Как готовят фуа-гра
18621
Медицинский центр «Андреевские больницы - НЕБОЛИТ» в г. Королев
| | | | |

                         

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как готовят фуа-гра

Вернуться к списку статей

AAA + -




Фуа-гра (франц. foie gras – «жирная печенка») – это паштет из гусиной или утиной печени, деликатес французской кухни. Это изысканное и дорогое блюдо обладает необыкновенно нежным вкусом и особенным ароматом.

Выращиваемых для приготовления фуа-гра птиц насильственно перекармливают кукурузными зернами и держат в маленьких клетках, чтобы они мало двигались. Пища вводится прямо в желудок птицам при помощи шланга, а объем рациона превосходит необходимый в три раза. Так в их печени образуется избыточный жир, и она искусственно вырастает до веса в 1-1,5 кг и более. Внутренний орган ожиревших гусей и уток подходит для изготовления деликатеса. Считается, что фуа-гра полезна для здоровья и понижает уровень вредного холестерина в крови.

Свежая печень приправляется коньяком или вином и специями (соль, перец, сахар), при желании смешивается с мелко порезанной телятиной и трюфелями. Запеченная и настоявшаяся для того, чтобы пропитаться ароматами, печень готова к дальнейшему приготовлению. Фуа-гра подается как в виде паштета, так и в виде сосисок и пюре. Сложившаяся культура потребления фуа-гра предусматривает ее сопровождение определенным хлебом и вином, оттеняющими вкус.

Производство фуа-гра возродилось после длительного перерыва во Франции в 18 веке, хотя рецепт паштета из утиной печени был известен уже более 4500 лет назад в Египте. Об этом свидетельствуют изображения, на которых египтяне откармливают птиц калорийными продуктами. Сейчас французское производство фуа-гра составляет 90% от мирового, а экспорт продукта дает немалую прибавку к торговому обороту страны.

Фуа-гра

Деликатес был провозглашен частью «защищенного культурного и гастрономического наследия» Франции Национальной ассамблеей страны. К слову, в этом списке также представлены такие достопримечательности, как Эйфелева башня, Монмартр и Лувр.

Защитники прав животных, общественные деятели и политики многих стран выступают за запрет фуа-гра, считая приготовление этого блюда негуманным издевательством над птицами. В нескольких европейских странах и некоторых штатах США уже нельзя производить и подавать фуа-гра в ресторанах.



Источник: znaikak.ru
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 11464
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

готовят, фуа-гра



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Талисман ЧМ-2018 года по футболу - Забивака!


Логотип ЧМ-2018 по футболу


Новая купюра номиналом 2000 рублей


Apple iPhone X


"Мисс Россия – 2017" Полина Попова


Samsung Galaxy S8

 
 

Статьи сегодня:

Как развить силу воли
Сила воли в жизни человека играет очень важную роль ...
Как избавиться от рака? Иммунотерапия: новое слово в лечении рака за границей
Рак убивает больше всего людей в мире. Статистика ...
Как и в чем особенности продукции стройкомбинатов
Продукция стройкомбинатов - гарантия высокого ...
Как сделать дровник на дачном участке
До сих пор люди отапливают собственные дома ...
Как и где стоит покупать оригинальные часы от топовых брендов?
Наручные часы не утратили своей былой популярности ...
Как полезная шаурма: правда или вымысел
По мнению диетологов, современному человеку ...
Как ландшафтный дизайн влияет на человека
Комфортабельный загородный дом вместо квартиры ...
Как сделать ремонт своими руками
Распространенная ситуация – жилье нуждается ...
Как создать свой сайт
Любой человек, занимающийся продажей товаров ...
Как организовать сервировку стола
Ни одна сервировка стола не обходится без салфеток. ...

Смотрите также:

Как готовят суси (суши)
Ни одна сервировка стола не обходится без салфеток. ...
Как готовят рыбу фугу
Рыба фугу имеет много других названий. Наиболее известное из них – рыба-шар.
Как готовят кленовый сироп
Кленовый сироп сравнительно недавно появился на прилавках наших магазинов.
Как готовят в Индии: 10 лучших блюд национальной кухни
Индийская кухня богата и самобытна. Причудливое ...
Как готовят в Великобритании: 10 лучших блюд национальной кухни
Британская кухня не может похвастаться повсеместной ...


SEO Интеллект - продвижение сайтов

ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать как квартира костюм купить кухня легко лето мебель мода модные можно написать научить необычные носить одежда определить осень отношения питание подготовить понять похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить цветы

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.