17121
| | | | |

   }                        

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как хранить яйца

Вернуться к списку статей

AAA + -




Если яйца свежие, то в нашем холодильнике они могут храниться до 4-х месяцев. Но чтобы они сохранили так долго свои полезные качества, их нужно правильно подготовить к хранению.

Скорлупа яйца не сплошная, она состоит из мелких пор, через которое яйцо «дышит», через них же внутрь яйца проникают бактерии, которые, в конечном итоге, способствуют его порче. Во время хранения поры яйца расширяются, поэтому для того, чтобы предотвратить процесс порчи, нам надо закрыть эти маленькие отверстия каким-либо веществом.

Так, например, в старину яйца хранили, смазав их вазелином и пересыпав золой, овсом или солью. А для того чтобы «законсервировать» яйца, их обливали известковым молоком и, высушив, затем хранили в сухом прохладном месте; такая обработка очень сильно увеличивает сроки их хранения, так поступают и сейчас, и называются такие яйца – известкованные. У таких яиц неровная, матовая, шероховатая поверхность скорлупы, и из-за потери во вкусовых качествах, они широко используются для приготовления кондитерских изделий, а также для дальнейшей переработки в яичный порошок.

Для хранения в домашних условиях можно посоветовать, обмазав яйца салом или подсолнечным маслом, поместить их потом в какую-либо сыпучую среду, например, в опилки или в рис. Перед таким длительным хранением лучше предварительно очистить яйца от загрязнений, для чего нужно их подержать в соляном растворе или в растворе марганцевокислого калия 1-2 минуты. Если Вы собираетесь поставить яйца в холодильник, ничем их дополнительно не обрабатывая, то мыть их не надо, т.к. так Вы удалите с них природную защитную пленку, и тогда срок их хранения уменьшится до 10-12 дней.
При хранении в вертикальном положении лучше ставить яйца острым концом вниз и время от времени поворачивать их, чтобы желток не присох к скорлупе.

При любом хранении яйцо постепенно все же теряет свои полезные свойства.
Поэтому злоупотреблять этим не надо.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 4 Общая оценка: 4.8 Просмотров: 16836
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как делать покупки через Интернет
Когда речь заходить об интернет-магазинах, то ...
Как создаются необычные картины из восковых карандашей?
Современные художники для написания картин ...
Как легко сшить шапку из меха своими руками?
Когда на улице становится прохладно, меховая ...
Как выбирать шубы из норки – атрибут великолепного вкуса
Во все времена норка считалась эталоном стильности ...
Как выбрать ткань для зимней одежды: плюсы и минусы
Любите зимой играть в снежки и развлекаться ...
Как выбрать туалет для кошки
Кошки являются, пожалуй, самыми любимыми и популярными ...
Как выбрать витамины для памяти
Память — понятие абстрактного характера, ...
Как использовать самые крутые лайфхаки для кошки?
Когда в доме появляется маленький комочек счастья, ...
Как убрать скотч при помощи подручных средств?
Скотч очень универсальная вещь в доме, особенно ...
Как доставка еды – решение проблемы питания
Доставка еды – решение проблемы питанияДоставка ...

Смотрите также:

Как сохранить березовый сок
Доставка еды – решение проблемы питанияДоставка ...
Как сохранить арбуз на зиму?
Летом, арбузы для нас не являются чем то необычным, ...
Как избежать характерного душка при варке яиц
Яйца во время варки распространяют вокруг себя ...
Как сделать сладкие яйца на Пасху
Яркая Пасха всегда встречается с восторгом после ...
Как сделать традиционный пасхальный десерт всего из 3-х ингредиентов
«Easter Bark» - нечто среднее между пастилой, ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой собрать создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.