161208
| | | | |

                           

РАЗНОЕ / Религия

Поиск по сайту



Как приготовить кутью на Рождество?

Вернуться к списку статей

AAA + -




Русский народ может по праву гордиться тем, что кутья является традиционным славянским блюдом. В идеале она представляет собой смесь отваренных цельных зерен пшеницы, приправленных медом, сахаром и с добавлением изюма. Со временем рецепт немного изменился, но суть самого блюда и его предназначение остались теми же. Кутья может готовиться в день похорон как трапезное блюдо (в наше время это просто рис с изюмом). Есть данные о том, что еще древние греки использовали кутью для того, чтобы помянуть душу умершего. Другое предназначение этого сладкого причастия – раздавать родственникам и бедным в рождественский вечер. Сегодня это сформировалось уже как традиция. 6 января мы приносим кутью родным, рассказывая стихи, колядки.




В чем же секрет вкушения кутьи на Рождество?

1. Секрет времени приготовления. По православному календарю Рождество Христово наступает 6 января, потому готовить кутью необходимо накануне этого дня. Заготовить желательно все еще вечером и успеть сварить обрядовую кашу до 5 утра, а именно до восхода солнца. В доме должно быть спокойно и тихо, потому хозяйки вставали после полуночи и с удовольствием готовили кутью. Есть поверье, что именно в это время блюдо получается самым вкусным и священным. Для приготовления используйте самую отборную пшеницу или крупу, а также только чистую воду. Готовьте в чистом одеянии.

2. Секрет состава. В состав кутьи входят зерна пшеницы. Возможно, не каждому по вкусу, но это самый «правильный» вариант. Если учесть, что есть разные виды кутьи, то можно сварить ее из риса или перловки. В качестве заправки рассматривается мед, но можно использовать и сладкую воду (узвар), молоко. Немаловажно добавление в состав каши изюма, что есть часть основы духовной пищи. Современные хозяйки разнообразили кутью курагой, орехами, цукатами, фруктами и даже конфетами. Но это все не так важно. Главное, чтобы человек понимал, для чего он вкушает кутью.




3. Секрет вкушения. В Рождественский сочельник (6 января) славяне ничего не ели. До Рождества православные христиане соблюдают пост в течение 40 дней. 6 января завершает этот пост. Однако именно в этот день нельзя ничего есть и пить до Первой звезды. Трапеза начиналась после восхождения первой звезды, которая говорила о рождении на свет Иисуса Христа. Со словами «Христос родился! Славьте его вовеки!» все члены семьи садились за стол и начинали ужин с вкушения именно кутьи. Кашу дополняли еще и другие рождественские блюда: рыба, грибы, соления, капустняк, вареники с картошкой, голубцы, яблоки с медом. После вечери хозяйка оставляет кутью на столе, чтобы души всех умерших смогли попробовать угощение.




Пошаговая инструкция приготовления традиционной Кутьи

1. Отделить пшеницу от плевел. Ранее пшеницу толкли в ступах. При современных условиях обработки достаточно замочить зерна на 10-12 часов в холодной воде.

2. Слейте воду, еще раз промойте зерна, залейте чистой холодной водой и ставьте пшеницу вариться. До полной готовности должно пройти 1,5 часа после закипания, чтобы пшеница стала достаточно мягкой.

3. Готовим узвар. В чистую кипящую воду добавляем сахар и при желании сухофрукты. Компоненты узвара могут меняться на ваше усмотрение. Варить от 30 минут до 1 часа. Хранить в холодном месте. При подаче пшеницы заправлять ее узваром.

4. Вкусная заправка для пшеницы. Неотъемлемыми составляющими будут изюм и мак. Изюм нужно замочить в горячей воде. Мак обдаем кипятком, выдерживаем 30 минут, после чего перетираем с сахаром (можно использовать в данных целях мясорубку или блендер).




Можно сказать, что обрядовое угощение готово! Всем приятного аппетита!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 2 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 8489
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как легко сделать упаковочную бумагу для новогодних подарков?
Чем ближе новогодние праздники, тем мы все чаще ...

Смотрите также:

Как отмечать праздник Крещения
Крещение – христианский праздник и отмечается каждый год ...
Как отмечают праздник Благовещения
7 апреля Русская Православная Церковь отмечает праздник...
Как правильно встретить Рождество
Рождество Христово считается одним из самых больших ...
Как правильно отметить светлый праздник Рождества?
Новогодние и рождественские праздники, пожалуй, самые ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

бороться бутылка быт вернуть вид виды влияет внешний время где говорить города девушки дождь достичь жили жить игры индивидуальность используют история книгу компания лайфхаки методы мир Москва мысли наблюдать называются невеста номера парню Пасху печать пиво подростку посмотреть появились появилось происходит работает развивать реагировать рисунки руками скрыть снимок советы средств стекло США увидеть уклад Украина успеха художники чувство яйца японский

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.