![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
ДОМ И СЕМЬЯДОМ И СЕМЬЯ |
|
01.01.1970Как сохранить витамины в пище |
|
Мало кто знает, что в процессе приготовления пищи даже только что собранные фрукты и овощи теряют витамины. С помощью ЗнайКак Ваши любимые блюда станут не только вкусными, но и полезными. При хранении и кулинарной обработке овощей необходимо соблюдать ряд правил. Нарезанные овощи нужно хранить раздельно в закрытой посудине и смешивать только перед использованием. Фрукты следует очищать непосредственно перед едой. Лучше их не нарезать мелкими дольками, потому что от этого витамин С теряется гораздо быстрее. Салаты из сырых овощей солите, заправляйте соусами и маслом перед самой подачей к столу. Овощи и фрукты при варке лучше класть не в холодную, а в кипящую воду для уменьшения потери витаминов. Готовые вареные овощи ни в коем разе не оставляйте в отваре: они становятся водянистыми и безвкусными из-за того, что в отвар «переходят» витамины, минеральные соли и другие ценные вещества. Пищевая ценность и качество готовых овощных блюд значительно снижается при хранении и, особенно, при повторном нагревании. При хранении содержание витамина С уменьшается, а при разогревании блюд он разрушается полностью. Поэтому ЗнайКак рекомендует хранить готовые овощные блюда не более 3 часов, а картофельных – не более часа. Готовьте овощи только для разового употребления. Для максимальной сохранности витаминов в картофеле ЗнайКак советует варить его на умеренно огне, плотно закрыв крышкой. Не нужно держать очищенный картофель в воде, так как это снижает его витаминную ценность. Уже в первые полчаса пребывания в холодной воде количество витамина С в картофеле уменьшается на 40%. Чем меньше порезан картофель, тем больше витаминов он утрачивает. Солите картофель за 5-10 минут до конца варки; так больше сохранится минеральных веществ. В отварном картофеле остаётся больше витаминов, чем в жареном. Протирайте отварные овощи и печеные яблоки в горячем виде. Кисели из свежих ягод и фруктов готовьте поэтапно. Сначала отожмите из них сок и варите только выжимки, залив их кипятком. Затем процедите, добавьте сахар и крахмал. В готовый кисель вылейте сок и хорошо размешайте.
![]() |
|||||||||||||
|
|
![]() |
||
Статьи сегодня:
- Как выбрать правильную зубную электрощетку? (0)
- Как выбрать универсальную и практичную сумку для ноутбука? (0)
- Как сделать нишу в стене комнаты? (0)
- Как выбрать школьные принадлежности для ребенка? (0)
- Как собрать первоклассника в школу (0)
- Как появились комиксы (0)
- Как настроить компьютер для работы в сети Интернет? (0)
- Как и что посмотреть в Памуккале (Турция)? (0)
- Как подготовиться к командировке? (0)
- Как самостоятельно отремонтировать микроволновую печь? (0)
Смотрите также:
- Как утеплить окна (0)
- Как кино отражается на человека, и каковы его корни (1)
- Как ухаживать за пластиковыми окнами (0)
- Как “заставить” кактус цвести (5)
- Как бороться с плотностью пластикового окна (0)
- Как и какие лекарственные травы заготавливать в июле и августе (0)
Тэги
|
Голосование
Только для Вас квартиры в пушкино московской области, выбор от компании Estatet































Для того , чтобы оставить комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.
Если уже зарегистрировались, то введите логин и пароль и войдите.