби

Хлеб грубого помола и отруби – неоценимый продукт при данной диете.
Они помогают нормализовать холестерин, обеспечить организм витаминами, но в тоже время, они препятствуют появлению лишних килограммов (это очень важно в данной ситуации).

Однако, если у человека, соблюдающего данную диету, также имеются заболевания желудка, то хлеб грубого помола и отруби могут причинить только серьёзный вред.

7. Орехи

Наиболее ценными при соблюдении рассматриваемой диеты являются грецкие орехи и миндаль.

8. Здоровые напитки

Прекрасным вариантом при соблюдении данной диеты станут отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей, травяные чаи ( например, из мяты или из манжетки обыкновенной), обезжиренные и маложирные кефир и йогурт.

Очень подходящим вариантом являются также фруктово-ягодные кисели.

9. Муссы

Порой, слово «диета» угнетает тем, что она постоянно ставит препоны «всему вкусненькому». На самом деле это не совсем так. Просто у диетических десертов существуют свои особые правила.

Правило рассматриваемой диеты – это радостное твёрдое «Да!», сказанное ягодным и фруктовым (и даже сухофруктовым) муссам.

Например, возьмите 300 г сухофруктов чуть-чуть сахару ( но им чрезмерно не увлекайтесь), щепотку лимонной цедры, 3 яичных белка и 1 чайную ложку желатина.
Тщательно промойте сухофрукты и потушите их в воде. Протрите сухофрукты через марлю или сито, добавьте сахар и лимонную цедру. Затем добавьте взбитые яичные белки, разведённый желатин и охлажденные сухофрукты.

Что следует исключить и ограничить в рационе питания?

«Подстрекателями» атеросклероза являются алкогольные напитки, кофе, какао, шоколад, жирное мясо (здоровой альтернативой ему должна стать нежирная отварная телятина, говядина и курица без кожи), яичный желток (при атеросклерозе следует съедать не более двух яичных желтков в неделю).

Рекомендуется резко ограничить употребление грибов, мучных изделий, сметаны, сливок, жирного молока.

Ни в коем случае не стоит употреблять маргарин, чипсы, жареный картофель.

Доброго здоровья Вам и Вашим сосудам!

Похожие статьи

Оцените статью
ЗнайКак.ру
Добавить комментарий