161209
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как и зачем готовить вкусный и целебный кумыс

Вернуться к списку статей

AAA + -




Что только не предлагается для утоления жажды на современных прилавках, но вот «персонаж» этой статьи не продается так просто в супермаркете. Чем только не оздоровляется придирчивый и глубоко информированный народ, а пробовали ли вы заквасить кобылье (а то и верблюжье) молоко и в качестве «живой воды» ежедневно его вкушать? Между тем, у кумыса бодрый, внушающий оптимизм характер, игривый, будто у шипучего лимонада, вкус, а уж внутренний мир какой богатый: и фолиевая кислота вам пожалуйста, и витамин С в немереных количествах, и тиамин, и биотин. Углекислота, алкоголь, молочная кислота – вот составляющие успешной работы этого волшебного напитка. В поте лица кумыс трудится на благо желудка и кишечника, а еще и старательно отмахивается от всяческих инфекций.

приготовить кумыс


Исцеление кумысом выглядит весьма масштабно. Этот вид «кисломолочки» выступает в роли доктора, если:

- понижен гемоглобин;

- нарушена секреция органов пищеварения;

- ослаблена нервная система;

- обнаружена язва двенадцатиперстной кишки или желудка;

- мучает похмелье;

- наличествует гной в ранах.

Возможности этого чудо-напитка в сфере омоложения тоже чрезвычайно велики. Да что там говорить, даже при онкозаболеваниях, туберкулезе, цинге пьют кумыс не безрезультатно! Как любая лечебная процедура, «кумысопотребление» должно быть четко регламентировано специалистом. А при желании, можно и «кумысокурорт» посетить.

приготовить кумыс


Вы еще сомневаетесь, стоит ли готовить кумыс? Оглянемся на много веков назад: суровая скифская знать так оберегала рецептуру кумыса, что своих рабов, ознакомленных с ней, попросту лишала зрения. Кочевые племена из Монголии и Средней Азии сквашивали кумыс буквально на скаку в походных сумарях из кожи, болтающихся на боку лошади. Причем, мех в такой сумке находился внутри, видимо, для скорейшего брожения.

приготовить кумыс


Отсутствие кобылы или верблюда «под рукой» не должно смущать повара. Доказано, что кумыс из коровьего или козьего молока вполне дееспособен. Допустим, если вам удалось обзавестись закваской, тогда полдела сделано. Осталось поставить дома большую (литров на 20) стеклянную банку с широким горлышком, налить туда молоко (на 2/3, оставив место для «пенки») и взбивать каждый раз, проходя мимо нее. Взбалтывать кумыс при закрытой крышке чревато – сорвет, как пробку от шампанского!

приготовить кумыс


Если закваски нет, и не предвидится, нужны:

1. молоко, 1 литр;

2. сахар, 3 ч.ложки;

3. дрожжи прессованные, 5 гр.;

4. кефир, 2 ст.ложки;

5. вода, 1 стакан.

Молоко на умеренном огне довести до точки кипения, влить воду. Смесь подсластить и смешать с кефиром. Покрыв крышкой и обернув полотенцем, отправить в теплое место (около 23-26 градусов). Спустя несколько часов можно взбивать и процеживать. А в свободное время заранее развести дрожжи теплой водой, подсахарить. В сжиженную молочную смесь ввести дрожжи, размешать и поместить в бутыли. Правило розлива то же, что и при использовании «настоящей» закваски: не до краев! Таре надлежит быть плотно закрытой. Когда процесс брожения сойдет на нет (полчаса-час), то есть будущий кумыс перестанет «бурлить», пора отправить его охлаждаться. Соблюдайте аккуратность при откупоривании бутылки! Приятного «кумысопития»!



Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 3295
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как переделать скатерть в юбку для новогодней елки, чтобы скрыть основу?
Самым главным украшением в комнате на Новый ...
Как легко сделать настольную елочку из перьев?
Новогодняя елочка может быть не только живой. ...
Как правильно установить новогоднюю елку: советы и рекомендации
Ни один новогодний праздник не обходится без ...

Смотрите также:

Как приготовить вкусный и полезный завтрак
Чтобы днём быть полным сил и энергии, с утра надо хорошо позавтракать.
Как приготовить солодовый напиток
Если у вас на расстоянии шага есть магазин, ...
Как приготовить оригинальные супы
О пользе горячих первых блюд сказано немало, ...
Как сделать вкусный квас?
Квас – традиционно считается славянским безалкогольным ...
Как приготовить полезный и вкусный смузи
Ах, этот смузи! Модный напиток для похудения ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.