Как разобраться в разновидностях зелёных салатов
19425
| | | | |

                       

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как разобраться в разновидностях зелёных салатов

Вернуться к списку статей

Просмотров: 18669

AAA + -




Круглый год полки супермаркетов изобилуют разновидностями зелёных салатов. Названия их не привычны для русского слуха, они в основном итальянские, очень романтичные…салат Романо или Лолло Россо…Не правда ли звучит красиво? Впрочем, популярны эти салаты в европейской, а в последнее время и в нашей кухне, не только из-за нежных для слуха имён, но и благодаря своим полезным свойствам. 

Попробуем в них  разобраться...

Салат Руккола выращивается на юге Европы, а популярен со времён Др. Рима. В пищу используются молодые листья салата. Старые листья имеют жгучий привкус и горчат, поэтому лучше всего руккола весной и в начале лета. Кислотерпкие листья рукколы хорошо сочетаются с другими листовыми овощами, в салатах, в тушёных овощных гарнирах со шпинатом. Его добавляют в соус песто, и в сливочные соусы для лапши. В рукколе много аскорбинки, каротина и др полезных веществ.

Салат Романо, или римский салат – это рыхлый кочан удлинённой формы с сочными, хрустящими, зелёными листьями. Внешние листья насыщенно – зелёного цвета, ближе к середине – посветлее. Вкус салата терпкий, чуть пряный, особенно вкусен с соусом из йогурта. Романо входит в рецептуру смешанного салата “Цезарь».А его сок применяют для лечения некоторых болезней. В некоторых диетах применяют также салат Ромен из-за высокого содержания натрия.

Ещё один кочанный салат – Радиччо или красный цикорий. Его выращивают на сев. Италии. Цвет листьев радиччо от жёлтого, с вкраплениями розового до тёмно – красного, с белыми прожилками. У цикория пикантный горький вкус и популярен он не только в смешанных салатах, но и в горячих блюдах. В радиччо много железа и кальция.
.
Самое высокое содержание витамина С в салате Фриссе или Фризи. Этот салат по полезности и витаминам стоит выше всех салатов. Помимо всего в нём есть вещество интибин, которое полезно для кровообращения. А пришёл Фриссе к нам тоже из древности. Ещё во времена Римской империи его употребляли в разных блюдах из-за особого горьковатого вкуса и целебных свойств. У фризи ярко – зелёные курчавые листья, которые дали второе название салату – курчавый эндивий.

Салат Айсберг или Крипсхед или ледяная гора - самый тяжёлый из своих собратьев. Плотный кочан достигает массы 1 кг и более. Большие зеленовато – белёсые листья салата очень сочные, хрустящие и сладкие. Айсберг может долго храниться в холодильнике. Он вкусен сам по себе, достаточно залить его листья растительным маслом, майонезом или любым другим соусом.

У салата с нежным названием Лолло Россо такие же нежные , кудрявые листья нежно – зелёного цвета с широким красновато- розовым краем. Это самый нежный и самый популярный в мире салат. Он занимает первое место по содержанию кальция и второе, после шпината по содержанию минеральных солей. Вкус у Лолло Россо слегка горьковатый. Известны две разновидности салата – описанный коралловый красный и кораллово зелёный. Свойства и вкус у них одинаковы. Подаются к жаркому из мяса в соусе.

Ещё один популярный салат, листья которого похожи на дубовые – это дубовый салат Оклиф красный и зелёный. Цвет варьируется от зелёного до тёмно – коричневого. Аромат у салата изысканный ореховый, лучше всего сочетается с копчёной лососиной, шампиньонами.


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 3 Общая оценка: 3.3
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

салат, зеленый, разновидность



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо на сайте.






Первое истинное изображение Черной дыры


Samsung Galaxy Fold


Куриное яйцо из Instagram, которое собирает млн. лайков


iPhone XS и XS Max


Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу

 
ЗнайКак в соцсетях:
    

 

Статьи сегодня:

Как помочь детям найти себе друзей
Часто, школьная жизнь сопровождаются различными ...
Как сделать скриншот экрана с прокруткой на Android и iOS: топ-5 приложений
Неважно, используете ли вы Android или iOS, так как ...
Как выбрать парфюм Montale Soleil de Capri – солнечное настроение во флаконе
Soleil De Capri – изысканный аромат, выпущенный в ...
Как выбрать надёжную входную дверь
Для многих покупателей выбор двери в квартиру ...
Как установить антирекламу для Google Chrome
В данной записи будет подробным образом рассмотрена ...
Как нетрадиционно отдохнуть: 5 умопомрачительных ледяных отелей
Большинство туристов выбирают традиционные ...
Как скачать видео TikTok на Android
TikTok (ранее Musical) - одно из самых популярных приложений ...
Как стать уверенным в себе и повысить самооценку
Многие люди задаются вопросом: «Как стать ...
Как и зачем формировать хорошую кредитную историю
В России история кредитования формируется с ...
Как сделать ремонт электрочайника своими руками
Большинство чайников производятся в Китае, с ...

Смотрите также:

Как заваривать зеленый чай
Большинство чайников производятся в Китае, с ...
Как приготовить салат с креветками и авокадо
Данный салат можно найти во многих ресторанах и в разных вариантах ...
Как готовить салаты быстро?
Многочисленные календарные светские, религиозные праздники ...
Как готовятся салаты в банках
Салаты – это вкусный способ быть здоровыми. ...
Как правильно готовить овощные салаты
Многие из нас, так или иначе, стараются заботиться ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребёнку ремонт сад своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.