161208
| | | | |

                           

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как разобраться в разновидностях зелёных салатов

Вернуться к списку статей

AAA + -




Круглый год полки супермаркетов изобилуют разновидностями зелёных салатов. Названия их не привычны для русского слуха, они в основном итальянские, очень романтичные…салат Романо или Лолло Россо…Не правда ли звучит красиво? Впрочем, популярны эти салаты в европейской, а в последнее время и в нашей кухне, не только из-за нежных для слуха имён, но и благодаря своим полезным свойствам. 

Попробуем в них  разобраться...

Салат Руккола выращивается на юге Европы, а популярен со времён Др. Рима. В пищу используются молодые листья салата. Старые листья имеют жгучий привкус и горчат, поэтому лучше всего руккола весной и в начале лета. Кислотерпкие листья рукколы хорошо сочетаются с другими листовыми овощами, в салатах, в тушёных овощных гарнирах со шпинатом. Его добавляют в соус песто, и в сливочные соусы для лапши. В рукколе много аскорбинки, каротина и др полезных веществ.

Салат Романо, или римский салат – это рыхлый кочан удлинённой формы с сочными, хрустящими, зелёными листьями. Внешние листья насыщенно – зелёного цвета, ближе к середине – посветлее. Вкус салата терпкий, чуть пряный, особенно вкусен с соусом из йогурта. Романо входит в рецептуру смешанного салата “Цезарь».А его сок применяют для лечения некоторых болезней. В некоторых диетах применяют также салат Ромен из-за высокого содержания натрия.

Ещё один кочанный салат – Радиччо или красный цикорий. Его выращивают на сев. Италии. Цвет листьев радиччо от жёлтого, с вкраплениями розового до тёмно – красного, с белыми прожилками. У цикория пикантный горький вкус и популярен он не только в смешанных салатах, но и в горячих блюдах. В радиччо много железа и кальция.
.
Самое высокое содержание витамина С в салате Фриссе или Фризи. Этот салат по полезности и витаминам стоит выше всех салатов. Помимо всего в нём есть вещество интибин, которое полезно для кровообращения. А пришёл Фриссе к нам тоже из древности. Ещё во времена Римской империи его употребляли в разных блюдах из-за особого горьковатого вкуса и целебных свойств. У фризи ярко – зелёные курчавые листья, которые дали второе название салату – курчавый эндивий.

Салат Айсберг или Крипсхед или ледяная гора - самый тяжёлый из своих собратьев. Плотный кочан достигает массы 1 кг и более. Большие зеленовато – белёсые листья салата очень сочные, хрустящие и сладкие. Айсберг может долго храниться в холодильнике. Он вкусен сам по себе, достаточно залить его листья растительным маслом, майонезом или любым другим соусом.

У салата с нежным названием Лолло Россо такие же нежные , кудрявые листья нежно – зелёного цвета с широким красновато- розовым краем. Это самый нежный и самый популярный в мире салат. Он занимает первое место по содержанию кальция и второе, после шпината по содержанию минеральных солей. Вкус у Лолло Россо слегка горьковатый. Известны две разновидности салата – описанный коралловый красный и кораллово зелёный. Свойства и вкус у них одинаковы. Подаются к жаркому из мяса в соусе.

Ещё один популярный салат, листья которого похожи на дубовые – это дубовый салат Оклиф красный и зелёный. Цвет варьируется от зелёного до тёмно – коричневого. Аромат у салата изысканный ореховый, лучше всего сочетается с копчёной лососиной, шампиньонами.


Источник: znaikak.ru
Автор:
Голосов: 3 Общая оценка: 3.3 Просмотров: 17173
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

салат, зеленый, разновидность



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как можно использовать бокалы для новогоднего декора?
Когда в доме остается несколько бокалов от набора, ...
Как украсить маникюр новогодними рисунками: две пошаговые инструкции
Зимние каникулы это идеальное время для экспериментов ...
Как легко сделать новогодний венок из живых веток?
К новогодним праздникам мы готовимся заранее. ...
Как подготовить и украсить шишки для новогоднего декора?
Основным элементом для новогоднего декора и ...
Как проходят крупнейшие музыкальные фестивали мира
Музыка – искусство, которое способно объединять ...
Как сделать пряничный домик на Новый год? Часть 2: Украшение глазурью и мастикой.
Новогодние праздники вспоминаются нам не только ...
Как улучшить внешний вид искусственной елки
Искусственная елка – отличная альтернатива ...
Как сделать устойчивую основу для новогодней елки?
Когда в доме появляется новогодняя елка, то ее ...
Как найти незабываемые пейзажи по ту сторону реки
В суете города сложно найти укромное место и ...
Как быстро украсить новогоднюю елку лентами?
Перед новогодними праздниками мы продумываем, ...

Смотрите также:

Как готовить салаты быстро?
Многочисленные календарные светские, религиозные праздники ...
Как приготовить лучшую "селедку под шубой"
Трудно представить праздничный стол без такой традиционной ...
Как из обычных продуктов приготовить необычные салаты
Салат «острый». Он же «быстрый». И «необычный» ...
Как приготовить блюда из кабачков: рецепты
Кабачки. Овощная культура, которая в наши ...
Как готовятся салаты в банках
Салаты – это вкусный способ быть здоровыми. ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ


НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.


Отличная печь - Whirlpool АТ 310