14919
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как готовят кленовый сироп

Вернуться к списку статей

AAA + -




Кленовый сироп сравнительно недавно появился на прилавках наших магазинов. Что это за продукт и как его готовят на родине в Канаде узнать любопытно… 

Первое письменное упоминание о кленовом сиропе относится к 1760 г. Из него мы узнаём, что в Канаде растут клёны, дающие большое количество полезного освежающего сока. Так, что продукт этот пришёл из древности. Пик популярности кленового сахара и сиропа приходится на 1850-90 гг. А позже выяснилось, что гораздо дешевле производить тростниковый сахар, и кленовый был почти забыт… 

Самый сладкий сок собирают в марте из клёнов - серебристого, чёрного, красного, сахарного. Сбор идёт с февраля по апрель. Сок сгущают выпариванием и получают, в зависимости от времени выпаривания 100% натуральный сироп или сахар. Из 40 л сока получают приблизительно 1 л сиропа. Трудоёмкий процесс, но стоит того… Кленовый сироп полезнее кристаллического сахара, в нём содержатся важные микроэлементы и вырабатываемая деревом глюкоза, а не сахароза. 

Очень простой способ разнообразить свой рацион и изменить вкус привычных блюд, заменив обычный сахар на кленовый. Можно подавать его к блинам, вафлям, добавлять в молоко и др.напитки. Перед запеканием окорока или овощей используют сироп в качестве глазури. Добавлять в мороженое, взбитые сливки или в выпечку вместо сахарного песка. 

Можно замариновать мясо или курицу в соусе из кленового сиропа , специй, соевого соуса… Можно придумать массу разных рецептов…Известные повара во многих ресторанах мира именно этим и занимаются. 

Знайкак. ру советует выбирать кленовый сироп с маслянистой структурой средней густоты, приятным терпко-сладким вкусом.

Весенний сбор кленового сока и варка сиропа стали своего рода национальным праздником канадцев. Когда по стволам кленов начинает подниматься сок, тысячи семей выезжают в так называемые "сахарные лагеря". На полянках возле "сахарных домиков", где в котлах бурлит, собранный по трубочкам из насечек в стволах, кленовый сок, ставят деревянные столы, засыпанные чистым снегом. Густой горячий сироп выливают в снег на столе, и он, застывая, превращается в теплые мягкие комочки кленового сахара. Вкус этого лакомства всегда напоминает канадцам детство и семейные праздники в "сахарных домиках".


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 12 Общая оценка: 4.2 Просмотров: 12751
Оцените эту статью:  
   Распечатать
Отправить другу



Ключевые слова:

готовят, кленовый, сироп



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.
02.07.2008 11:25 Юра (un4given#
0

Где взять этот сипоп??? И можно ли его приготовить в домашних условиях???

02.07.2008 18:30 gorky #
1

Юра, продают в московских супермаркетах. В домашних условиях...хм, были бы клёны:-)


Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






Кубок FIFA Чемпионата мира 2014 по футболу


Знак Армии РФ


Талисман ЧМ-2014 по футболу


Золотая медаль ЧМ-2014 по хоккею


Алан Милн, настоящий Кристофер Робин (сын писателя) и тот самый медведь Пух


Самая маленькая обезьяна в мире - карликовая мартышка

 
 

Статьи сегодня:

Как сделать текстильную обложку для книги
Что ни говори, а книга по-прежнему остается желанным ...
Как пользоваться лайфхаками и что это такое
Технический прогресс давно овладел миром, это ...
Как похудеть по диете Дюкана
Многие женщины мечтают о стройной и изящной ...
Как покрасить розы
Потрясающий результат, красивые замерзшие цвета ...
Как вязать на пальцах
 У вас появилось много свободного времени, ...
Как и где отдохнуть в Абхазии
Сентябрь – последний месяц в году, когда любители ...
Как копать картошку?
Довольно трудоемким рабочим процессом является ...
Как сделать ледяную салатницу
Салатница изо льда - идельная посуда для большого ...
Как не забыть принять лекарство
Как не забыть принять лекарство, если у вас ежедневный ...
Как выбрать, что смотреть в кино в сентябре 2014 (Часть 2)
Продолжаем наш обзор сентябрьских киноновинок. ...

Смотрите также:

Как готовят фахитос
Мексика устойчиво ассоциируется у иностранцев с особой...
Как готовят испанскую паэлью
Испанская пословица гласит, что сто испанцев дадут сто разных рецептов ...
Как готовят яйца в Германии
Куринные яйца - один из самых любимых продуктов ...
Как и из чего готовят смузи
Напитки под название «смузи» любимые и ...
Как и для чего используются биттеры (сиропы) при создании коктейлей
На самом деле биттеры были критичной составляющей ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как использовать только три подгузника в день без вреда ребенку?
Сколько же проблем возникает у молодых родителей ...

Все подкасты


ТЭГИ

2013 2014 быстро вес вещи волосы вырастить готовить грамотно дача деньги дети диета дом дома домашних еда жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить лето лечение мебель мода написать научить носить одежда определить отношения питание подготовить подобрать понять похудеть провести работа ребенку ремонт рецепты сад своими свой семья собрать создать сохранить справиться стиль украсить условиях установить уход что

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.




mini cooper б у
chevrolet kodiak