161210
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как правильно хранить продукты: основные принципы

Вернуться к списку статей

AAA + -




Казалось бы, мы все знаем, как хранить продукты. «Что тут сложного: положил в холодильник и все» - скажете вы. Однако не все так просто. Зачастую незнание простых правил хранения приводит к тому, что срок годности продуктов существенно сокращается. Сегодня мы расскажем об основных принципах, которые помогут сохранить овощи, фрукты, мясо и молоко как можно дольше. Благодаря этим правилам, у вас всегда будут на столе только свежие и полезные продукты.




1.  Каждой полочке – свой продукт.

Мы часто даже не задумываемся, на какую полку холодильника ставим те или иные продукты. А ведь от правильного размещения зависит, насколько эффективным будет хранение. Каждая полочка имеет определенный температурный режим.
Самые холодные полки - нижние. Здесь следует хранить такие скоропортящиеся продукты, как мясо и рыба. Помните, что эти продукты в сыром виде важно отделять от остальной пищи. Если вы не планируете готовить мясо или рыбу в ближайшие день-два, то их лучше заморозить.
На средних полках можно поместить приготовленную пищу, предназначенную для дальнейшего употребления. Готовые блюда можно ставить в холодильник только когда они полностью остынут.
Верхние – идеальное место для молочной продукции. Здесь же или в специальных выдвижных ящиках храните овощи и фрукты.
На двери холодильника лучше поместить продукты, которым не требуется низкая температура. Важно знать, что это место – самое теплое в холодильнике. Поэтому хранить здесь молоко или сыр не рекомендуется. Зато кетчупу, майонезу и прочим готовым соусам вполне достаточно того температурного режима, который есть на двери. А вот яйца лучше хранить внутри холодильника, где поддерживается постоянная температура.




2. Чистота - прежде всего.

Очень важно поддерживать чистоту в холодильнике. Мыть его нужно тщательно и не реже двух раз в месяц. Все время необходимо следить за тем, чтобы в холодильнике не хранились испорченные продукты.



Чтобы нейтрализовать запахи, продукты нужно аккуратно упаковывать. Сыры и копчёности лучше хранить, завернув их в бумагу. Приготовленные блюда складывайте в специальные контейнеры с плотно прилегающими крышками. А открытые консервы обязательно выкладывайте из банки, если собираетесь их хранить в холодильнике.




3. Храните фрукты правильно.

Фрукты довольно прихотливы в вопросе температуры хранения. Если они подвергаются сильному переохлаждению, то теряются вкусовые качества. Например, бананы – фрукты, которые хранить в холодильнике не рекомендуют, поскольку они темнеют и становятся безвкусными.
Что касается остальных фруктов, то важно размещать их только на полках, где температура максимально высокая.
Ягоды портятся очень быстро, поэтому их нужно аккуратно разложить тонким слоем на картоне и в таком виде отправить в холодильник.



Еще один важный фактор, который нужно учитывать: некоторые фрукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание. Если рядом с таким плодом хранятся другие виды овощей и фруктов, то они быстрее испортятся. Этилен выделяют яблоки, бананы, дыни, сливы, помидоры, груши. Помните об этой особенности фруктов, когда решите хранить рядом с ними что-то еще. Свойство этилена можно использовать и с пользой: если вы купили недозрелый фрукт, то просто положите его в одну емкость с обычным яблоком или бананом. Очень скоро вы увидите результат: фрукт дозреет и станет вкусным и сочным.



Овощи и фрукты храните отдельно.


4. Не всем продуктам нужен холодильник.

Далеко не все продукты следует хранить в холодильнике. Картофель, лук и чеснок нужно поместить в темное прохладное место, температура которого не превышает 4 градусов. Для хранения лучше использовать бумажные пакеты или холщевые мешки.



Не переносит низкие температуры и мед. В холодильнике этот продукт быстро кристаллизуется и теряет вкусовые качества.
Многие хранят в холодильнике хлеб, что на самом деле никак не способствует его свежести. При комнатной температуре хлеб сохраняет свой аромат и мягкость, особенно если он находится в бумажной упаковке.



Подсолнечное масло в холодильнике темнеет и становится густым. Для его хранения просто найдите подходящее темное место. То же правило относится и к оливковому маслу.
Шоколад в холодильнике покрывается некрасивым белым налетом. Комнатной температуры для него вполне достаточно, чтобы сохранять свежесть.

5. Излишняя влага – враг свежести.

Многие продукты бывают влажными, что не способствует сохранности. Это относится, например, к зелени и  грибам. Поэтому если вы не собираетесь сразу употреблять эти продукты в пищу, то важно позаботиться о том, чтобы избавиться об излишней влаги, прежде чем помещать эти продукты в холодильник. Зелень нужно промыть, перебрать и хорошо просушить. Для этого можно использовать специальную сушку для зелени или обычные бумажные салфетки. Затем необходимо сложить зелень в банку или пакет, в котором лучше проделать дырочки. Закрыть тару и поставить в холодильник.



Грибы требуют еще более тщательного подхода. В идеале собранные лесные грибы лучше приготовить сразу, поскольку храниться они могут не более двух дней. Если же вы все-таки решили оставить продукт в холодильнике, то предварительно необходимо отчистить его от грязи и обсушить. Мыть грибы можно только перед использованием. Чтобы сохранить грибы на более длительный срок, их лучше заморозить или высушить.



Грибы, которые выращивают на производстве (шампиньоны, вешенки), в холодильнике могут храниться почти неделю.



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 0 Общая оценка: 0.0 Просмотров: 2487
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

продукты, хранение, принципы



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как переделать скатерть в юбку для новогодней елки, чтобы скрыть основу?
Самым главным украшением в комнате на Новый ...
Как легко сделать настольную елочку из перьев?
Новогодняя елочка может быть не только живой. ...
Как правильно установить новогоднюю елку: советы и рекомендации
Ни один новогодний праздник не обходится без ...
Как легко сделать упаковочную бумагу для новогодних подарков?
Чем ближе новогодние праздники, тем мы все чаще ...
Как сэкономить, используя купоны и промокоды
Современные россияне даже в условиях кризиса ...
Как можно использовать бокалы для новогоднего декора?
Когда в доме остается несколько бокалов от набора, ...
Как украсить маникюр новогодними рисунками: две пошаговые инструкции
Зимние каникулы это идеальное время для экспериментов ...
Как легко сделать новогодний венок из живых веток?
К новогодним праздникам мы готовимся заранее. ...
Как подготовить и украсить шишки для новогоднего декора?
Основным элементом для новогоднего декора и ...
Как проходят крупнейшие музыкальные фестивали мира
Музыка – искусство, которое способно объединять ...

Смотрите также:

Как питаются миллионеры или самые дорогие продукты в мире
Рацион большинства из нас состоит из простых ...
Как растут и выглядят популярные продукты до того, как попасть к нам на стол?
А Вы когда-нибудь, задумывались о том, как выглядят ...
Как увеличить срок хранения продуктов
Летом вопрос правильного хранения продуктов ...
Как правильно замораживать продукты (Часть 1)
Заморозка продуктов позволяет не только увеличить ...
Как правильно замораживать продукты (Часть 2)
Продолжаем разбираться в тонкостях правильной ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.