17220
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как сделать домашнее шоколадное мороженое

Вернуться к списку статей

AAA + -




Шоколадное мороженое – обязательное летнее угощение, которое наряду с ванильным десертом,  считается классикой кулинарии. Благородное вкусовое сочетание и яркий аромат превращает это лакомство в настоящее украшение любого праздничного стола, но оценить его по достоинству можно только, если мороженое приготовлено по всем правилам. К сожалению, готовое фабричное мороженое не может похвастаться эталонной рецептурой, ведь в его состав входят всевозможные красители, ароматизаторы и консерванты. Совсем другое дело – домашний десерт на основе натуральных ингредиентов, который отличает богатство оттенков и особо нежная консистенция.
Многие полагают, что приготовление мороженого – процесс сложный и хлопотный, но на самом деле он под силу даже новичкам в кулинарии. Если у вас под рукой есть мороженица, вы всегда сможете побаловать своих близких любимым охлаждающим десертом, который станет спасением в летний зной. Сегодня мы расскажем, как легко и быстро сделать шоколадное мороженое по классическому рецепту.



Ингредиенты.

  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка;
  • 85 грамм (1/2 стакана) темного шоколада;
  • 3/4 стакана цельного молока;
  • 1 1/2 стакана густых сливок;
  • 4 больших яичных желтка;
  • 3/4 стакана сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или щепотка ванилина;
  • 1/2 чайной ложки соли.



Приготовление.
1. В кастрюле смешайте какао-порошок, измельченный на кусочки темный шоколад, цельное молоко и сливки. Поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая, пока шоколад не растопится. Когда смесь хорошо прогреется и начнет пузыриться по краям, снимите с огня и дайте немного остыть. Не кипятите!



2. В миске среднего объема соедините яичные желтки и сахар, взбейте вместе до легкой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавьте шоколадную смесь, пока масса не станет однородной.



3. Перелейте яично-шоколадную смесь обратно в кастрюлю и поставьте на средний огнь. Постоянно помешивая, дождитесь, когда жидкость слегка загустеет и достигнет 80 градусов Цельсия по кухонному термометру. Затем вмешайте ваниль и соль. На этом этапе важно не перегреть мороженое, поэтому следите за процессом: в целом он займет около 8 минут.



4. Поместите массу в контейнер, неплотно закройте крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения примерно на 3 часа.



5. Когда смесь остынет, перелейте её в чашу мороженицы и взбейте до мягкой пластичной структуры. Это может занять около 15 минут: время зависит от мощности прибора, поэтому ориентируйтесь по инструкции производителя. При желании на этом этапе вы можете добавить в мороженое любые дополнения по вкусу (орехи, изюм, шоколадную или кокосовую стружку), просто вмешав их в конце взбивания.



6. Переложите мороженое в контейнер для хранения и поместите в морозильник до полного затвердения (примерно на 3-4 часа).



Подавайте готовый десерт в порционных креманках. К шоколадному мороженому можно добавить топпинг по вкусу: растопленный шоколад, любимый сироп, фрукты и пр. Храните мороженое в холодильнике. Срок годности готового продукта - одна неделя.



Приятного аппетита!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 768
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как выбрать стильные деревоалюминиевые окна
Современными производителями предлагаются ...
Как заказать еду на дом - могут все!
Самое большое заблуждение, что доставка еды ...
Как увидеть всю красоту Флоренции: краткое руководство для туристов
Флоренция – город-магнит, в который стремятся ...
Как применить самые крутые лайфхаки для папы и детей?
Когда папы остается сами с ребенком, чего они ...
Как сделать тайник, куда можно спрятать «заначку»: пособие для мужчин
Хранить деньги в сберегательной кассе - это надежный ...

Смотрите также:

Как приготовить мороженое дома
   Хотелось ли вам когда-нибудь приготовить ...
Как сделать освежающий и прохладный кофейный напиток: пять простых рецептов
В летние дни поклонникам кофе приходится очень ...
Как легко и быстро сделать шоколадный торт из Kit-Kat и M&M's
Все мы обожаем торты, но не любим их печь. Это ...
Как сделать жареное мороженое
Кулинарные маэстро иногда хотят не только порадовать ...
Как сделать самый простой и вкусный десерт из клюквы?
Клюква является одной из полезных ягод для нашего ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой собрать создать сохранить справиться стиль ткань тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.