161203
| | | | |

                           

РАЗВЛЕЧЕНИЯ / Праздники

Поиск по сайту



Как сочетать вино и шоколад

Вернуться к списку статей

AAA + -




Многие уверены, что вкусовое сочетание прекрасного вина и изысканного шоколада являются само собой разумеющемся, и всегда уместным на любом праздничном столе.

В то время, как тандем «вино-и-шоколад» звучит как брак, заключенный на небесах, правильное совмещение этих двух компонентов является довольно серьезным делом, раскрывающим эту «лакомую чету» перед гурманами.




Тем не менее, при попытке найти к вину с определенным вкусом определенный сорт шоколада, стоит помнить, что вино и шоколад индивидуальны и являются мощными продуктами, поскольку каждый обладает вкусовой роскошью, помимо того, что имеет классические «усилители» настроения, вызывающие чувство благополучия потребителя. Таким образом, необходимо позаботиться о том, чтобы соединить их с умом и максимально чувственной изысканностью.

Главными элементами, которые и различествуют вкусы и ароматы являются: у вина – дубильные вещества, а у шоколада – какао.

Тонкость и богатство шоколадного вкуса зависит, прежде всего, от доли какао и пропорционального ему объема сахара, сухого молока, масел, искусственных ароматизаторов и других добавок. Чем больше концентрация какао, тем богаче аромат и горечь шоколада.




Вино, включающее больше танинов, суше на вкус и оставляет послевкусие с явно выраженной горчинкой, которая заметнее, чем сладость и кислинка. Вина, имеющие меньше дубильных веществ, мягче и легче на вкус.

Таким образом, конкретные вина должны состоять в паре с шоколадом, который владеет аналогичными вкусовыми характеристиками и основными нотами, для создания элегантного и безупречного союза.


Итак, о сочетании…

Прежде всего, вино и шоколад должны быть взаимодополняющими, а не контрастными, поэтому темный горький шоколад, которыйе имеет высокий процент какао (скажем, 85% - 99%) и низкое наличествование сахара, сочетается лучше с сильными сухими красными винами, такими как Каберне Совиньон, Божоле, Мерло, коньяк и т.д.




Полусладкий и средний шоколад, содержащий какао около 60% - 80%, может быть совмещен с креплеными винами, такими как Ruby Port, Orange Muscat, Zinfandel, Шираз и т.д., которые имеют умеренное количество дубильных веществ и включают в себя фруктовые или пряные оттенки.

Сладкие вина, такие как Muscat, Aszu, Сотерн, Sherry (сладкие сорта), Тауни Порт и т.д., обычно сопровождаются богатым сливочным и фруктово-ореховым молочным шоколадом.




Обладающий более деликатным вкусом, белый шоколад может быть идеальной парой экзотическим ароматизированным винам Рислинг, а также любому игристому вину, такому как Шампанское. Интересно отметить, что в то время, как игристые вина не являются идеальным компаньоном для какао, они прекрасно уживаются с белым шоколадом, так как он совершенно не мешает их кисловатому привкусу. Именно поэтому классическое сочетание «темный шоколад и шампанское» зачастую оказывается не таким приятным, как ожидается. Тем не менее, это совершенно не значит, что эти «двое» не могут быть парными - все зависит от восприятия человеком вкусов.




Сочетание с темпераментом…

В силу того, что шоколад, помимо стандартного состава, выпускается со вкусовыми и ароматизированными добавками, было бы целесообразно иметь некоторые представления о том, какие вина будут идти в сочетании с этой категорией десерта.

Для наполнителя в виде перца или корицы станет идеальным роман с креплеными сладкими винами, наделенными фруктовым букетом, которые сбалансируют пряную сущность шоколада.

Смелые красные вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло, Ruby Port, станут несомненными спутниками шоколада с фруктовыми вкусами, особенно вишни (клюквы, клубники, черники и т.д.). Их резкая терпкость великолепно дополнит сладость ягод.




Напоследок о …

Для поиска идеального сочетания и нетрадиционных комбинаций, Вы можете экспериментировать, соединяя полусладкий шоколад с сильными насыщенными красными винами и горький шоколада с крепленными и средними по крепости винами с фруктовым оттенком.

Независимо от предпочтений во вкусах, факт остается фактом, что шоколад и вино, вместе взятые, платят высокую дань роскоши и вашей преданности к прекрасному. Поэтому стремитесь определять идеальные сочетания, чтобы наполнить свою жизнь великолепием и незабываемыми вкусоощущениями.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 2 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 1955
Оцените эту статью:  
Список проголосовавших: Vivente (5)
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как быстро украсить новогоднюю елку лентами?
Перед новогодними праздниками мы продумываем, ...
Как сделать бороду Деда Мороза для детского костюма?
К Новому году готовятся не только взрослые, но ...
Как выбрать, какой фильм посмотреть: премьеры декабря 2016
По традиции в декабре афиши кинотеатров пестрят ...
Как и где провести лучшую свадьбу
Свадьба – это самое ожидаемое и знаковое событие ...
Как сделать елочки из бумаги для украшения новогоднего стола?
Новогодний стол не похож на большинство других ...
Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.
С приходом новогодних праздников наш дом наполняется ...
Как наполнить дом новогодними ароматами: 7 простых способов
На рождественские праздники дом наполняется ...
Как легко сшить новогодние чехлы на стулья?
На новогодние праздники мы готовим очень много ...
Как найти Дом Фортис – надежный партнер в выборе мебели
Онлайн-магазин Дом ФортисПродавцов и производителей ...
Как получить по-настоящему полезную питьевую воду для повседневного применения?
Ежедневно мы расходуем огромное количество ...

Смотрите также:


Ежедневно мы расходуем огромное количество ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2016 бумага бюджет влюбленных году делать день детей детьми достопримечательности елочные играть игрушки интересно каникулы кино книга книги красивые красота лед малыша мира модный музыка настроение настроить новогодние новогодний отдохнуть отметить отпраздновать пасхальные подарить подарки поездка праздник праздновать премьеры приготовить развлечения развлечь рекомендации сделать старый стиле стол творчество туризм тыква узнать украшения упаковать фильм фильмы хороший Хэллоуин цветы яблоки язык

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.