161209
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить засахаренные цветы

Вернуться к списку статей

AAA + -




Одно из совершеннейших творений природы – цветы - не только радуют глаз и вдохновляют на прекрасное, но и с древнейших времен используются в кулинарии, в том числе и для приготовления/украшения десертов.

засахаренные фиалки на креме кексах выпечке украшение цветами
 

Идеальная методика сохранения цветочной красоты – «сковывание» ее в сахарном налете. Сберегающие особенный вкус и аромат, засахаренные цветы употребляют как самостоятельное лакомство, для декорирования тортов и пирожных, как ингредиент для сладких блюд, фруктовых салатов; а если засахаренную фиалку кинуть в бокал игристого вина, она придаст ему красивый лазурный тон.

Для покрытия сахарной «изморозью» из царства флоры годится многое: фиалка, роза, тюльпан, сирень, анютины глазки, настурция, хризантема, ноготки, бегония, фрезия, маргаритка, лаванда, мимоза, клевер, герань, гвоздика, а также цветы гороха, цитрусовых, вишни, яблони и шиповника. Засахаривают и другие части растений: листья герани душистой, земляники, мелиссы лимонной, мяты, эстрагона, стебли дягиля и дудника.

засахаренные цветы розы лютики


Важно, чтобы отобранные для еды растения были безопасны, то есть не содержали вредных и опасных для человека веществ. Следовательно они не могут быть куплены в цветочном магазине. В идеале их нужно вырастить своими руками, собрать в экологически чистом месте или взять/купить у хороших знакомых.

Начните с сортировки цветов, отложив пораженные болезнями и вялые, а оставшиеся деликатно прополощите и разложите обсушиваться на бумажных полотенцах. Разберите цветы на лепестки, а у тех, которые выбрали для приготовления целиком, удалите стебли и по возможности чашелистики, нередко имеющие привкус горечи.

Взбейте яичный белок до первых пузырьков, не доводя его до густой пены. Беря по очереди цветы или отдельные лепестки, смазывайте их со всех сторон яичным белком с помощью кисточки, но не слишком усердствуйте, чтобы они не отяжелели, и при надобности после осторожно стряхните излишки.

обмазываем засахаренные цветы взбитым белком кисточкой
 

Обмакните цветы в сахар-песок, или обсыпьте сахарной пудрой через ситечко, или сделайте и то, и другое. Используйте белый сахар или оттененный пищевым красителем под расцветку цветов. Сахарно-цветочный вкус по желанию можно дополнить щепоткой добавленных к сладкой посыпке пряностей: корицей, ванилью, кардамоном.

обсыпаем засахаренные цветы сахарной пудрой букетик столе
 

Выложенные на бумагу для выпечки цветы оставьте сушиться на сутки при комнатной температуре или просушите 2 часа на слабом жаре в духовке.

Засахаренные цветы годятся в пищу в течение 3-5 дней. Держите цветы при комнатной температуре, сложенными в тщательно закупоренный контейнер. Еще лучше – в прохладном месте, тем не менее, не в холодильнике, где сырость просто убьет сахарный покров. Если цветов много – переложите их слоями бумаги для выпечки и дополнительно присыпьте сахаром, чтобы не слиплись между собой.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 5395
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как переделать скатерть в юбку для новогодней елки, чтобы скрыть основу?
Самым главным украшением в комнате на Новый ...
Как легко сделать настольную елочку из перьев?
Новогодняя елочка может быть не только живой. ...
Как правильно установить новогоднюю елку: советы и рекомендации
Ни один новогодний праздник не обходится без ...

Смотрите также:

Как приготовить губадию
На одну сковороду губадии: теста - 1000-1200 г, мяса -...
Как приготовить фантастический кофе, используя френч-пресс
Признаться честно, я не отношусь к кофеманам, но когда решаю выпить ...
Как приготовить оригинальные блюда из баклажанов
Русские огородники дали баклажанам ласковое ...
Как приготовить шашлыки по кавказским рецептам. Проверенные советы и секреты. Ч. 2.
Для того чтобы создать поистине вкусный шашлык ...
Как приготовить шашлык. Сказочные рецепты Средней Азии.
Сначала огласим несколько общих советов по приготовлению ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.