161208
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить Джелато

Вернуться к списку статей

AAA + -




Джелато – холодная «изюминка» из Италии. Это не просто мягкое мороженное, а вкуснейшее творение, приготавливаемое из свежих компонентов с "приплюсовыванием" огромного числа наполнителей. Истинное Джелато готовится только ручным способом и требует большого мастерства.

Изготовление такого десерта процесс долгий и занимает около 5-10 часов, но стоит того, чтобы побаловать своих любимых и родных.




Нам понадобятся:

8 яиц;

3 стакана молока;

1 стакан жирных сливок;

1,5 стакана сахара;

1 чайная ложка ванили;

Наполнитель (выбираем по вкусу);


Шаг 1.

Сразу на первом шаге начнем с секретов: для получения более нежной и "шелковой" консистенции, яйца должны быть домашней температуры. Если нет терпения подождать, то можно погрузить их в чашку с теплой водой. Кстати, это правильно если посмотреть с позиции гигиенических требований.




Шаг 2.

Теперь нужно отделить белки от желтков. Из белков можно приготовить, например, безе, а вот желтки то нам и понадобятся.




Шаг3.

Взбиваем желтки с сахаром. Для этого можно использовать вилку или венчик. В результате взбивания должна получиться светло-желтая пена, без комков. Добавляем ванильный порошок и ещё раз все тщательно перемешиваем.




Шаг 4.

Молоко смешиваем со сливками. Тут есть два варианта: 3 стакана молока и 1 стакан жирных сливок или 2 стакана молока и 2 стакана нежирных сливок. То, что получилось, размешиваем ложкой и ставим на очень медленный огонь (но лучше на водяную баню), а сами продолжаем вспенивать желтки без использования миксера.




Шаг 5.

Когда молочно-сливочное «соединение» начнет покрываться пузырьками и закипит, не спеша вливаем в него взбитые желтки, продолжая мешать, не снимая с огня. После смешивания «варим» джелато ещё 5-10 минут, не забываем мешать и не доводим до кипения, чтобы не получить «омлет»! Масса должна уплотниться в два раза и, поймав момент «5 секунд до кипения», снимаем с огня и даем остыть, медленно размешивая. Затем перекладываем в форму, остужаем до комнатной температуры, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник (не в морозилку) не меньше, чем на 3 часа (лучше на всю ночь).




Шаг6.

Немного о наполнителях. В качестве наполнителей можно использовать: шоколад, киви, манго, клубнику, малину, вишню, цитрусовые, банан, кокосовую стружку, фисташки, персик и все то, что Вам по душе. Для получения яркой вкусовой гаммы есть немаловажные советы: шоколад до добавления к джелато необходимо растопить; фрукты порезать на некрупные кусочки и заморозить (можно также заморозить и целые ягоды или дольки для украшения); цитрусовые отчистить от перепонок и «мешочков»; фисташки мелко перетереть.




Шаг7.

Остывшее джелато вытаскиваем из холодильника, присоединяем подготовленный наполнитель и немного взбиваем миксером (1-2 минуты). Затем выкладываем в чашку и устанавливаем в морозильной камере на 2-3 часа.


Оформление

Оформлять джелато предоставляется Вам на свой вкус и предпочтение. К тому же, можно не ограничиваться только одним вкусом и попробовать сочетать разнообразные фрукты с шоколадом, карамелью и прочими добавками.




Срок хранения

Нужно отметить, что по сравнению с купленным в магазине мороженым джелато не включает в себя консервантов и большого процента жирности, поэтому уже через пару дней утрачивает свои вкусовые свойства и кремоподобную структуру, даже при грамотном хранении. Стоит заранее продумать нужный объем для семьи и готовить именно его. Рассчитать пропорции ингредиентов для хозяйки не составит никакого труда.




Вариант сервировки

В качестве «посуды» может выступать банальная корка от лимона, апельсина или грейпфрута. Она прибавит оригинальность, как сервировке, так и аромату джелато. Для этого требуется заранее подготовить «чашечку»: порезать цитрус пополам и выбрав ложкой его содержимое. В роли дополнительного элемента стоит положить ломтик лимона, листик мяты или посыпать кокосовой стружкой.




Bon appetit!!!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 3 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 6275
Оцените эту статью:  
Список проголосовавших: julia-vm (5)
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как можно использовать бокалы для новогоднего декора?
Когда в доме остается несколько бокалов от набора, ...
Как украсить маникюр новогодними рисунками: две пошаговые инструкции
Зимние каникулы это идеальное время для экспериментов ...
Как легко сделать новогодний венок из живых веток?
К новогодним праздникам мы готовимся заранее. ...
Как подготовить и украсить шишки для новогоднего декора?
Основным элементом для новогоднего декора и ...
Как проходят крупнейшие музыкальные фестивали мира
Музыка – искусство, которое способно объединять ...
Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 2: Украшение глазурью и мастикой.
Новогодние праздники вспоминаются нам не только ...
Как улучшить внешний вид искусственной елки
Искусственная елка – отличная альтернатива ...
Как сделать устойчивую основу для новогодней елки?
Когда в доме появляется новогодняя елка, то ее ...
Как найти незабываемые пейзажи по ту сторону реки
В суете города сложно найти укромное место и ...
Как быстро украсить новогоднюю елку лентами?
Перед новогодними праздниками мы продумываем, ...

Смотрите также:

Как приготовить кофе в турке
Многие люди любят выпить чашечку кофе с утра, чтобы взбодриться.
Как замесить тесто: секреты и нюансы. Дрожжевое, заварное, для пельменей.
Тесто является незаменимым ингредиентом большинства ...
Как приготовить домашнее шампанское?
Шампанское, – наверное, самый популярный ...
Как из обычных продуктов приготовить необычные салаты
Салат «острый». Он же «быстрый». И «необычный» ...
Как самому сделать знаменитую новинку японской кухни: суши – пончик
Сенсация-новинка от японских кулинаров облетела ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.