14417
| | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как готовят кленовый сироп

Вернуться к списку статей

AAA + -




Кленовый сироп сравнительно недавно появился на прилавках наших магазинов. Что это за продукт и как его готовят на родине в Канаде узнать любопытно… 

Первое письменное упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 г. Из него мы узнаём, что в Канаде растут клёны, дающие большое количество полезного освежающего сока. Так, что продукт этот пришёл из древности. Пик популярности кленового сахара и сиропа приходится на 1850-90 гг. А позже выяснилось, что гораздо дешевле производить тростниковый сахар, и кленовый был почти забыт… 

Самый сладкий сок собирают в марте из клёнов - серебристого, чёрного, красного, сахарного. Сбор идёт с февраля по апрель. Сок сгущают выпариванием и получают, в зависимости от времени выпаривания 100% натуральный сироп или сахар. Из 40 л сока получают приблизительно 1 л сиропа. Трудоёмкий процесс, но стоит того… Кленовый сироп полезнее кристаллического сахара, в нём содержатся важные микроэлементы и вырабатываемая деревом глюкоза, а не сахароза. 

Очень простой способ разнообразить свой рацион и изменить вкус привычных блюд, заменив обычный сахар на кленовый. Можно подавать его к блинам, вафлям, добавлять в молоко и др.напитки. Перед запеканием окорока или овощей используют сироп в качестве глазури. Добавлять в мороженое, взбитые сливки или в выпечку вместо сахарного песка. 

Можно замариновать мясо или курицу в соусе из кленового сиропа , специй, соевого соуса… Можно придумать массу разных рецептов…Известные повара во многих ресторанах мира именно этим и занимаются. 

Знайкак. ру советует выбирать кленовый сироп с маслянистой структурой средней густоты, приятным терпко-сладким вкусом.

Весенний сбор кленового сока и варка сиропа стали своего рода национальным праздником канадцев. Когда по стволам кленов начинает подниматься сок, тысячи семей выезжают в так называемые "сахарные лагеря". На полянках возле "сахарных домиков", где в котлах бурлит, собранный по трубочкам из насечек в стволах, кленовый сок, ставят деревянные столы, засыпанные чистым снегом. Густой горячий сироп выливают в снег на столе, и он, застывая, превращается в теплые мягкие комочки кленового сахара. Вкус этого лакомства всегда напоминает канадцам детство и семейные праздники в "сахарных домиках".


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 11 Общая оценка: 4.1 Просмотров: 12094
Оцените эту статью:  
   Распечатать
Отправить другу



Ключевые слова:

готовят, кленовый, сироп



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
02.07.2008 11:25 Юра (un4given#
0

Где взять этот сипоп??? И можно ли его приготовить в домашних условиях???

02.07.2008 18:30 gorky #
1

Юра, продают в московских супермаркетах. В домашних условиях...хм, были бы клёны:-)


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






зубастая белокровка


Балетки на 20-ти сантиметровом каблуке от Кристиана Лубутена


Книга цвета. Имеет форму квадрата 20х20х20 и представляет палитру всех RGB цветов.


Велосипед для снега


«Волшебное» (биолюминесценция) свечение берега океана (Мальдивы)


Метеорит (4,5 биллиона лет) с вкраплениями кристаллов оливина (найден в Китае).

 
 

Статьи сегодня:

Как освящают куличи и другие пасхальные кушанья
 Пасха – один из самых главных праздников ...
Как сделать золотой маникюр
Нейл-арт с использованием имитации золота придаст ...
Как сделать китайские фонарики
В Китае ежегодно проходит фестиваль небесных ...
Как сделать изумительную корзинку а-ля натюрель
Такая корзинка предназначена для популярного ...
Как сделать вкусный лед
Лед хорош для коктейлей в любое время года, для ...

Смотрите также:

Как готовят фахитос
Мексика устойчиво ассоциируется у иностранцев с особой...
Как готовят суси (суши)
Лед хорош для коктейлей в любое время года, для ...
Как готовят фуа-гра
Лед хорош для коктейлей в любое время года, для ...
Как готовят рыбу фугу
Рыба фугу имеет много других названий. Наиболее известное из них – рыба-шар.
Как готовят испанскую паэлью
Испанская пословица гласит, что сто испанцев дадут сто разных рецептов ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как использовать только три подгузника в день без вреда ребенку?
Сколько же проблем возникает у молодых родителей ...

Все подкасты


ТЭГИ

2013 быстро вес вещи волосы вырастить готовить грамотно деньги дети диета дом дома домашних еда жизнь здоровье избавиться избежать использовать квартира квартиры костюм купить лето лечение мебель мода написать научить носить одежда определить отношения питание пить подготовить подобрать понять похудеть провести работа ребенку ремонт рецепты своими свой семья собрать создать сохранить справиться стиль тренировки украсить условиях установить уход человека что

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.



ГОЛОСОВАНИЕ


Как вы собираетесь провести майские праздники

Дома 5 чел (63 %)
В деревню поеду 1 чел (13 %)
Путешествовать отправлюсь 1 чел (13 %)
На даче шашлык 1 чел (13 %)
архив голосований



стулья деревянные для дома
Садовая техника; стоимость очистителя увлажнителя воздуха . Специальные предложения.