161207
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как и что приготовить в Великий Пост

Вернуться к списку статей

AAA + -




10 марта начался Великий Пост, длящийся 47 дней. Кто-то будет соблюдать его, кто-то нет, но ЗнайКак.ру точно знает, что всё же многие хозяйки постараются готовить для своей семьи в эти дни что-то из традиционных постных блюд. 

Ведь даже для нерелигиозных людей пост – это своего рода временная низкокалорийная диета – нужная, полезная и которую с успехом можно противопоставить чрезмерной приверженности многих современных людей к высококалорийной и жирной пище, состоящей из большого количества мяса, яиц, сахара, животных жиров, кондитерских изделий, что ведёт к повсеместному увеличению процента тучных людей, и соответственно – к росту числа «болезней питания»: сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, риску образования злокачественных опухолей. 

Для многих наших современников, тем не менее, посты являются трудным испытанием – для кого-то они неприемлемы совсем, для кого-то просто непривычны. У кого-то при изменении привычного рациона питания появляются некоторые затруднения: каши и салаты их не устраивают – пресны, не удовлетворяют вкусовым потребностям, не дают чувства сытости. Но это лишь следствие неумения готовить вегетарианские блюда. Правильно составленное вегетарианское меню по вкусовым качествам не только не уступает мясному, но даже превосходит его и даёт чувство насыщения. 

Вот несколько рецептов простых вегетарианских блюд для тех, кто собирается попоститься перед Пасхой 
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ Картофель вареный – 200 г, грибы солёные или маринованные – 100 г, огурцы солёные – 150 г, капуста квашеная – 80 г, лук зелёный или репчатый – по вкусу. Нарежьте ломтиками вареный картофель, добавьте мелко нарезанные солёные огурцы, маринованные или солёные грибы, квашеную капусту. Хорошо перемешайте и полейте салатной заправкой, рецепт которой приведён чуть ниже. Если нужно, добавьте соль, зелёный лук. 

ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ Салаты в пост играют чуть ли не первостепенную роль. И тут очень пригодится универсальная, аппетитная и вкусная заправка, подходящая практически для любого салата или овощного блюда. Берём стакан растительного масла, стакан яблочного или винного уксуса, столовую ложку сахара, молотый перец на кончике ножа, половину чайной ложки соли. Хорошо перемешиваем, сливаем в бутылку, закрываем пробкой и держим в холодильнике. Перед употреблением заправку надо взбалтывать. 

ГОРОХОВЫЙ СУП С ОВОЩАМИ 1 стакан сушёного гороха замачивают на 4 часа в воде. Затем варят его в воде (4 стакана), добавив лавровый лист. Когда горох наполовину разварится, в суп добавляют 2 стакана нарезанных овощей (морковь, картофель, капуста, брюква, кабачки, помидоры) и продолжают варить до готовности. Отдельно в сковороде нагревают 2 ч.л. растительного масла, добавляют туда 1/2 ч.л. тмина, затем 1/4 – 1/6 ч.л. молотого красного перца. Когда перец поменяет цвет на коричневый, масло с пряностями заливают в суп. Хорошо добавить ещё щепотку толчёного кориандра, кардамона. Красный перец придаёт пище очень приятный вкус. Имеются даже данные, что он понижает уровень холестерина в крови. 

РИС С ОВОЩАМИ 1 стакан риса промывают в воде и замачивают на 15 минут, затем воду сливают. В кастрюле разогревают 1 ст. л. сливочного или растительного масла, добавляют 1/2 ч.л. тмина и 1/4 ч.л. молотого красного перца. Затем добавляют нарезанные овощи: 100 г зелёного горошка, 100 г моркови, 100 г картофеля, 100 г обычной или цветной капусты. Овощи обжаривают в течение 4-5 минут. Затем добавляют рис и продолжают поджаривать ещё несколько минут, помешивая. Добавляют 1 л кипятка, лавровый лист, соль, три нарезанных помидора, мешают и варят на небольшом огне, пока рис не вберёт в себя всю воду. Рис также можно готовить с зелёным перцем, баклажанами, свеклой. 

КЕКС С ИЗЮМОМ И ОРЕХАМИ Мука пшеничная – 4 стакана, сахар – 2 стакана, масло растительное – 1 стакан, орехи грецкие – 1 стакан, отвар яблочный – 2 стакана, сода – 1 ч.л., корица молотая – 1 ч.л., уксус 3%-й – 1 ст.л., соль по вкусу. Сахар и масло разотрите, добавьте соль, изюм, мелко рубленные орехи, разведите отваром из сушёных яблок, добавьте соду. Понемногу всыпьте муку, корицу, влейте уксус и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте 50 – 55 мин. в разогретой духовке. Подавайте к чаю или кофе, нарезав на порции. 

ШАРИКИ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ Два стакана овсяных хлопьев, помешивая, поджаривают на постном масле (100 г) до тех пор, пока они не станут румяными. Добавляют корицу, тёртый мускатный орех, пригоршню изюма или размельчённые орехи, 2 ст.л. сахара. Перемешивают, затем добавляют 1-2 стакана воды. 

Ещё раз перемешивают. Вода быстро впитывается в хлопья. Когда всё остынет, из хлопьев катают шарики. 

Для красоты и аппетитности можно обвалять шарики ещё и в кокосовой стружке. Блюдо готово. 

ЗнайКак.ру напоминает вам, дорогие читатели, что приближению Праздника Пасхи с его обильным застольем, всё же сначала предшествует период очищения и воздержания – Великий Пост. Всё больше и больше людей пытаются приобщиться к этим исконно народным традициям. Так что рецепты данных вегетарианских блюд подойдут для этого как нельзя кстати. Удачи вам на пути к здоровой пище и здоровому образу жизни!


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 4 Общая оценка: 3.5 Просмотров: 10608
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

что, Великий, пост



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
Space1977 03.04.2008 12:03 Сергей (Space1977#
0

Интересная и познавательная статья! Но все же...

Рецепты данных вегетарианских блюд подойдут к приобщению, как нельзя кстати. Не более. Потому что истина в Великом посте совершенно другая. Даже пища, приготовленная со всеми изяществами, но в тоже время и постная, является неприемлемой для православных христиан. Так как является в своем роде искушением.

Кроме этого, в постной пище исключается присутствие сливочного и/или растительного масла. Исключением являются послабления в посте в субботние и воскресные дни. А также, исключается использование в пище специй, соусов и других продуктов, которые готовятся в процессе каких-либо технологий, будь-то маринованные огурцы.

Dutti 03.04.2008 17:21 Марина Дутти (Dutti#
0

Большое спасибо, но для наших "мирян", я думаю - и эти блюда будут большим испытанием и борьбой с искушениями!

Совсем люди разболтались и развинтились, силы воли ни у кого нет, и я, кстати, не исключение!

Space1977 03.04.2008 18:00 Сергей (Space1977#
0

Конечно, человеку далекому от духовной жизни, очень сложно выдержать такой пост. Именно потому, что образованную пустошь не чем заполнить, т.к не знают, как это делается. Вот и приходится человеку бороться с ненасыщенностью постной пищи новыми заеданиями или же вообще не поститься.

А сила воли есть у каждого человека. Просто она зависит от позывов сердца и от его чистоты. А главное - от духовности самого человека.

Dutti 03.04.2008 22:43 Марина Дутти (Dutti#
0

Неожиданный и странный комментарий, Сергей!

Вот это Ваше высказывание навело меня на размышление: "Именно потому, что образованную пустошь не чем заполнить, т.к не знают, как это делается."

Современный человек (в переводе - отсталый человек. Это не про Вас!) вообще, по-моему, над таким не задумывается.

А Вы знаете, чем заполнить?
Молитвой?
Медитацией?
Вы не священник, случайно?

Иначе странен мне Ваш комментарий.

С уважением...

Space1977 03.04.2008 23:20 Сергей (Space1977#
0

Спасибо огромное! С удовольствием внесу ясность. Хотя Вы уже сами расставили все точки над i. Мой комментарий странным не является. Абсолютно верно Вами замечено, что пустошь во время любого поста заполняется духовной пищей. Благодаря этому, пост переносится намного легче.

Dutti 03.04.2008 23:30 Марина Дутти (Dutti#
0

Сергей, как замечательно, что Вы сейчас на сайте.
У меня вопрос, и не знаю, как его разрешить!

До редакции достучаться не могу - не знаю, куда им писать!
Я быстро отправляю этот коммент, пока Вы не исчезли, и сейчас сразу изложу суть своего вопроса. Не исчезайте, пожалуйста!

Dutti 03.04.2008 23:34 Марина Дутти (Dutti#
0

Я не могу поставить следующие статьи!

В чём дело?!
Предыдущие ставились нормально, а сейчас ставлю статью, заполняю все поля, нажимаю на "добавить статью", а она никуда не девается, выскакивает назад.

Зато исчезает название раздела(которое я писала) и выскакивают буквы: Заполните название раздела!
И картинка тоже исчезает!

Почему так, Вы не знаете?

Space1977 04.04.2008 08:11 Сергей (Space1977#
0

Простите, но исчез не во время. Только сейчас прочитал Ваш комментарий. С описанной проблемой не сталкивался. Как ее исправить - не могу подсказать. Попробуйте скинуть письмо на Email: info@znaikak.ru (с пометкой Александру). Можете также связаться с Александром по ISQ, который указан в его личных данных: Александр(admin).

Dutti 04.04.2008 13:56 Марина Дутти (Dutti#
0

Спасибо большое, Сергей!

Извините, что обратилась с таким прозаическим вопросом!
Сейчас буду снова что-то предпринимать!

Space1977 05.04.2008 10:15 Сергей (Space1977#
0

Надеюсь, что у Вас, Марина, все удачно получилось!


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как можно использовать бокалы для новогоднего декора?
Когда в доме остается несколько бокалов от набора, ...
Как украсить маникюр новогодними рисунками: две пошаговые инструкции
Зимние каникулы это идеальное время для экспериментов ...
Как легко сделать новогодний венок из живых веток?
К новогодним праздникам мы готовимся заранее. ...

Смотрите также:

Как поступить с продуктами, если вы надолго уезжаете
Перед отпуском или другой поездкой на несколько дней, как правило ...
Как выглядит бамия и с чем ее едят
Дамские пальчики – одно из любимых ласковых ...
Как приготовить постную мини-пиццу
Друзья, вы по-прежнему считаете, ...
Как красиво подать завтрак в постель
Завтрак в постель давно ассоциируется у нас ...
Как разнообразить рацион питания в пост
В период с окончания масленичной (сырной) недели ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.