161204
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как в диетической кулинарии используются кабачки?

Вернуться к списку статей

AAA + -




Кабачки - это просто идеальный диетический продукт.



C чем же это связано?

Ответ таится сразу в нескольких удивительных свойствах кабачков:

• Низкая калорийность
• Легкая усвояемость
• Богатый витаминно-минеральный состав (особенно ценен кабачок калием, фосфором, кальцием, магнием и железом, а также он может похвастаться наличием витамина С, В и Е, наделяющих кабачки антиоксидантными свойствами)
• Высокая степень гипоаллергенности для большинства людей.

Но в каких же диетах можно использовать кабачок и как его лучше готовить?




Давайте рассмотрим конкретные варианты лечебных диет.

Щадящая диета при язвенной болезни ( применяется при нерезком обострении или в период ремиссии), гастритах и гастродуоденитах с повышенной или нормальной кислотностью
При соблюдении данной диеты можно просто сварить кабачок на воде или на пару и употребить его  в протёртом пюреобразном виде.

Можно с добавлением кабачка при такой диете сварить и молочную протёртую кашу. Для этого нужно брать  протёртые кабачки и измельчённые (например, на кофемолке или блендере) рис, гречку. Можно также использовать также манку, овсяные хлопья, но ни в коем случае не пшёнку и не перловку.

Также для приготовления такой каши  можно  смело использовать  морковь, цветную капусту, картофель.
Используют кабачки и для приготовления щадящих супов. Например, возьмите равное количество мелких кубиков кабачка и цветной капусты, варите эту смесь до готовности, протрите овощи через сито или марлю, а затем снова доведите до кипения. В такой готовый суп обычно добавляется растёртый сваренный яичный желток, сливочное масло и соль.
Кстати, такие рецепты отлично подойдут и в качестве идеальных блюд для малышей.
Между прочим, этот момент давно и активно используется производителями детского питания. Какие только сочетания не встречаются: это и кабачок с яблоком, и кабачок с морковью! А многие производители выпускают пюре из кабачка  совершенно без всяких иных ингредиентов ( чаще всего такое пюре можно употреблять уже четырёхлетним малышам). А для более старших детей выпускают пюре из кабачков с добавлением говядины или мяса цыплёнка.



Диабетическая диета
В этой диете очень важно ограничение углеводов и жиров, и кабачки прекрасно удовлетворяют это требование, а вот кулинарная обработка при диабете допускается любая.

Очень хорошо подходят при такой диете всевозможные варианты фаршированных кабачков.

Можно, например, нафаршировать кабачки рисом и овощами. Для этого понадобится 300 г кабачков, 40 г. лука, 40г. риса, 30 г. сливочного масла, 60 г. сметаны (лучше всего выбрать сметану с наименьшей степенью жирности) и одно яйцо.

Кабачки нужно очистить от кожуры. Если это не совсем  молодые овощи, то обязательно достаётся сердцевина. Затем кабачки нарезаются кружочками, а внутрь кладутся рис и овощи. Блюдо помещается на противень, поливается сверху сметаной и отправляется в духовой шкаф.
Витамино-минеральная диета
Как уже было сказано выше, кабачки могут похвастаться богатым количеством витаминов и минералов.

Безусловно, лучше всего витамины и минералы сохраняются в свежих овощах.Кабачки – не исключение. И они могу стать достойными ингредиентами овощных салатов. Например, можно потереть очищенный кабачок на тёрке, добавить лук, перец, укроп и петрушку, соль, а затем заправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом. Можно также заправлять этот салат сметаной или йогуртом.


Восстанавливающая диета во время и после принятия антибиотиков
Систематическое применение в пищу кабачков ( в любом виде) очень полезно во время и после принятия антибиотиков. Здесь очень важно уделить серьёзное внимание работе кишечника. Поможет в этом опять-таки салат из свежих кабачков. Для этих целей очень хорошо смешать нарезанный или натертый кабачок с черносливом. В качестве заправки используется растительное масло.
Диета при запорах
Если человек, страдающий запорам, не имеет заболеваний, ставящих запрет на принятие жареных блюд, то он смело может использовать жареные кабачки.

В этом случае кабачки жарятся до образования достаточно грубой корочки. Количество масла для жарки в этом случае берётся достаточно щедро.

Можно также употреблять в пищу кабачки любой кулинарной обработки и запивать их однодневным кефиром или ацидофилином.
Подходит и вариант с черносливом, описанный выше.

Однако, используя кабачки в диетическом питании, очень важно помнить, что:
  • Наибольшую пользу принесут молодые нежные кабачки
  • При наличии целого комплекса диетических свойств некоторым людям кабачки, увы, могут вместо ожидаемой пользы нанести  огромный  вред. Это касается, прежде всего, тех людей, которые имеют серьезные проблемы, связанные с нарушением обмена калия в организме (его испытывают, например, больные, которые страдают почечной недостаточностью).

Таким образом, кабачок очень популярен в диетической кулинарии, но действительно эффективный  результат он принесёт только в случае его грамотного употребления.


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 1 Общая оценка: 5.0 Просмотров: 11297
Оцените эту статью:  
   Распечатать





Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как быстро украсить новогоднюю елку лентами?
Перед новогодними праздниками мы продумываем, ...
Как сделать бороду Деда Мороза для детского костюма?
К Новому году готовятся не только взрослые, но ...
Как выбрать, какой фильм посмотреть: премьеры декабря 2016
По традиции в декабре афиши кинотеатров пестрят ...
Как и где провести лучшую свадьбу
Свадьба – это самое ожидаемое и знаковое событие ...
Как сделать елочки из бумаги для украшения новогоднего стола?
Новогодний стол не похож на большинство других ...
Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 1: Выпекание и сборка.
С приходом новогодних праздников наш дом наполняется ...
Как наполнить дом новогодними ароматами: 7 простых способов
На рождественские праздники дом наполняется ...
Как легко сшить новогодние чехлы на стулья?
На новогодние праздники мы готовим очень много ...
Как найти Дом Фортис – надежный партнер в выборе мебели
Онлайн-магазин Дом ФортисПродавцов и производителей ...
Как получить по-настоящему полезную питьевую воду для повседневного применения?
Ежедневно мы расходуем огромное количество ...

Смотрите также:

Как в диетической кулинарии применяется морковь
Какие ассоциации вызывает слово «морковь»?
Как выглядит бамия и с чем ее едят
Дамские пальчики – одно из любимых ласковых ...
Как приготовить вкусные блюда из кабачков: рецепты
Кабачки "приплыли" к нам из Южной Америки, ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2013 2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.