16214
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как готовят кленовый сироп

Вернуться к списку статей

AAA + -




Кленовый сироп сравнительно недавно появился на прилавках наших магазинов. Что это за продукт и как его готовят на родине в Канаде узнать любопытно… 

Первое письменное упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 г. Из него мы узнаём, что в Канаде растут клёны, дающие большое количество полезного освежающего сока. Так, что продукт этот пришёл из древности. Пик популярности кленового сахара и сиропа приходится на 1850-90 гг. А позже выяснилось, что гораздо дешевле производить тростниковый сахар, и кленовый был почти забыт… 

Самый сладкий сок собирают в марте из клёнов - серебристого, чёрного, красного, сахарного. Сбор идёт с февраля по апрель. Сок сгущают выпариванием и получают, в зависимости от времени выпаривания 100% натуральный сироп или сахар. Из 40 л сока получают приблизительно 1 л сиропа. Трудоёмкий процесс, но стоит того… Кленовый сироп полезнее кристаллического сахара, в нём содержатся важные микроэлементы и вырабатываемая деревом глюкоза, а не сахароза. 

Очень простой способ разнообразить свой рацион и изменить вкус привычных блюд, заменив обычный сахар на кленовый. Можно подавать его к блинам, вафлям, добавлять в молоко и др.напитки. Перед запеканием окорока или овощей используют сироп в качестве глазури. Добавлять в мороженое, взбитые сливки или в выпечку вместо сахарного песка. 

Можно замариновать мясо или курицу в соусе из кленового сиропа , специй, соевого соуса… Можно придумать массу разных рецептов…Известные повара во многих ресторанах мира именно этим и занимаются. 

Знайкак. ру советует выбирать кленовый сироп с маслянистой структурой средней густоты, приятным терпко-сладким вкусом.

Весенний сбор кленового сока и варка сиропа стали своего рода национальным праздником канадцев. Когда по стволам кленов начинает подниматься сок, тысячи семей выезжают в так называемые "сахарные лагеря". На полянках возле "сахарных домиков", где в котлах бурлит, собранный по трубочкам из насечек в стволах, кленовый сок, ставят деревянные столы, засыпанные чистым снегом. Густой горячий сироп выливают в снег на столе, и он, застывая, превращается в теплые мягкие комочки кленового сахара. Вкус этого лакомства всегда напоминает канадцам детство и семейные праздники в "сахарных домиках".


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 12 Общая оценка: 4.2 Просмотров: 14670
Оцените эту статью:  
   Распечатать
Отправить другу



Ключевые слова:

готовят, кленовый, сироп



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
02.07.2008 11:25 Юра (un4given#
0

Где взять этот сипоп??? И можно ли его приготовить в домашних условиях???

02.07.2008 18:30 gorky #
1

Юра, продают в московских супермаркетах. В домашних условиях...хм, были бы клёны:-)


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Банан. Макрофотография.


Маяк во время шторма.


Комондор — венгерская овчарка.


Скульптура феи сделанная из стальной проволоки. Великобритания.


Наша планета с борта МКС.


Ледяная пещера в Исландии. Guy Havell.

 
 

Статьи сегодня:

Как сделать креативный блокнот
Идея 1: блокнот в стиле стимпанкВозьмите основу ...
Как сделать тематический нейл-арт на День святого Валентина
День святого Валентина – повод поэкспериментировать ...
Как испечь съедобную шкатулку в форме сердца со сладкими валентинками внутри
Мы так с нетерпением ждем День Святого Валентина, ...
Как сшить детское двустороннее одеяло
Сегодня купить принадлежности для новорожденного ...
Как подобрать аксессуары для мобильных телефонов
Развитие мобильных телефонов поражает воображение. ...
Как быть модной весной 2016: тренды сезона
Совсем скоро весна вступит в свои права, а это ...
Как создаются необычные картины. Рисунки пивом
Довольно часто художники с приходом вдохновения ...
Как сделать оригинальную валентинку – брошь на День Влюбленных
День Святого Валентина – это самый теплый ...
Как сделать весенний макияж глаз
Для такого макияжа подойдут светлые пастельные ...
Как различаются виды пряжи. Шерстяная пряжа
Вязание на спицах и крючком всегда было популярным ...

Смотрите также:

Как готовят суси (суши)
Вязание на спицах и крючком всегда было популярным ...
Как готовят фуа-гра
Вязание на спицах и крючком всегда было популярным ...
Как готовят рыбу фугу
Рыба фугу имеет много других названий. Наиболее известное из них – рыба-шар.
Как приготовить сироп из еловых/хвойных иголок
До конца весны осталась половина месяца, а, значит, ...
Как готовят в Индии: 10 лучших блюд национальной кухни
Индийская кухня богата и самобытна. Причудливое ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2013 2014 быстро вес вещи волосы выглядят готовить грамотно дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето лечение мебель мода модные написать научить носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать понять похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.