16501
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как готовят кленовый сироп

Вернуться к списку статей

AAA + -




Кленовый сироп сравнительно недавно появился на прилавках наших магазинов. Что это за продукт и как его готовят на родине в Канаде узнать любопытно… 

Первое письменное упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 г. Из него мы узнаём, что в Канаде растут клёны, дающие большое количество полезного освежающего сока. Так, что продукт этот пришёл из древности. Пик популярности кленового сахара и сиропа приходится на 1850-90 гг. А позже выяснилось, что гораздо дешевле производить тростниковый сахар, и кленовый был почти забыт… 

Самый сладкий сок собирают в марте из клёнов - серебристого, чёрного, красного, сахарного. Сбор идёт с февраля по апрель. Сок сгущают выпариванием и получают, в зависимости от времени выпаривания 100% натуральный сироп или сахар. Из 40 л сока получают приблизительно 1 л сиропа. Трудоёмкий процесс, но стоит того… Кленовый сироп полезнее кристаллического сахара, в нём содержатся важные микроэлементы и вырабатываемая деревом глюкоза, а не сахароза. 

Очень простой способ разнообразить свой рацион и изменить вкус привычных блюд, заменив обычный сахар на кленовый. Можно подавать его к блинам, вафлям, добавлять в молоко и др.напитки. Перед запеканием окорока или овощей используют сироп в качестве глазури. Добавлять в мороженое, взбитые сливки или в выпечку вместо сахарного песка. 

Можно замариновать мясо или курицу в соусе из кленового сиропа , специй, соевого соуса… Можно придумать массу разных рецептов…Известные повара во многих ресторанах мира именно этим и занимаются. 

Знайкак. ру советует выбирать кленовый сироп с маслянистой структурой средней густоты, приятным терпко-сладким вкусом.

Весенний сбор кленового сока и варка сиропа стали своего рода национальным праздником канадцев. Когда по стволам кленов начинает подниматься сок, тысячи семей выезжают в так называемые "сахарные лагеря". На полянках возле "сахарных домиков", где в котлах бурлит, собранный по трубочкам из насечек в стволах, кленовый сок, ставят деревянные столы, засыпанные чистым снегом. Густой горячий сироп выливают в снег на столе, и он, застывая, превращается в теплые мягкие комочки кленового сахара. Вкус этого лакомства всегда напоминает канадцам детство и семейные праздники в "сахарных домиках".


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 12 Общая оценка: 4.2 Просмотров: 14964
Оцените эту статью:  
   Распечатать
Отправить другу




Ключевые слова:

готовят, кленовый, сироп



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
02.07.2008 11:25 Юра (un4given#
0

Где взять этот сипоп??? И можно ли его приготовить в домашних условиях???

02.07.2008 18:30 gorky #
1

Юра, продают в московских супермаркетах. В домашних условиях...хм, были бы клёны:-)


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Coyote Buttes, Аризона, США.


Электромобиль Tesla Model S


Черно-бурая лисица.


Тропа над деревьями в ботаническом саду Кейптауна.


Индийская невеста.


Рыбаки. Река Гуйлинь, Китай.

 
 

Статьи сегодня:

Как сделать весенний венок (корону) из живых цветов для любого торжества
Современные девушки все больше предпочитают ...
Как и чем примечателен моющий пылесос Karcher
Моющий пылесос - предел мечтаний каждой хозяйки, ...
Как различают Эльзасские вина
Эльзасские вина, пускай и менее знаменитые, чем ...
Как быстро сделать самую простую пасхальную открытку
В пасхальный праздник принято дарить традиционные ...
Как празднуют и какие традиции соблюдаются на Пасху в разных странах мира. Часть 2
Весна всегда знаменуется самым важным для христиан ...
Как очистить сумку из натуральной белой кожи в домашних условиях
Весной мы наконец-то одеваем светлую одежду ...
Как определить основные критерии выбора ванны
При проведении капитальных ремонтов в старых ...
Как сделать оригинальное пасхальное яйцо, которое светится в темноте
На пасхальные праздники принято дарить друг ...
Как расписать пасхальное печенье при помощи обычной соломки
С приходом весны  наступает светлый праздник ...
Как расписать пасхальные яйца в технике декупажа при помощи принтера
С приходом самого светлого православного праздника ...

Смотрите также:

Как готовят фахитос
Мексика устойчиво ассоциируется у иностранцев с особой...
Как готовят рыбу фугу
Рыба фугу имеет много других названий. Наиболее известное из них – рыба-шар.
Как готовят испанскую паэлью
Испанская пословица гласит, что сто испанцев дадут сто разных рецептов ...
Как и для чего используются биттеры (сиропы) при создании коктейлей
На самом деле биттеры были критичной составляющей ...
Как приготовить сироп из еловых/хвойных иголок
До конца весны осталась половина месяца, а, значит, ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2013 2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят грамотно дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.