17122
| | | | |

   }                        

ДОМ И СЕМЬЯ / Природа, сад-огород и животные

Поиск по сайту



Как сельдь стала важной промысловой рыбой

Вернуться к списку статей

AAA + -




Селедка давно и прочно вошла в наш рацион не только в качестве закуске, но и в качестве довольного питательного, хорошо хранящегося продукта. Научился человек ее ловить около 6 тыс. лет назад. Эти рыбы могут жить как в соленой, так и в пресной воде, но большинство их все же обитает в морях. Благодаря ловле этой рыбы в средние века Ганзейский союз торговых городов набрал мощь и силу, а когда с 15 века количество рыбы у Балтийских берегов пошло на убыль, купцы стали терпеть колоссальные убытки. Голландцы открыли способ солить эту рыбу прямо на кораблях в специальных бочках, благодаря чему доходы от их торговли резко возросли. В это же время появились специальные корабли – логгеры – для ловли сельди в море. С этого же периода – около 16 века – промысел сельди в мире значительно увеличился и лидерство в этой отрасли уверенно заняли норвежцы, англичане и голландцы.

Объем добычи сельди составляет около 20 % в общем объеме рыбного промысла и (вместе с ловлей анчоусовых) занимает первое место в общемировом объеме добычи рыбы. Понимание значения ловли сельди вынудило советских ученых в 60-х годах 20 века заняться глубоким изучением путей ее миграции. Дело в том, что атлантическая сельдь – это рыба, которая практически всю жизнь проводит вдали от берега. Когда же она, повинуясь силе морских течений, идет на нерест и заходит в прибрежные воды, образуются огромные скопления рыбы в сравнительно небольших районах. Так, наибольшего скопления косяки сельди достигают у берегов Шотландии и Голландии. В Норвегии стада сельди заходят далеко вглубь узких заливов, и, несмотря на то, что их масса не может сравниться с голландской, возникает чудесная возможность их отлова путем перекрывания сетью выхода из фьорда, что значительно повышает объем отлова. Россия, не имеющая такого выгодного промыслового положения на пути нереста сельди, смогла занять лидирующее положение в этой отрасли после того, как были найдены скопления сельди в открытом море. Даже сейчас часто возникают некоторые международные столкновения при промысле сельди как в прибрежных водах, так и в открытом море.

Сельдь богата как витаминами (А, Д, В1, В2, В12), так и питательными веществами. Причем имеющиеся в ней некоторые жирные ненасыщенные кислоты незаменимы для организма, т.к. не синтезируются им самостоятельно. Мясо сельди легко усваивается, оно полезно при лечении атеросклероза, а также проблем желудочно-кишечного тракта (правда, больным ее лучше употреблять в вареном виде, а соленую – вымачивать в воде, молоке, квасе или чае).

С незапамятных времен сельдь – частая гостья на нашем столе. В Домострое – памятнике древнерусской литературы 16 века – целая статья посвящена питанию в пост, в которой особое место отводилось сельди, приготовленной «на пару». Блюдо «сельдь с квашеной капустой» было первоочередным в подаче разносолов к царскому столу.

Сельдь, хотя и не относится к ценным сортам рыб, она обладает неплохими вкусовыми качествами и очень доступна основной массе населения, поэтому, ее без преувеличения можно назвать важной промысловой рыбой. 

Существует много разновидностей сельди, о которых читайте на страницах журнала «ЗнайКак».



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 10683
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как делать покупки через Интернет
Когда речь заходить об интернет-магазинах, то ...
Как создаются необычные картины из восковых карандашей?
Современные художники для написания картин ...
Как легко сшить шапку из меха своими руками?
Когда на улице становится прохладно, меховая ...
Как выбирать шубы из норки – атрибут великолепного вкуса
Во все времена норка считалась эталоном стильности ...
Как выбрать ткань для зимней одежды: плюсы и минусы
Любите зимой играть в снежки и развлекаться ...
Как выбрать туалет для кошки
Кошки являются, пожалуй, самыми любимыми и популярными ...
Как выбрать витамины для памяти
Память — понятие абстрактного характера, ...
Как использовать самые крутые лайфхаки для кошки?
Когда в доме появляется маленький комочек счастья, ...
Как убрать скотч при помощи подручных средств?
Скотч очень универсальная вещь в доме, особенно ...
Как доставка еды – решение проблемы питания
Доставка еды – решение проблемы питанияДоставка ...

Смотрите также:

Как ухаживать за чайным грибом
В 1980-е года на многих кухнях можно было встретить...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой собрать создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.