18424
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить пиццу

Вернуться к списку статей

AAA + -






Пицца ворвалась в мою жизнь с телеэкрана. Наряду с закрученными историями, отчаянными героями и их прекрасными спутницами. Она была одним из аппетитных кусочков жизни, так щедро поставляемых Голливудом.

Мы заочно встречались во множестве фильмов, где ее заказывали на дом. Но настоящая любовь возникла между нами при личной встрече. Это была моя первая пицца - с оливками, грибами и кусочками копченной колбаски. В тот первый раз я понял, что не могу просто её есть, я должен научиться её готовить!

Существует огромное количество самых разных рецептов приготовления пиццы. И это не удивительно – ведь ее история насчитывает тысячи лет. Ее первые «предшественницы» - запеченные круглые пласты теста, на которые укладываются различные ингредиенты, - появились еще в античные времена, предположительно в Греции. Хотя распространено мнение о том, что исторической родиной пиццы является Неаполь. Тогда в качестве начинки («топпинга») использовалось, прежде всего, масло с разными приправами и, конечно же, оливки. Такая упрощенная пицца дошла и до наших дней. Называется она «фокачча».

Основа пиццы – это тесто. Его раскатывают в круг диаметром около тридцати сантиметров, при этом края следует утолщать, что бы начинка не растекалась. Вообще-то форма не имеет принципиального значения, главное, что бы тесто было тонким и хрустящим. Для этого печь должна быть очень хорошо нагрета, даже раскалена. Таким образом, пицца готовится очень быстро. Но, не смотря на это, тесто хорошо пропекается, а начинка лишь немного подсушивается, сохраняя свой вкус и аромат.

Ингредиенты начинки могут быть самыми разными. Сыр, хотя и не является обязательным компонентом пиццы, очень часто входит в топпинг. Лучше всего подходят сыры твердых сортов – их легче тереть. Помидоры и томатные пасты тоже не всегда кладутся в начинку. Пицца, приготовленная без их участия, называется «бьянка». Так же пицца не обязательно должна быть с «открытой» начинкой. Ее готовят и, так сказать, закрытой. Такая пицца называется «кальцоне». При ее приготовлении круглый пласт теста, покрытый начинкой, складывают пополам, защипывают края и запекают. Бывает также и «десертная пицца», в основном с фруктовой начинкой.

Вот несколько рецептов классических итальянских пицц:

Тесто для пиццы

Вам потребуется: 200 г пшеничной муки, 60 г дрожжей, вода, соль по вкусу.

В чашку с дрожжами добавьте несколько столовых ложек теплой, но не горячей воды. Добавьте небольшое количество (примерно 50 г) муки, закройте крышкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться. В оставшуюся муку добавьте соль, а затем постепенно доливайте теплую воду, следя за тем, чтобы тесто не получилось жидким. Теперь добавьте сюда дрожжевое тесто и начинайте вымешивать, пока оно не станет эластичным. Разделите тесто на 6 частей, скатайте в форме шаров, поместите на деревянную доску, слегка присыпанную мукой, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, можно приступать готовить пиццу.

Фокачча

Вам потребуется : тесто для пиццы, 0,5 стакана оливкового масла, 7-8 г крупной соли.

Половину порции раскатанного теста положите на противень, сбрызните маслом, накройте второй половиной и смажьте маслом уже основательнее. Посыпьте солью и выпекайте. Готовую фоккачу можно посыпать нарезанными оливками, сыром, розмарином или луком.

Пицца Наполетана

Вам потребуется: тесто для пиццы, 300-400 г очень спелых томатов, 2 зубчика чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла, орегано, базилик, соль, перец.

Очистите томаты от кожицы и семян, протрите их. Добавьте нарезанный базилик и орегано, давленый чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Раскатанное тесто положите на противень, смажьте полученным соусом, украсьте несколькими листками базилика и сбрызните оливковым маслом (на каждую пиццу понадобится примерно одна столовая ложка). Теперь пуццу поместите в печь на несколько минут.

Пицца Маргарита

Вам потребуется : тесто для пиццы, 350-400 г томатов, 2 зубчика чеснока, 100 г оливкового масла, сыр Моццарелла.

Готовится так же, как и «Наполетана», единственное различие - поверх томатного соуса на тесто выкладываются ломтики сыра. После того, как пицца будет вынута из печи, украсьте ее несколькими листками базилика.

Вы можете сами придумать новый рецепт и назвать его своим именем. Ведь у пиццы нет своих строгих канонов. Это поистине интернациональное блюдо. Для этого выберете ингредиенты, которые больше вам по вкусу. Нарежьте, смешайте, выложите на тесто и запекайте. Действуйте, ведь главное в приготовление пиццы – знать как!



Источник: znaikak.ru
Голосов: 16 Общая оценка: 2.9 Просмотров: 12164
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

пиццу



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8


«Мисс Вселенная 2017» - Ирис Миттенар (Франция)


MacBook Pro 2016

 
 

Статьи сегодня:

Как улучшить поведенческие факторы
Давайте для начала рассеем туман неизвестности ...
Как найти идеальное программное обеспечение в повседневной жизни
Компьютеры уже достаточно давно вошли в нашу ...
Как правильно выбрать фарфор
Фарфоровые сервизы по-прежнему пользуются большим ...
Как стать начинающим художником за одну неделю?
Большинство людей имеют какое-то творческое ...
Как выбрать стильные и функциональные «умные» часики Smart Baby Watch Q90
Во время активного развития компьютерных технологий ...
Как выбрать модульные картины «Вид из окна»: представьте, что живете где угодно
Модульные картины «Вид из окна»: представьте, ...
Как вырастить розу в домашних условиях
Роза по праву называется королевой цветов не ...
Как покупать брендовую одежду для женщин оптом
У вас свой магазин одежды? Сформировать широкий ...
Как организовать комплексное лечение и похудение в санатории «Машук Аква-Терм»
Уникальный оздоровительный санаторий «Машук ...
Как быть, если банкомат "съел" карточку
В современное время практически все люди получают ...

Смотрите также:

Как приготовить пиццу дома?
Современный ускоренный жизненный темп заставляет ...
Как приготовить пиццу. Советы и секреты.
Никто с полной твердостью не сможет дать ответ ...
Как оперативно заказать любимую пиццу
Несомненно, правильно приготовленная свежая ...


YouTube канал про Apple

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ

Что скажите про Одинцово (переезд на мпж)?
Слышал ли кто-нибудь про средство от пяточной шпоры?
Хотели отложить материнский капитал на пенсию, но кажется, пора расширяться... Подскажите, можно ли материнский капитал использовать как первоначальный взнос?
МЕБЕЛЬ
Подскажите где можно купить ветеринарные препараты (Рибафлокс и Экорпит-М) в г. Уфе?

Всего вопросов задано: 1423
Всего ответов получено: 2244

Задать вопрос на тему ДОМ И СЕМЬЯ Все вопросы

НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.