17117
| | | | |

   }                        

ДОМ И СЕМЬЯ / Как готовить, еда, кулинария

Поиск по сайту



Как приготовить пиццу

Вернуться к списку статей

AAA + -




Пицца ворвалась в мою жизнь с телеэкрана. Наряду с закрученными историями, отчаянными героями и их прекрасными спутницами. Она была одним из аппетитных кусочков жизни, так щедро поставляемых Голливудом.

Мы заочно встречались во множестве фильмов, где ее заказывали на дом. Но настоящая любовь возникла между нами при личной встрече. Это была моя первая пицца - с оливками, грибами и кусочками копченной колбаски. В тот первый раз я понял, что не могу просто её есть, я должен научиться её готовить!

Существует огромное количество самых разных рецептов приготовления пиццы. И это не удивительно – ведь ее история насчитывает тысячи лет. Ее первые «предшественницы» - запеченные круглые пласты теста, на которые укладываются различные ингредиенты, - появились еще в античные времена, предположительно в Греции. Хотя распространено мнение о том, что исторической родиной пиццы является Неаполь. Тогда в качестве начинки («топпинга») использовалось, прежде всего, масло с разными приправами и, конечно же, оливки. Такая упрощенная пицца дошла и до наших дней. Называется она «фокачча».

Основа пиццы – это тесто. Его раскатывают в круг диаметром около тридцати сантиметров, при этом края следует утолщать, что бы начинка не растекалась. Вообще-то форма не имеет принципиального значения, главное, что бы тесто было тонким и хрустящим. Для этого печь должна быть очень хорошо нагрета, даже раскалена. Таким образом, пицца готовится очень быстро. Но, не смотря на это, тесто хорошо пропекается, а начинка лишь немного подсушивается, сохраняя свой вкус и аромат.

Ингредиенты начинки могут быть самыми разными. Сыр, хотя и не является обязательным компонентом пиццы, очень часто входит в топпинг. Лучше всего подходят сыры твердых сортов – их легче тереть. Помидоры и томатные пасты тоже не всегда кладутся в начинку. Пицца, приготовленная без их участия, называется «бьянка». Так же пицца не обязательно должна быть с «открытой» начинкой. Ее готовят и, так сказать, закрытой. Такая пицца называется «кальцоне». При ее приготовлении круглый пласт теста, покрытый начинкой, складывают пополам, защипывают края и запекают. Бывает также и «десертная пицца», в основном с фруктовой начинкой.

Вот несколько рецептов классических итальянских пицц:

Тесто для пиццы

Вам потребуется: 200 г пшеничной муки, 60 г дрожжей, вода, соль по вкусу.

В чашку с дрожжами добавьте несколько столовых ложек теплой, но не горячей воды. Добавьте небольшое количество (примерно 50 г) муки, закройте крышкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться. В оставшуюся муку добавьте соль, а затем постепенно доливайте теплую воду, следя за тем, чтобы тесто не получилось жидким. Теперь добавьте сюда дрожжевое тесто и начинайте вымешивать, пока оно не станет эластичным. Разделите тесто на 6 частей, скатайте в форме шаров, поместите на деревянную доску, слегка присыпанную мукой, прикройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, можно приступать готовить пиццу.

Фокачча

Вам потребуется : тесто для пиццы, 0,5 стакана оливкового масла, 7-8 г крупной соли.

Половину порции раскатанного теста положите на противень, сбрызните маслом, накройте второй половиной и смажьте маслом уже основательнее. Посыпьте солью и выпекайте. Готовую фоккачу можно посыпать нарезанными оливками, сыром, розмарином или луком.

Пицца Наполетана

Вам потребуется: тесто для пиццы, 300-400 г очень спелых томатов, 2 зубчика чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла, орегано, базилик, соль, перец.

Очистите томаты от кожицы и семян, протрите их. Добавьте нарезанный базилик и орегано, давленый чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Раскатанное тесто положите на противень, смажьте полученным соусом, украсьте несколькими листками базилика и сбрызните оливковым маслом (на каждую пиццу понадобится примерно одна столовая ложка). Теперь пуццу поместите в печь на несколько минут.

Пицца Маргарита

Вам потребуется : тесто для пиццы, 350-400 г томатов, 2 зубчика чеснока, 100 г оливкового масла, сыр Моццарелла.

Готовится так же, как и «Наполетана», единственное различие - поверх томатного соуса на тесто выкладываются ломтики сыра. После того, как пицца будет вынута из печи, украсьте ее несколькими листками базилика.

Вы можете сами придумать новый рецепт и назвать его своим именем. Ведь у пиццы нет своих строгих канонов. Это поистине интернациональное блюдо. Для этого выберете ингредиенты, которые больше вам по вкусу. Нарежьте, смешайте, выложите на тесто и запекайте. Действуйте, ведь главное в приготовление пиццы – знать как!



Источник: znaikak.ru
Голосов: 16 Общая оценка: 2.9 Просмотров: 11813
Оцените эту статью:  
   Распечатать



Ключевые слова:

пиццу



Ошибка в тексте? Выдели ее мышкой! И нажми Ctrl+Enter.

Для того , чтобы оставить здесь комментарий, необходимо зарегистрироваться на сайте.






MacBook Pro 2016


Камера GoPro 5


iPhone 7 и 7 Plus


Samsung Galaxy Note7


Винисиус и Том — талисманы Олимпийских и Паралимпийских игр 2016 в Рио-де-Жанейро


Pokémon Go

 
 

Статьи сегодня:

Как правильно чистить шапку из меха?
Меховые шапки красивый и теплый аксессуар для ...
Как применить автолайфхаки в зимнее время года?
Новогодние праздники ждут многие, но не автолюбители. ...
Как отлично отдохнуть и куда не стоит ехать в 2017 году?
Идеальное время для составления планов на отдых ...
Как компактно хранить новогоднюю гирлянду?
Вам надоело каждый год распутывать гирлянду? ...
Как весело отпраздновать день рождения зимой?
Среди множества новогодних каникул ваше день ...
Как быстро вернуть форму после новогодних праздников?
Не решаетесь стать на весы после новогодних ...
Как правильно пользоваться клеевым пистолетом для рукоделия?
Опытные рукодельницы часто используют для создания ...
Как правильно стирать и сушить термобелье?
Все большую популярность приобретает такой ...
Как найти надежную юридическую консультацию?
Каждый человек в своей жизни сталкивается с ...
Как сделать галактический рисунок на подушках?
Тема космоса проникла и в наш дом. И это не удивительно, ...

Смотрите также:

Как приготовить пиццу дома?
Современный ускоренный жизненный темп заставляет ...
Как приготовить пиццу. Советы и секреты.
Никто с полной твердостью не сможет дать ответ ...



ВОПРОСЫ - ОТВЕТЫ

Пользовались ли вы когда либо услугами интернет-магазина сантехники?
Подскажите, на уаз возможно бампер самому сварить или вернее не мучиться и рифовский приобрести?
Народ, подскажите, подруга в январе родит. Понятно что подарочек надо будет, но я не могу выбрать какой?
Может кто подскажет по форд транзиту?
Как звукоизолировать деревянный ящик внутри?

Всего вопросов задано: 1181
Всего ответов получено: 1689

Задать вопрос на тему ДОМ И СЕМЬЯ Все вопросы

НОВЫЙ ПОДКАСТ

Как Элвис Пресли стал королем рок-н-ролла
В истории музыки есть имена, прочно ассоциирующиеся ...

Все подкасты


ТЭГИ

2014 быстро вес весна вещи волосы выглядит выглядят дача декор деньги дети диета дом дома домашних жизнь здоровье избавиться избежать интерьер использовать квартира костюм купить кухня лето мебель мода модные написать научить необычные носить одежда определить осень отношения оформить питание подготовить подобрать похудеть провести работа ребенку ремонт свадьба своими свой собрать создать сохранить справиться стиль тренды украсить условиях уход хранить

Не нашли ответа?
Спросите нас, как…


Письма читаем регулярно,
ищите ответы в соответствующей рубрике.


Металлическая мебель, среднегрузовые и архивные стеллажи, штабелеры, тележки